Halstrattua kananpoikaa vartaassa resepti

2 kananpoikaa , yhteensä noin 2 kg
2 tl suolaa
1 sipuli
1 ½ dl vastapuserrettua sitruunamehua
4 rkl sulatettua voita
4 pitkää varrasta
sahramia
1 rkl vettä

1. Paloittele kananpoika kahdeksaan osaan. Raasta sipuli ja sekoita se sitruunamehuun kulhossa. Lisää suola.
2. Pane kananpalat sipuli-sitruunaseokseen. Kääntele kananpaloja, jotta neste pääsee joka paikkaan. Anna vetäytyä neljän tunnin ajan jääkaapissa. Kääntele silloin tällöin. Ota kananpalat seoksesta ja pujota vartaisiin.
3. Sekoita sahrami ruokalusikalliseen vettä. Sekoita sulatettu voi ja sahramiliuos sipuli-sitruunaliuokseen ja levitä sitten kananpalojen päälle. Halstraa tai grillaa vartaita 10-15 minuuttia. Kääntele vartaita silloin tällöin ja voitele sipuli-sitruunaliuoksella. Liha on [...]
Halstrattua kananpoikaa vartaassa resepti


1. Paloittele kananpoika kahdeksaan osaan. Raasta sipuli ja sekoita se sitruunamehuun kulhossa. Lisää suola.
2. Pane kananpalat sipuli-sitruunaseokseen. Kääntele kananpaloja, jotta neste pääsee joka paikkaan. Anna vetäytyä neljän tunnin ajan jääkaapissa. Kääntele silloin tällöin. Ota kananpalat seoksesta ja pujota vartaisiin.
3. [...]

Loading
Paahdettua kananpoikaa, polentaa ja chimichurri-kastiketta resepti


Paahdettua kananpoikaa:
Ota kananpoika huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsennustä. Mausta kana kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Sivele kanan pintaan ja nahan alle reilusti pehmeää voita. Purista kanan pintaan sitruunan mehua ja laita loput sitruunan puolikkaasta kanan sisään. Laita nahan alle valkosipulinpaloja ja [...]

Kevätkananpoikaa ja varhaiskaalia resepti


1. Leikkaa kanaa, siten että irrota koivet ja rintapalat. Mausta kananpalat, ja laita koivet kypsymään pannuun, jossa on tilkka öljyä. Kypsennä koipia 10 minuutti, lisää pannulle rinnat ja kypsennä molemmin puolin 5 minuuttia, siten että kananpalat ovat kypsiä.
2. Leikkaa varhaiskaali pituus suunnassa [...]

Kevätkananpoikaa, herneitä ja latva-artisokkaa resepti


Suolaa ja pippuroi kananpojat. Laita pannulle valkosipulia ja paista kananpoikia pannulla tai grillissä noin tunnin verran. Keitä artisokkia noin puoli tuntia miedolla lämmöllä liemessä, jossa on valkoviiniä, oliiviöljyä, sitruunaa ja suolaa. Paista latva-artisokkia keittämisen jälkeen noin viisi minuuttia.
Leikkaa ruohosipulia [...]

Sitruuna-valkosipulimarinoitua kevätkananpoikaa, linssejä ja arabialaista salaattia resepti


Irrota luut kananpojan rinnasta. Leikkaa selkäpuoli auki. Anna kananpojan marinoitua muutama tunti tai yön yli.
Paista kananpoika pannulla molemmin puolin kauniin väriseksi ja laita vielä 200-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
Valele valmis kananpoika ylijääneellä marinadilla. Tarjoa marinadia myös erikseen.
Marinadin valmistus:

Lehtipihvit vartaassa valkosipulin kera resepti


1. Sekoita voi, valkosipuli ja yrttimausteet. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla.
2. Levitä yrttivoi pihveille ja kääri ne tiukoiksi rulliksi.
3. Kiinnitä rullat hammastikuilla, pujota ne vartaisiin.
4. Sekoita öljy ja soija, penslaa vartaat ennen grillausta.
5. Halutessasi voit grillata paprikaa [...]

Sitruunaruohonautaa vartaassa resepti



Leikkaa filee 4 cm kuutioiksi. Leikkaa pois sitruunaruohoista kaksi kolmasosaa ylhäältä. Poista jäljelle jäävistä sitruunaruohon osista uloimmat lehdet ja hienonna ytimet.
Sekoita kulhossa sitruunaruoho, valkosipuli, kalakastike, seesamiöljy, viismauste, hunaja ja korianteri. Lisää liha, kääntele marinadin joukkoon ja anna marinoitua puolisen [...]

Lohta ja merikrottia vartaassa resepti


1. Leikkaa lohi ja merikrotti suurehkoiksi kuutioiksi. Sekoita keskenään suola, öljy ja puristettu sitruunanmehu marinadiksi. Laita kalakuutiot marinoitumaan siksi aikaa, kun valmistat tzatzikin.
2. Raasta kurkku karkeaksi. Suolaa kevyesti ja anna seistä 10 minuuttia, niin että suolaa vetää kurkuista nesteen. Purista [...]

Lammasmureketta vartaassa resepti


1. Jauha lampaanliha jauhelihaksi. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna aprikoosit. Sekoita jauhelihaan sipuli, aprikoosit, suola, pippuri, sitruunamehu, korianteri, kurkuma ja sokeri. Sekoita kiinteäksi mureketaikinaksi.
2. Muotoile murekkeesta pitkulaisia pyöryköitä ja pujota ne vartaisiin pituussuunnassaan. Voitele uunipannu ja [...]

Foliossa halstrattua ahventa resepti


1. Perkaa ja suomusta kalat, suolaa ne sisältä.
2. Työstä täyte yhteen ja levitä täyte kalojen sisään. Kääri kalat foliopaketteihin.
3. Laita paketit suoraan hiillokselle ja paista n. 5 minuuttia molemmin puolin tai kunnes kalat ovat läpikypsiä.
[...]

Halstrattua kummeliturskaa resepti

Halstrattua kalaa savoijinkaalin kera resepti


1. Mausta sitruunamehu pippurilla ja marinoi siinä kalaa noin puolen tunnin ajan. Mausta kalapalat suolalla ja halstraa niitä 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat kellerviä.
2. Paloittele savoijinkaali ja kuullota paloja pienessä määrässä öljyä ruskistamatta. Siirrä kaalit kattilaan, lisää kasvisliemi ja keitä [...]

Halstrattua kalaa vihannespedillä resepti


1. Mausta kala suolalla ja pippurilla, penslaa rapsiöljyllä. Puhdista parsakaali ja murra se kimpuiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa tangoiksi.
2. Keitä vihannekset ja pavut pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä.
3. Halstraa kalaa kuumalla grillipannulla 3-4 minuuttia molemmin puolin tai kunnes sisälämpötila on [...]

Halstrattua meribassia punaviinikastikkeella resepti


1. Punaviinikastike: Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa voita ja paista sipuli kullankeltaiseksi. Ota kattila liedeltä ja sekoita mukaan jauhot. Lisää punaviini ja liemi samalla sekoittaen. Laita kattila liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Anna kiehua 3 minuuttia, siivilöi sitten kastike.

Halstrattua siikaa, perunasurvos keitetyn kananmunan kanssa, ruohosipulikurkkua resepti