Haudutettua possurullaa ja chevreperunalettuja resepti

pippuria
foliota
leivinpaperia
digitaalinen paistomittari
150 g maustettua tuorejuustoa
700 g porsaan ulkofilettä
voita
150 g a href="/reseptit/haku/?q=sieni"sieniä/a ( herkkusieniä tai siitakesieniä)
150 g valkokaalia
suolaa
1 tl kuivattua rakuunaa

Aloita possurullan valmistus täytteen tekemisellä. Leikkaa kaali todella hienoksi suikaleeksi ja siivuta sienet myös ohuiksi. Kuullota kaalia pitkään kattilassa rasvan kanssa, ja lisää loppuvaiheessa sienet mukaan.
Mausta seos ja anna paistoksen pehmentyä rauhassa. Lisää lopuksi tuorejuusto haaleaan seokseen ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa porsaan file auki niin, että siitä tulee yhtenäinen levy (kuin kääretorttu pohja).
Asettele leikkuulaudalle pitkä folioarkki, jonka päälle vähän pienempi leivinpaperiarkki. Nosta lihalevy leivinpaperin päälle, mausta se suolalla sekä [...]
Haudutettua possurullaa ja chevreperunalettuja resepti


Aloita possurullan valmistus täytteen tekemisellä. Leikkaa kaali todella hienoksi suikaleeksi ja siivuta sienet myös ohuiksi. Kuullota kaalia pitkään kattilassa rasvan kanssa, ja lisää loppuvaiheessa sienet mukaan.
Mausta seos ja anna paistoksen pehmentyä rauhassa. Lisää lopuksi tuorejuusto haaleaan seokseen ja sekoita tasaiseksi. [...]

Loading
Haudutettua kaniinia ja Dijon-kastiketta resepti


Paista laakeassa padassa kaniinin koipiin ja karkeasti paloiteltuihin juureksiin väri. Lisää loput aineet ja vettä sen verran, että koivet juuri peittyvät. Laita suolaa sen verran, että se maistuu liemestä. Laita kansi päälle ja hauduta 150-asteisessa uunissa n. 90 minuuttia, kunnes [...]

Haudutettua kuhaa ja fenkolikastiketta resepti

Sitruunahaudutettua porsasta resepti


1. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Ruskista palat hyvin ja laita ne pataan. Ripottele päälle mausteet, lisää valkosipuli ja murusta mukaan liemikuutio.
2. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 45 minuuttia tai kunnes lihat ovat mureita.
3. Kääntele [...]

Haudutettua kanaa ja vihanneksia resepti


1. Mausta kana joka puolelta yrttisuolalla. Laita se pataan laakerinlehden ja hienonnettujen vihannesten kera.
2. Sekoita liemi ja soija, kaada pataan.
3. Hauduta hiljalleen kannen alla 35-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsä ja siitä tihkuva neste läpinäkyvää.
[...]

Haudutettua kuhaa ja oliiviöljy-yrttikastiketta resepti


Mausta ruodottomat kuhafileet suolalla molemmin puolin. Kuori ja viipaloi sipulit. Laita fileet, kalaliemi, yrtit ja mausteet uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla. Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja kypsennä kuhafileitä noin 10 minuuttia.
Kiehauta omenaviinietikka ja keitä kunnes puolet on jäljellä. Lisää hunaja. Siirrä kattila [...]

Haudutettua ankankoipea ja kasvissalaattia resepti


Mausta ankankoivet suolalla ja pippurilla. Lado ankankoivet uunivuokaan ja murskaa valkosipuli joukkoon. Kaada öljyä niin, että lihat peittyvät.
Kypsennä ensin 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia ja pudota sen jälkeen uunin lämpö 95 asteeseen ja kypsennä vielä noin neljä tuntia tai kunnes luut [...]

Haudutettua jänispaistia resepti



Haudutettua ahventa ja paistettua kukkakaalia resepti


Keitä kananmunia seitsemän minuuttia ja jäähdytä. Hienonna kuoritut munat haarukalla.
Mausta ahvenet suolalla ja laita kalaliemeen, joka on maustettu tillillä. Kypsennä miedolla lämmöllä noin neljä minuuttia.
Lisää kananmunan joukkoon leikattu kevätsipuli, sinappi, suola, mustapippuri ja kapris.
Leikkaa kukkakaalista ohuita lastuja ja [...]

Haudutettua lohta purjopedillä resepti


Pese ja leikkaa purjo renkaiksi. Kuullota niitä hetki pannulla voinokareen kanssa, lisää sulatetut pavut ja kaada uunivuoan pohjalle. Nosta lohi purjopedille ja kaada kalaliemi päälle.
Sekoita kulhossa smetana, hienonnettu tilli, sitruunan kuoriraaste ja mehu sekä mausteet ja lusikoi seos lohen päälle. [...]

Haudutettua vasikankieltä ja lämmin parsakaalisalaatti resepti


Laita kattilaan kylmää vettä, huuhdeltu vasikankieli, liemijuurekset sekä mausteet. Kiehauta ja kuori pinnalle muodostuvaa vaahtoa kevyesti pois.
Hauduta kannen alla noin kaksi ja puoli tuntia, kunnes kieli on pehmeä ja haarukan piikit menevät helposti kielen sisään.
Nosta kieli pois liemestä, anna [...]

Paahdettua häränfileetä ja haudutettua varhaiskaalia resepti

Haudutettua seitä purjopedillä resepti



Haudutettua pihvinaudan sisäpaistia resepti



Hienonna valkosipuli ja sekoita suolan ja sokerin kanssa. Hiero mausteseos lihan pintaan ja aseta liha uunivuokaan. Kaada mallasuute päälle ja lisää yrtit joukkoon. Kypsennä 95-asteisessa uunissa 6 tuntia tai kunnes liha on ylikypsää.
Poista liha liemestä ja leikkaa paloiksi.

Haudutettua madetta ja fenkolisalaattia resepti


Irrota fileet ja leikkaa fileet ruodottomiksi. Leikkaa fileistä annospaloja ja suolaa ne kevyesti ennen kypsentämistä.
Jos mateessa on maksa mukana, siisti maksa veitsellä ja viipaloi se ohuesti. Voit myös esisuolata maksaviipaleet.
Jos mateessa on mukana mätiä, avaa mätipussi veitsellä ja lusikoi [...]