Friteeratut broileripihvit ja avokadoaioli resepti

3 dl neutraalia öljyä
3 maustemittaa suolaa
1 avokado
öljyä friteeraukseen
3 isoa valkosipulinkynttä
1 dl vehnäjauhoa
1 ruukku rucolaa
400 g broilerinlihaa
1 tl sitruunamehua
2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
1 dl maissinjyviä
2 munankeltuaista
valkopippuria
1 salaattisipuli
1 rkl tuoretta korianteria silppuna
3 rkl makeaa chilikastiketta
2 rkl korppujauhoa
1 rkl chilijauhetta
2 munanvalkuaista

1. Jauha broilerinliha lihamyllyllä, tehosekoittimella tai kuutioi käsin veitsellä hyvin pieneksi. Kuori ja raasta inkivääri karkeasti. Silppua puhdistetut sipuli ja korianteri. Sekoita inkivääriraaste ja sipuli- ja korianterisilput jauhelihaan, lisää chilikastike, maissinjyvät ja munankeltuaiset sekä suola ja pippuri. Siirrä kylmään.
2. Avokadoaioli: Aiolin ainesten pitää olla samanlämpöisiä, ettei aioli juoksettuisi. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna pieneksi. Vatkaa keskenään keltuaiset, valkosipuli ja suola. Lisää öljyä varovasti, ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana, koko ajan voimakkaasti [...]
Friteeratut broileripihvit ja avokadoaioli resepti


1. Jauha broilerinliha lihamyllyllä, tehosekoittimella tai kuutioi käsin veitsellä hyvin pieneksi. Kuori ja raasta inkivääri karkeasti. Silppua puhdistetut sipuli ja korianteri. Sekoita inkivääriraaste ja sipuli- ja korianterisilput jauhelihaan, lisää chilikastike, maissinjyvät ja munankeltuaiset sekä suola ja pippuri. Siirrä kylmään.
2. Avokadoaioli: [...]

Loading
Friteeratut katkaravut sitruunamajoneesin kera resepti


1. Sitruunamajoneesi: Sekoita majoneesi, ranskankerma, dijoninsinappi ja sitruunamehu. Pane jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
2. Katkaravut: Kuori katkaravut, mutta jätä pyrstön kärki paikalleen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja korppujauhot. Lisää munankeltuaiset ja vesi kokoajan sekoittaen. Anna seoksen vetäytyä ja turvota vähintään 10 minuuttia. [...]

Kreikkalaiset broileripihvit resepti


Paista broilerin rinnat puolikypsiksi uunissa tai pannulla. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
Kuullota sipulit kattilassa, lisää joukkoon vesi, ruokakerma, fetajuusto, tomaattisose ja mausteet.
Lisää joukkoon viipaloidut oliivit ja hienonnettu persilja.
Kaada broilereiden päälle uunivuokaan ja kypsennä 175 asteessa 10 minuttia.
[...]

Broileripihvit kookoskastikkeessa resepti


Leikkaa broilerin fileet kolmeen osaan ja nostele ne suureen kulhoon. Ripottele päälle suolaa, currya ja vehnäjauhoja. Peitä kannella ja ravista astiaa voimakkaasti niin, että kananpalat saavat pinnoilleen ohuen jauhotuksen.
Paista palojen pinnat öljyssä ja lisää loppuvaiheessa ananaspalat pannulle. Kaada kookosmaito ja [...]

Friteeratut munat ja basilika-aioli resepti


Tee aioli sekoittamalla keltuaiset, sinappi ja hienonnetut valkosipulikynnet yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää seokseen oliiviöljy nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon etikka ja silputtu basilika.
Lämmitä friteerausöljy kattilassa. Keitä neljä munaa neljän minuutin ajan vedessä. Poista kuoret erittäin varovasti. [...]

Friteeratut silakat chiliranskankermalla ja perunamuusilla resepti


1. Kuumenna öljy padassa tai friteerauskeittimessä n. 170 asteeseen, käytä talouslämpömittaria. Kuumenna uuni 75 asteeseen.
2. Leikkaa fileistä selkäruoto pois, mausta kalat sisältä limemehulla, suolalla ja pippurilla.
3. Vatkaa panadin ainekset kulhossa. Kääntele 4-5 fileetä ensin vehnäjauhoissa, sitten panadissa. Friteeraa öljyssä [...]

Friteeratut lammaspullat resepti


1. Halkaise chili pituussuuntaan, poista siemenet ja hienonna chili. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista öljyssä matalalla lämmöllä. Lisää kaneli, inkivääri, korianteri ja chili. Paloittele liha ja sekoita sipuli-mausteseoksen kanssa.
2. Jauha liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää kananmunat ja sekoita [...]

Friteeratut ravunpyrstöt sherrykastikkeen kera resepti


1. Frityyritaikina: sekoita vatkatut munat ja maito. Sekoita vehnäjauho, maissijauho (polenta), sokeri ja mausteseos isossa kulhossa. Lisää puolet munamaitoseoksesta ja vispaa hyvin. Sekoita sen jälkeen loppu munamaito joukkoon perusteellisesti vatkaten. Jätä lepäämään huoneenlämpöön.
2. Sherrykastike: sekoita munankeltuaiset, ketsuppi, sherry, sinappi, sipulisilppu [...]

Friteeratut kinkku-juusto-kasvispullat resepti


1. Suikaloi kinkku hienosti ja raasta juusto. Hienonna paprika. Suikaloi ja hienonna sokeriherneet. Sekoita jauheliha, kinkku, juusto ja vihannekset sekä muna, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
2. Muotoile pieniä pihvejä. Paneeraa ne jauhoissa, vatkatussa munassa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Anna kuivua [...]

Friteeratut juustotäytteiset kanafileet resepti


1. Leikkaa juusto neljäksi tangoksi. Mausta broilerifileet suolalla ja pippurilla. Leikkaa viilto jokaisen fileen sivuun ja työnnä juusto taskuun, kiinnitä cocktailtikulla.
2. Paneroi eli leivitä fileet ensin jauhoissa, siten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Pane leivitetyt fileet jääkaappiin joksikin aikaa, jotta [...]

Friteeratut jättikatkaravut kolmen kastikkeen kera resepti


1. Vatkaa frityyritaikinan ainekset ja anna taikinan levätä pari tuntia (voit myös friteerata heti, mutta lopputuloksesta ei tule yhtä hyvä).
2. Taputtele katkaravut aivan kuiviksi ja kasta ne frityyritaikinaan.
3. Kuumenna öljy 175-asteiseksi. Laita pari katkarapua kerrallaan frityyritaikinaan ja friteeraa. Älä [...]

Friteeratut kanafileet ja sinappibearnaise resepti


1. Paneeraa broilerinfileet ensin vehnäjauhossa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhossa. Laita ne hetkeksi jääkaappiin, jotta leivitys tarttuu kunnolla. Mausta fileet suolalla ja pippurilla.
2. Sinappibearnaise: Kiehauta yhdessä vesi, viinietikka, sipuli, persilja ja pippuri pienessä kasarissa ilman kantta. Anna poreilla, kunnes [...]

Friteeratut kalkkunansiivet resepti


1. Aseta työpöydälle kolme syvää lautasta ja laita yhteen vehnäjauhot, toiseen rikki vatkatut munat ja kolmanteen korppujauho, joka on maustettu suolalla. Kasta kalkkunansiivet ensin vehnäjauhossa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhossa. Anna niiden kuivahtaa hiukan.
2. Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Keitä kalkkunansiivet kaksi [...]

Ulkofileesalaattia ja friteerattuja sipulinrenkaita resepti


1. Ota liha pois kylmästä niin hyvissä ajoin, että se ehtii huoneenlämpöiseksi. Hiero lihaan suolaa, pippuria ja valkosipulia ja ruskista sen pinta paistinpannulla. Pane filee ritilälle, työnnä lihalämpömittari keskelle sen paksuimpaan kohtaan ja paista lihaa uunissa, kunnes sisälämpötila on 63 astetta. [...]

Fish and chips japanilaisittain resepti


1. Sitrusaioli: Vatkaa vettä ja keltuaisia 1-2 minuuttia. Lisää sitten öljy, ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Siirrä aioli kulhoon ja purista valkosipuli joukkoon. Lisää ranskankerma ja mausta suolalla ja mahdollisesti wasabilla. Pese sitruuna hyvin, raasta sen kuori [...]