Herkkusieni-broilerigratiinia ja hasselbackan perunoita resepti

4 dl kanalientä
2 rkl jauhoja
2 -3 rkl voita
herkkusieniä
valkopippuria
korppujauhoja
1 grillattu broileri
12 tasakokoista perunaa
voita paistamiseen
1 ½ dl juustoraastetta

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa niihin 3 mm:n levyiset viillot. Parhaiten tämä onnistuu puukauhan avulla. Pane peruna puukauhaan niin, että kauhan reunat pysäyttävät veitsen ennen kuin viilto ulottuu perunan läpi. Asettele perunat tiiviisti voideltuun uuninkestävään vuokaan. Ripottele pinnalle suolaa, valkopippuria ja korppujauhoja. Leikkaa perunoiden päälle voinokareita ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista tikulla, että perunat ovat kauttaaltaan pehmeitä.
2. Kastike: Sulata voi kattilassa. Ota kattila levyltä, [...]
Herkkusieni-broilerigratiinia ja hasselbackan perunoita resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa niihin 3 mm:n levyiset viillot. Parhaiten tämä onnistuu puukauhan avulla. Pane peruna puukauhaan niin, että kauhan reunat pysäyttävät veitsen ennen kuin viilto ulottuu perunan läpi. Asettele perunat tiiviisti voideltuun uuninkestävään vuokaan. Ripottele [...]

Loading
Voileipäkakku herkkusienillä resepti


1. Hienonna 300 g herkkusieniä ja paista hake voissa, suolaa ja pippuroi. Anna jäähtyä ja pane jääkaappiin. Leikkaa leivistä kuoret pois. Laita kolme leipäviipaletta tarjottimelle, levitä niille vihannespastaa ja päälle kurkkusalaattia. Levitä seuraaville leiville levitettä ja laita ne edellisten päälle, voideltu [...]

Kevätkananpoikaa ja Hasselbackan perunoita resepti


1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori perunat ja viipaloi ne n. 3 mm:n siivuiksi, mutta älä leikkaa aivan pohjaan asti. Helpoimmin tämä käy, kun asetat perunan sopivankokoiseen puukauhaan, jonka reunat pysäyttävät veitsen, niin että perunan pohja pysyy ehjänä ja viipaleet toisissaan [...]

Sherryllä maustettu herkkusienikeitto resepti


1. Lihaliemi: Keitä luita niin, että veden pinnalle muodostuu vaahtoa. Huuhtele luut huolellisesti. Siirrä luut kylmään veteen ja lisää kuoritut ja paloitellut vihannekset, laakerinlehti ja pippurit. Anna kiehua hiljalleen kolme tuntia. Kuori vaahto tarvittaessa.
2. Keitä kirkasta lihalientä ja kasvislientä kattilassa, [...]

Hasselbackan perunat parmesaanilla resepti


Pese ja kuori perunat. Jos ne ovat kovin isoja, keitä niitä kymmenen minuuttia, jotta ne kypsyvät hieman sisältä. Leikkaa perunaan viillot: ota avuksi iso puulusikka, johon peruna menee tukevasti, mutta älä kuitenkaan käytä isoa kauhaa. Lusikan avulla on helppo leikata perunaan [...]

Silliä jääpalalla, perunoita, tillivoita ja akvaviittiä resepti


Jäädytä jääpalat päivää ennen. Käytä jäädyttämiseen jääpalakaukaloa.
Huuhtele perunat ja lisää ne kattilaan, jossa on vettä. Lisää suola. Keitä perunoita 10 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja anna perunoiden imeä itseensä lämmintä vettä ruoan tarjoamiseen asti.
Ota silli suolavedestä ja aseta [...]

Vasikanmaksaa herkkusienikastikkeessa resepti


1. Kuori ja hienonna salottisipulit. Viipaloi herkkusienet. Leikkaa maksa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele niille vehnäjauhoa ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista viipaleita kevyesti voissa pannulla yhdessä salottisipulien kanssa ja purista valkosipulinkynnet joukkoon. Riittää, että paistat maksaviipaleita vajaan minuutin kummaltakin puolelta. Ota lihat [...]

Herkkusienisalaatti ja sinappikastike resepti


1. Huuhtele ja puhdista salaatti ja retiisit. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne noin puolen sentin viipaleiksi.
2. Asettele salaatinlehdet, herkkusieniviipaleet ja retiisit kauniisti tarjoiluvadille. Hienonna ruohosipuli ja ripottele päälle.
3. Kastike: Sekoita sinappi, munankeltuainen ja viinietikka tehosekoittimessa. Lisää öljy ohuena nauhana [...]

Uunilohi parsalla ja herkkusienillä resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Mausta lohipalat ja paista ne lähes kypsiksi voissa pannulla. Siirrä kalapalat uunivuokaan.
2. Vatkaa kerma puolipaksuksi, sekoita chilikastikkeen ja viinin kanssa. Levitä kastike kalan päälle, sirottele päälle juustoraastetta ja gratinoi, kunnes kastike on hyytynyt, noin 10 [...]

Cattelin herkkusienisalaatti resepti


1. Sekoita keskenään viinietikka ja sinappi ja lisää öljy hiljalleen. Suolaa ja pippuroi. Tämä on melko suuri annos, joka kyllä säilyy jääkaapissa parikin viikkoa.
2. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne ohuelti. Purista niiden päälle valkosipulinkynsi.
3. Sekoita herkkusieniin vähän kastiketta. On [...]

Foliossa paistettua maksaa resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista herkkusienet. Hienonna ne sekä basilika ja kinkku erittäin pieneksi.
2. Sulata 1 rkl voita kattilassa. Paista sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia. Lisää herkkusienet ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. [...]

Pikkuperunoita aiolin kera resepti


Halkaise perunat tarvittaessa, jotta saat sopivan kokoisia suupaloja. Laita perunat kattilaan, jossa on kylmää suolattua vettä. Kiehauta ja anna hautua kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä. Valuta ja siirrä isoon kulhoon.
Aioli: Pane keltuainen, mehu tai balsamico, valkosipuli, suola ja [...]

Karitsan karetta ja paistettuja perunoita, chimichurria ja aiolia resepti



Mausta kareet suolalla ja pippurilla. Paista öljyssä timjamin oksien ja kahden kämmenellä murskatun valkosipulinkynnen kanssa kauniin värisiksi. Jatka kypsentämistä 100-asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpö on 47-50 astetta.
Anna lihan vetäytyä foliossa ja leikkaa luiden välistä jokaiselle omat kyljykset. Raasta tai [...]

Karitsanlihapata ja Hasselbackan perunat resepti


Kuori ja paloittele juurekset sopiviksi paloiksi. Leikkaa liha reiluiksi paloiksi ja paista kattilassa. Lisää kasvikset, tomaattipyree ja kuullota hyvin kattilassa. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät kokonaan. Lisää timjami. Anna liemen kiehua hetki. Hauduta kannella peitettynä 100-asteisessa uunissa, kunnes [...]

Pekonilla ja herkkusienillä täytetyt avokadot resepti


1. Sekoita kastike viinietikasta, vedestä, suolasta ja valkopippurista. Lisää öljy kastikkeeseen vähän kerrallaan.
2. Puhdista ja hienonna herkkusienet. Kuori ja hienonna sipulinpuolikas. Hienonna myös persilja. Sekoita herkkusienet, sipuli ja persilja ja kaada joukkoon kastike.
3. Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi ja paista [...]