Helmikanaa Caponata resepti

3 rkl pinjansiemeniä
oliiviöljyä paistamiseen
2 munakoisoa
2 dl tomaattimehua
4 salvian lehteä
3 rkl parmesaaniraastetta
4 (600 g) helmikanafileetä (mielellään nahkoineen)
1 sipuli
2 sitruunan mehu
öljyä paistamiseen
pippuria
suolaa
1 rkl kapriksia
1 rkl sokeria
1 valkosipulin kynsi
2 varsisellerin oksaa
1 pnt rucolaa
1 ,5 dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
10 oliivia
1 /4 pnt persiljaa
2 rkl valkoviinietikkaa
10 kirsikkatomaattia
merisuolaa
1 /2 pnt basilikaa
mustapippuria

Suolaa ja pippuroi kanafileet.Lämmitä voi ja öljy pannulla ja lisää salvianlehdet vaahtoavan voin joukkoon. Paista kanafileet salviavoissa nahkapuoli alaspäin. Paina fileitä paistamisen aikana lastalla, jotta ne paistuvat tasaisesti. Käännä, kun nahka on saanut kauniin värin ja paista toiselta puolelta miedolla lämmöllä 4 minuuttia. Tarjoile helmikanakana caponatan ja sitruuna-rucolapeston kanssa.

Caponata:
Kuutioi munakoiso ja suolaa se kevyesti. Hienonna sipuli, valkosipuli, varsiselleri ja oliivit. Halkaise kirsikkatomaatit. Huuhtele ja kuivaa munakoisot. Lämmitä öljy [...]
Helmikanaa Caponata resepti


Suolaa ja pippuroi kanafileet.Lämmitä voi ja öljy pannulla ja lisää salvianlehdet vaahtoavan voin joukkoon. Paista kanafileet salviavoissa nahkapuoli alaspäin. Paina fileitä paistamisen aikana lastalla, jotta ne paistuvat tasaisesti. Käännä, kun nahka on saanut kauniin värin ja paista toiselta puolelta miedolla lämmöllä [...]

Loading