Ankanmaksalla ja tryffelillä täytetyt kanafileet resepti

250 tuoreita sekasieniä
10 minikevätsipulia
pommes duchesse eli duchesse-perunaa
160 g ankanmaksaa
2 rkl maissitärkkelystä + vesitilkka
2 dl kanalientä
6 broilerinfileetä
voita
12 g mustaa tryffeliä
valkopippuria

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa syvä viilto jokaiseen fileeseen ja täytä viillot ohuilla ankanmaksa- ja tryffeliviipaleilla. Lado fileet voideltuun uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 10 minuuttia.
2. Perkaa sienet ja leikkaa isommat sienet pienemmiksi paloiksi. Laita sienet kylmään pannuun, nosta lämpöä ja anna sienten hikoilla, kunnes neste on haihtunut. Kuumenna, lisää voi ja paista sienet. Suolaa ja pippuroi. Puhdista kevätsipulit ja ryöppää ne vähäsuolaisessa vedessä.
3. Kuumenna [...]
Ankanmaksalla ja tryffelillä täytetyt kanafileet resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa syvä viilto jokaiseen fileeseen ja täytä viillot ohuilla ankanmaksa- ja tryffeliviipaleilla. Lado fileet voideltuun uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 10 minuuttia.
2. Perkaa sienet ja leikkaa isommat sienet pienemmiksi paloiksi. Laita sienet [...]

Loading
Kanafileet pehmeällä currykastikkeella resepti


1. Kastike: Sulata 2 rkl voita kattilassa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa mukaan jauhot. Laita sivuun. Anna 1 rkl voita paistua hieman toisessa kattilassa. Lisää curry ja sekoita, lisää liemi ja kerma. Vatkaa ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Lisää jauhosuurus [...]

Kanafileet greippikastikkeella resepti


1. Kuori ja leikkaa porkkana ja lanttu aika pieniksi paloiksi. Halkaise fenkoli, leikkaa pois kova osa ja paloittele. Kuori ja halkaise sipulit, kuori valkosipulinkynnet. Kuumenna 6 dl vettä kiehuvaksi porkkanan, lantun, fenkolin, sipulin, valkosipulin, suolan ja pippurin kera. Lisää kanafileet kiehuvaan [...]

Kanafileet vihanneswokin kera resepti


1. Puhdista ja paloittele vihannekset pienemmiksi paloiksi.
2. Nuiji kanafileet oikein litteiksi. Mausta ne ja paista voissa tai öljyssä 4-6 minuuttia. Kun leikkaat lihaan viillon, siitä tihkuvan nesteen tulee olla läpinäkyvää ja kirkasta.
3. Keitä vettä kattilassa ja keitä tuorepasta pakkauksen [...]

Kanafileet currykastikkeessa resepti


1. Laita riisi kiehumaan, hienonna vihannekset.
2. Hiero kanafileisiin suolaa ja pippuria. Ruskista fileet voissa. Nosta fileet pannulta ja laita sivuun. Puhdista ja suikaloi purjo, paista voissa curryn kera.
3. Kaada päälle kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta soijalla, suolalla ja pippurilla. [...]

Kanafileetä rapean salaatin ja krutonkien kera resepti


1. Kastike: Hienonna tilli, persilja ja rakuuna sekä ruohosipuli. Sekoita majoneesi, kermaviili ja yrtit. Kuori ja purista mukaan valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.
2. Krutongit: Leikkaa leivistä reunat pois ja kuutioi leipäviipaleet. Kuumenna öljy [...]

Kanafileetä ja sahramiriisiä resepti


1. Riisi: Kuori ja hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä. Lisää riisi ja sekoita. Lisää 6 dl vettä ja sahrami. Keitä varoen kannen alla 20 minuuttia. Hienonna paprika ja anna sen kiehua riisin mukana viimeiset 5 minuuttia.
2. Kana: Kuori valkosipulinkynsi ja [...]

Kanafileet sinihomejuustokastikkeessa tagliatellen kera resepti


1. Paista kanafileet kokonaisina voissa. Kun ne ovat valmiita, nosta ne padasta ja sulata padassa sinihomejuusto.
2. Kun juusto on sulanut, lisää kerma ja ranskankerma. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla basilikalla.
3. Tarjoile vastakeitetyn pastan ja vihannesten kera.
[...]

Sieni-riisitäytetyt paprikat perunagratiinin kera resepti


1. Gratiini: Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuori ja viipaloi perunat 1-3 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita kylmään veteen 10 minuutiksi, nosta viipaleet vedestä ja anna kuivua talouspaperin päällä.
2. Voitele uuninkestävä vuoka. Lado perunoita kerroksittain vuokaan, laita suolaa ja vastajauhettua pippuria kerrosten [...]

Viljaporsaan leikettä ja tryffelillä maustettua perunapyreetä resepti


Leivitä leikkeet pyöräyttämällä ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi vielä korppujauhoissa. Mausta suolalla. Paista leikkeet paistinpannulla ensin rypsiöljyssä ja kääntämisen jälkeen lisää nokare voita pannuun. Kuori puikulaperunat ja keitä kypsiksi. Varo, että perunat eivät hajoa kattilaan. Siivilöi perunat siivilän läpin [...]

Gratinoitua hummeria tryffelillä resepti


1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Halkaise äyriäiset pituussuuntaan. Poista pyrstölihat, viipaloi ja laita takaisin kuoreen.
2. Freesaa voi ja jauhot, lisää kerma, mausta ja keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää keltuainen ja tilli. Täytä kuoret kastikkeella, töki niin että kastike [...]

Tomaatti-oliivi-kanafileet ja linssimuhennos resepti


1. Huuhdo linssit ja laita kattilaan. Kaada päälle vesi ja suola, kuumenna kiehuvaksi ja kuori pois vaahto. Anna kiehua hiljaa kannen alla tunti.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta fileet suolalla ja pippurilla ja aseta ne voideltuun uunivuokaan. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit [...]

Friteeratut juustotäytteiset kanafileet resepti


1. Leikkaa juusto neljäksi tangoksi. Mausta broilerifileet suolalla ja pippurilla. Leikkaa viilto jokaisen fileen sivuun ja työnnä juusto taskuun, kiinnitä cocktailtikulla.
2. Paneroi eli leivitä fileet ensin jauhoissa, siten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Pane leivitetyt fileet jääkaappiin joksikin aikaa, jotta [...]

Friteeratut kanafileet ja sinappibearnaise resepti


1. Paneeraa broilerinfileet ensin vehnäjauhossa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhossa. Laita ne hetkeksi jääkaappiin, jotta leivitys tarttuu kunnolla. Mausta fileet suolalla ja pippurilla.
2. Sinappibearnaise: Kiehauta yhdessä vesi, viinietikka, sipuli, persilja ja pippuri pienessä kasarissa ilman kantta. Anna poreilla, kunnes [...]

Savuostereilla täytetyt ohukaiset resepti


Kuumenna pannu ja pilko valkosipulinkynnet ja sipuli. Valuta ostereiden öljyä pannulla ja paista sipulit siinä. Kaada osterit mukaan lopuksi.
Valmista ohukaistaikina maidosta, munista ja vehnäjauhoista ja paista siitä suuria ohukaisia. Täytä ne osteritäytteellä ja taita nyyteiksi. Ripottele pinnalle vähän juustoraastetta ja [...]