Ilmakuivattuun kinkkuun kiedotut jättikatkarapuvartaat resepti

12 jättikatkarapua
oliiviöljyä
valkoviiniä
1 appelsiini + mehu marinadiin
salaatinlehtiä
12 ohutta siivua ilmakuivattua kinkkua
appelsiinimehua
1 valkosipulinkynsi
chilipippuria

1. Leikkaa appelsiinin päistä pois n. 2 cm palat. Kuori appelsiini terävällä veitsellä niin että valkoinen osa lähtee pois kuoren mukana. Leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi kalvojen välistä. Tee valmistelut kulhon yläpuolella, jotta saat talteen mehua marinadiin. Säästä viipaleet koristeluun.
2. Marinadi: Sekoita öljy, appelsiinimehu ja viini. Puserra mukaan valkosipuli. Mausta chilipippurilla. Laita jättikatkaravut marinadiin. Anna maustua huoneenlämmössä 1 tunti.
3. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Laita neljälle lautaselle salaatinlehtiä ja appelsiinifileitä. Nosta [...]
Ilmakuivattuun kinkkuun kiedotut jättikatkarapuvartaat resepti


1. Leikkaa appelsiinin päistä pois n. 2 cm palat. Kuori appelsiini terävällä veitsellä niin että valkoinen osa lähtee pois kuoren mukana. Leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi kalvojen välistä. Tee valmistelut kulhon yläpuolella, jotta saat talteen mehua marinadiin. Säästä viipaleet koristeluun.
2. Marinadi: [...]

Loading
Ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä kukkakaalia ja ankkaa appelsiinikastikkeella resepti


Viillä ankanrintojen rasvapuolelle ristikko kevyin viilloin ja mausta rinnat suolalla. Nosta pannulle, nahkapuoli kylmää pannun pintaa päin ja nosta grillin lämpöön kypsymään. Kun rasvaa on irronnut jonkin verran ja rinnat saaneet vähän väriä, nosta grilliritilälle, lihapuoli alaspäin. Käytä yli jäänyt rasva [...]

Jättikatkarapuvartaat sitruunalla ja currylla resepti


1. Laita katkaravut kulhoon, kaada päälle sitruunamehu ja kääntele katkarapuja mehussa. Anna vetäytyä 10 minuuttia ja valuta sitten katkaravut. Mausta suolalla ja currylla.
2. Pujota jättikatkarapuja, paprikaa ja appelsiinia vartaille, penslaa öljyllä ja kääntele kuuman hiilloksen päällä n. 5 minuuttia. Tarjoile [...]

Parmankinkkuun käärittyä broileria ja pinaattia resepti


Leikkaa broilerin fileet sivuttain puoliksi, jos fileet ovat isoja. Mausta ne suolalla (kevyesti, sillä suolaa on myös juustossa ja kinkussa) ja pippurilla. Levitä fileiden päälle basilikasilppua ja tuoretta parmesaaniraastetta. Pyöräytä kunkin fileen ympäri tiukasti kaksi parmankinkkusiivua.
Paista fileet pinnoitetulla pannulla oliiviöljyssä [...]

Parmankinkkua ja kukkakaalia, nyrkkirieskaa, ankkaa, ja appelsiinikastiketta resepti


Parmankinkkua ja kukkakaalia:
Leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi ja kietaise ne ilmakuivattuun kinkkuun. Pistele vartaisiin ja marinoi kevyesti suolalla. Grillaa vartaat miedolla lämmöllä ja tarjoa muutaman balsamicosiirappitipan kanssa.
Nyrkkirieska:
Kaada ohrajauhot ja suola kulhoon ja kaada maito sekaan. Lisäile maitoa koko ajan [...]

Paistettua kalkkunaa ja täysjyväohrasuurimosalaattia resepti


Kalkkuna:
Nuiji kalkkunaleikepalat kevyesti. Sekoita hienonnettu basilika, voisula ja korppujauho keskenään. Sivele yrttiseos nuijitun kalkkunaleikkeen päälle. Rullaa kalkkunaleike kuten kääretorttu. Kääri vielä kalkkuna ilmakuivattuun kinkkuun. Paista kuumalla paistinpannulla käärö kauttaaltaan kullanruskeaksi. Loppukypsennä tarvittaessa 160-asteisessa uunissa 5 minuuttia.
Täysjyväohrasalaatti:
Kiehauta kanaliemi kattilassa. [...]

Mamsellin maustekinkku resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Poista kinkusta verkko ja leikkaa pois kamara. Taputtele mausteseos kinkkuun.
2. Pistä kinkkuun paistolämpömittari ja kiedo kinkku alumiinifolioon, laita se uunipannuun.
3. Paista uunin alatasolla kunnes sisälämpötila on 70-75 astetta. Poista folio kun otat kinkun uunista [...]

Keitetty joulukinkku resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pistä kinkkuun paistolämpömittari. Laita kinkku pataan ja lisää vettä niin että kinkku peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti.
2. Lisää mausteet ja sipuli. Alenna lämpöä ja hauduta kinkkua kunnes sisälämpötila on 70-75 astetta.
3. Anna [...]

Maustekinkku resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa mausteet huolellisesti morttelissa ja sekoita. Leikkaa kinkusta kamara ja taputtele mausteet kinkkuun.
2. Kääri kinkku alumiinifolioon ja laita se uunivuokaan. Pistä lihaan paistolämpömittari. Paista uunissa kunnes sisälämpötila on 72-75 astetta.

Kesäkinkkua ja alkukesän vihanneksia resepti


1. Keitä vihannekset kypsiksi. Sekoita kastike ja mausta.
2. Ota kinkusta verkko pois. Sekoita hunaja ja vesi ja penslaa kinkku sillä. Ripottele päälle sekoitetut yrttimausteet ja taputtele ne kiinni kinkkuun kevyesti.
3. Tarjoile kinkku kylmänä kuumien vihannesten ja kylmän kastikkeen kera.

Kinkkupaisti resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Pistele kinkkuun reikiä ja täytä ne oliiveilla, hiero lihaan suolaa ja pippuria.
3. Laita kinkku uunivuokaan, sen ympärille kuutioitua siankylkeä. Ripottele päälle rosmariinia ja timjamia, pistä lihaan lämpömittari. Paista valelematta kunnes sisälämpötila on 82-85 astetta.

Mamsellin joulukinkku resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Huuhdo kinkku, poista verkko ja leikkaa pois kamara.
2. Sekoita pippuri, korianteri, salvia ja laakerinlehtimurut ja taputtele mausteet kinkkuun. Sihtaa päälle pomeranssia.
3. Kääri kinkku alumiinifolioon, pistä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Laita kinkku ritilälle uunipannun päälle uunin [...]

Kotona suolattu keittokinkku resepti


1. Suolaliemi: Sekoita yhteen vesi, sokeri ja suola ja kiehauta. Anna jäähtyä. Hiero kinkkuun sokeria ja suolaa, nosta se astiaan ja kaada suolaliemi päälle. Anna suolautua viileässä 5 päivää ja kääntele kinkkua silloin tällöin.
2. Kinkun keittäminen: Keitä kinkkua vedessä pippurien [...]

Wernerin keitetty joulukinkku resepti


1. Huuhdo ja puhdista kasvikset. Huuhdo kinkku kylmällä vedellä. Pistä kinkkuun paistolämpömittari niin että sen kärki on kinkun keskellä. Laita kinkku kattilaan ja lisää vettä niin että se juuri ja juuri peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja lisää mausteet ja vihannekset. [...]

Siiderimarinoitua kinkkua rypälekastikkeella resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita liha ahtaaseen astiaan. Sekoita marinadi ja kaada se astiaan, laita jääkaappiin 6-8 tunniksi tai yön yli. Nosta liha astiasta ja kuivaa se, siivilöi marinadi.
2. Laita liha uunivuokaan ja sen ympärille rypäleet. Pistä kinkkuun lämpömittari [...]