Blinit ja mäti resepti

suolaa
1 dl kädenlämpöistä maitoa
1 munankeltuainen
4 rkl a href="/reseptit/haku/?q=hapankerma"kermaviiliä/a tai ranskankermaa
voita paistamiseen
3 munanvalkuaista
punasipulia
10 g hiivaa
tattarijauhoja
4 rkl a href="/reseptit/haku/?q=kirjolohi"kirjolohen/a, siian tai muikun mätiä
vehnäjauhoja

1. Mittaa tattarijauho, vehnäjauho, suola, murennettu hiiva munankeltuainen yleiskoneen taikinakulhoon. Lisää maito. Sekoita 20-30 sekuntia. Jätä kulhon kansi kiinni ja peitä täyttöaukko pyyhkeellä. Anna taikinan turvota kaksi tuntia huoneenlämmössä.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto varovasti taikinaan. Anna koneen käydä pari kierrosta pienimmällä teholla. Sulata ohukais- tai teflonpannussa nokare voita ja paista taikinasta pieniä ohukaisia.
3. Nosta blinit pöytään höyryävän kuumina. tarjoa lisäksi nokare ranskankermaa tai kermaviiliä, mätiä, silputtua punasipulia [...]
Blinit ja mäti resepti


1. Mittaa tattarijauho, vehnäjauho, suola, murennettu hiiva munankeltuainen yleiskoneen taikinakulhoon. Lisää maito. Sekoita 20-30 sekuntia. Jätä kulhon kansi kiinni ja peitä täyttöaukko pyyhkeellä. Anna taikinan turvota kaksi tuntia huoneenlämmössä.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto varovasti taikinaan. Anna koneen käydä [...]

Loading
Kesägratiini silakoista ja mätitahnasta resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä silakkafileet nahkapuoli alaspäin. Sekoita mätitahna, ruohosipuli, tilli, sipuli, munankeltuainen ja pippuri. Levitä seos silakoille ja kääri ne rullalle.
2. Voitele uuninkestävä vati puolella voista ja asettele silakkarullat tiiviisti vadille saumat alaspäin.
3. Sekoita kerma, mätitahna [...]

Uuniblinit resepti


Blinitaikina saa makunsa tattarista ja juuresta. Tattarijauhot antavat blineille niiden alkuperäisen venäläisen maun.
Blinitaikinan annetaan käydä, eli sitä varten tehdään happamaan nesteeseen juuri, jonka on kuplittava.
Blinien kanssa tarjotaan mätiä, smetanaa ja sipulia, myös graavi- tai kylmäsavustettu lohi sopii hyvin.
Tee [...]

Antti Vahteran blinit resepti


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja jauhot. Anna taikinan olla yön yli lämpimässä. Lisää seuraavana päivänä keltuainen ja olut. Anna vielä levätä.
Vaahdota valkuainen ja lisää taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit kirkastetussa voissa.
Voin kirkastaminen:
Lämmitä voi miedolla lämmöllä ja [...]

Blinit lisukkeilla resepti


1. Liuota hiiva maitoon. Vatkaa mukaan jauhot, suola ja keltuaiset. Turvota taikinaa n. 1 tunti.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi, kääntele mukaan valkuaiset sekä rasva taikinaan.
3. Paista pieniä, paksuja ohukaisia keskilämmöllä.
4. Laita blineille kermaviiliä ja hienonnettua sipulia sekä mätiä, tai [...]

Silakkalaatikko mätitahnakermalla resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Perkaa kalat ja poista selkäruodot. Laita fileet lihapuoli ylöspäin leikkuulaudalle. Suolaa.
2. Voitele uunivuoka kevyesti. Sekoita yrtit ja laita puolet niistä vuoan pohjalle. Kääri kalat rullalle ja laita ne tiiviisti vuokaan, peitä lopuilla yrteillä. Vatkaa kerma, [...]

Sipuli-mätiohukaiset resepti


1. Vatkaa ohukaistaikina paitsi rasva, anna turvota 10 minuuttia ja lisää margariini.
2. Paista ohukaiset.
3. Sekoita kermaviili ja tilli.
4. Sekoita mäti ja hienonnettu sipuli.
5. Täytä lettupinot täytteellä, koristele tillillä.

Emännän maukkaat mätitahnasilakat resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita mätitahna, keltuainen ja puolet yrteistä. Vatkaa kuohukerma ja kääntele mukaan seokseen. Levitä seos kalojen lihapuolelle, kääri ne rullalle ja laita tiiviisti uunivuokaan.
2. Sekoita loput yrtit kahvikermaan ja kaada vuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja paista [...]

Madekeitto ja mätileipää resepti


Madekeitto:
1. Leikkaa fileet irti kaloista. Keitä ruodoista liemi (noin. 15 minuuttia).
2. Kuori juurekset ja sipulit ja paloittele. Laita kattilaan ja kuullota. Lisää mausteet ja siivilöity kalaliemi.
3. Keitä juurekset kypsiksi, lisää madefileet, hienonnettu tilli ja voi. Tarkista maku.
Mätileipä:

Katkarapu-muna-mäti-toast resepti


1. Sulata ja kuori katkaravut. Silppua ne. Kuori ja silppua myös muna sekä punasipuli. Sekoita hakkeet keskenään ja sido hakesekoitus majoneesilla ja kirjolohenmädillä. Mausta tahna suolalla ja mustapippurilla ja pane kylmään tarjoiluun asti.
2. Paahda patonginpalat. Leikkaa tomaatit ja sitruuna lohkoiksi. [...]

Paistettua ahventa, ahvenen mätiä ja kananmunaa resepti


Keitä munia seitsemän minuuttia, kuori ja hienonna.
Laita pannulle voi ja lisää ahvenen mäti. Paista noin minuutin verran. Lisää hienonnettu ruohosipuli ja mausteet.
Paista suolalla ja mustapippurilla maustetut ahvenenfileet kypsiksi.

Mäti-katkarapupasta resepti


1. Keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada vesi pois.
2. Hienonna punasipuli. Kiehauta ranskankerma ja ruokakerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon punasipuli, mäti ja katkaravut.
3. Sekoita juuri keitetty pasta kastikkeeseen. Tarjoile heti.
[...]

Perunamunakas, mätiä ja kermaviiliä resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Viipaloi perunat ja silppua salotit. Kuumenna valurautapannu ja kuullota voissa salottisilppua ruskistamatta. Lisää perunaviipaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele mukaan ruohosipulisilppu ja ravista pannua, niin että perunat jakautuvat tasaisesti pannulle.
2. Vatkaa munien rakenne [...]

Gluteenittomat blinit resepti


Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola ja vispaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota n. 30 minuuttia. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan.
Voitele lettupannu ja laita n. 1 rkl taikinaa kuhunkin lettupannun koloon ja paista [...]

Blinit jogurtista resepti


Blinien onnistumisen kannalta on tärkeää, että taikinajuuri saa käydä makua itseensä. Perinteisesti blinit tehdään tattarijauhoista. Tattarijauhojen kanssa on syytä olla tarkkana, koska eri tattarijauhot sitovat eritavoin nestettä. Blinien kanssa tarjotaan perinteisesti mätiä, smetanaa ja sipulia. Toisessa reseptissä blineihin on lisätty savulohta, [...]