Hans Välimäen savustettua lohta ja sienikastiketta resepti

1 -2 keltasipulia kuorittuna ja pilkottuna
savustuspurua
sitruunanmehua
tilliä
1 dl a href="/reseptit/haku/?q=kasvikset"kasvis-/a tai kanalientä
foliopaperia
suolaa rouhittuna mylystä
250 g tuoreita a href="/reseptit/haku/?q=sieni"sieniä/a tai pakaste- tai suolasieniä liotettuna ja ylimääräiset nesteet puristettuina
1 valkosipulinkynsi murskattuna
öljyä
pippuria maun mukaan
pippuria
4 palaa lohta
3 -4 rkl voita
2 dl kermaa
1 -2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl silputtua ruohosipulia
Hans Välimäen savustettua lohta ja sienikastiketta resepti

Loading
Savustettua lohta, grillattua selleriä, sitruunamajoneesia ja varhaisperunasalaattia resepti


Suolaa lohi hyvissä ajoin. Savusta lohta noin 10 minuuttia
Kypsennä foliossa grillissä selleriä noin 35 minuuttia.
Purista sitruunaa majoneesin joukkoon. Hienonna ruohosipuli, paloittele selleri ja perunat lohkoiksi, pilko punasipuli ja lisää sitruunamajoneesin joukkoon. Mausta mustapippurilla.
Asettele perunasalaatti lautaselle ja nosta lohipala [...]

Lämminsavustettua lohta, currylla maustettua kalalientä ja juureksia resepti


Kuumenna lohi paistinpannulla voissa.
Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Freesaa sipulit ja curry voissa.
Lisää valkoviini, kalaliemi, kerma ja suola. Keitä lientä kokoon.
Vaahdota sauvasekoittimella niin, että liemestä tulee tasaista.
Kuori juurekset ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna tilli.
Freesaa juurekset voissa [...]

Hans Välimäen salami-mozzarellapizza resepti

Hans Välimäen hampurilaiset resepti



Hans Välimäen kreikkalainen hampurilainen resepti


Pihvit:
Sekoita ainekset voimakkaasti sekaisin ja anna maustua jääkaapissa hetki ennen muotoilua.
Muotoile massasta tasakokoiset pihvit ja paista pannulla tai grillaa. Tarjoile mediumina. Voit murtaa päälle vielä makua hieman fetajustoa.
Tsatsiki:
Poista kurkusta siemenet. Kuori ja pilko kurkku.
Itketä pilkottuja kurkkuja [...]

Savustettua valkosipulilohta resepti



Savulohta tartar-kastikkeella resepti


Lämmitä savulohi uunissa ja keitä perunat tillillä ja suolalla maustetussa vedessä.
Revi tai leikkaa salaatti ja kostuta se sitruunamehulla. Sekoita salaatti ja nosta kalapalat sen päälle.
Tarjoa perunat erikseen ja lisäksi esimerkiksi tartar-kastiketta.

Savulohta, kukkakaalia, fenkolia ja pinaattia resepti


Suolaa lohi hyvissä ajoin, noin 15 minuuttia ennen savustamista. Laita savustuspurut alimmalle tasolle sähkösavustimeen. Päästä ensimmäiset savut ulos savustimesta ja laita sen jälkeen lohipalat savustimeen. Savusta lohta noin 8-10 minuuttia.
Paista fenkolia 5-10 minuuttia muurinpohjapannulla. Leikkaa fenkolit ja laita paistumaan pannulle. [...]

Grillattua graavilohta resepti


1. Käytä lohesta keskiosaa. Leikkaa pois evät ja fileoi lohi niin että saat selkäruodon pois, vedä irti pienemmät ruodot.
2. Sekoita suola, sokeri ja murskatut pippurit. Laita kerros seosta vadin pohjalle, laita päälle lohensivu nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle mausteseosta, laita toinen [...]

Savustettua poronpaistia marinoitujen punajuurten ja paahtoleivän kera resepti


1. Harjaa punajuuret kunnolla. Jätä kuori, juurenpää ja pari senttiä naattia jäljelle. Laita punajuuret kiehuvaan veteen, joka on suolattu n. 1 rkl suolaa per litra vettä. Keitä punajuuret juuri ja juuri pehmeiksi, 15-20 minuuttia koosta riippuen. Kokeile tikulla, jos ne ovat [...]

Lohta ja jogurttia à la Tomi Björck resepti


1. Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Paista kala pannulla kullanruskeaksi kummaltakin puolelta. Älä paista liian kauan kala saa jäädä sisältä tummanpunaiseksi.
VALMISTA KASTIKE
2. Murskaa pähkinät ja puolita viinirypäleet. Sekoita muut ainekset joukkoon. Mausta suolalla. Tarjoile lohen kanssa.
[...]

Lohta ja piparjuurta resepti


Pienennä kukkakaali, retiisit ja kuoritut porkkanat. Kuori shalottisipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Lisää vihannesten päälle.
Kiehauta shalottivinaigrette ja kaada vihannesten päälle. Mausta suolalla ja sokerilla.
Hauduta lohipalat liemessä, joka on maustettu tillillä, mustapippurilla ja suolalla.
Lämmitä kerma, lisää voi ja creme [...]

Grillattua pesto-lohta resepti



Savulohta uppomunien ja pinaatin kera resepti


1. Voissa kuullotettu pinaatti: Sulata pinaatti, purista ylimääräinen vesi pois ja hienonna kevyesti. Hienonna sipuli. Kuumenna voi ja kuullota pinaattia ja sipulia koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella raastettua muskottipähkinää.
2. Uppomunat: Kaada vettä matalaan, leveään kattilaan. Anna veden [...]