Kalagratiini katkaravuilla ja Pommes duchessella resepti

tilliä
600 g kalafileetä
3 rkl juustoraastetta
2 munankeltuaista
2 rkl puristettua sitruunamehua
2 rkl voita
1 kg perunoita
4 dl kalalientä
2 rkl hienonnettua keltasipulia
1 maustemitta jauhettua muskottipähkinää
2 rkl neutraalia öljyä
valkoviiniä
200 g katkarapuja
valkopippuria
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaa

1. Pommes duchesse: Kuori ja keitä perunat pehmeiksi, kaada vesi pois ja anna lopun kosteuden haihtua. Muussaa perunat, lisää munankeltuaiset ja öljy samalla vatkaten niin että massa sekoittuu hyvin. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.
2. Voitele kattila ja laita hienonnettu sipuli kattilaan. Taita tai kääri kala nahkapuoli sisäänpäin ja laita kala kattilaan, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kalaliemi ja valkoviini, laita kansi päälle ja keitä kalaa hiljalleen 10-12 minuuttia. Ota kala [...]
Kalagratiini katkaravuilla ja Pommes duchessella resepti


1. Pommes duchesse: Kuori ja keitä perunat pehmeiksi, kaada vesi pois ja anna lopun kosteuden haihtua. Muussaa perunat, lisää munankeltuaiset ja öljy samalla vatkaten niin että massa sekoittuu hyvin. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.
2. Voitele kattila ja laita hienonnettu sipuli [...]

Loading
Gratinoitu boeuf Miroton ja pommes duchesse resepti


1. Pommes duchesse: Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Kaada vesi pois, höyrytä perunoista liika vesi pois ja soseuta perunat. Vatkaa mukaan keltuaiset ja öljy ja sekoita tasaiseksi muusiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.
2. Kuori ja viipaloi sipuli. Paista sipuli voissa [...]

Lohta tillikastikkeen ja pommes duchessien kera resepti


1. Paista lohiviipaleet voissa.
2. Kastike: Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa mukaan jauhot. Laita kattila takaisin liedelle. Lisää liemi samalla vatkaten. Vatkaa kunnolla ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutama minuutti. Leikkaa tilli pieneksi. Vatkaa munankeltuainen kevyesti ja sekoita [...]

Kalagratiini foliovuoassa resepti


1. Pommes duchesse: Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Kaada vesi pois ja höyrytä viimeinenkin kosteus pois. Muussaa perunat juuressurvimella. Lisää munankeltuaiset ja öljy samalla vatkaten, niin että massa sekoittuu hyvin. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla. Säilytä duchesse voipaperilla peitetyssä kulhossa.
2. [...]

Kalagratiini katkarapukastikkeen kera resepti


1. Kastike: Kuori katkaravut, säästä kuoret ja siirrä sivuun kymmenkunta katkaa koristeluun. Paista kuoria 2 rkl:ssa voita padassa noin 15 minuuttia, lisää sipulisilppu, mausteet ja tomaattipyree. Kaada joukkoon viini ja kalaliemi ja keitä hiljaa 15-20 minuuttia.
2. Siivilöi liemi ja keitä [...]

Avokadoa katkaravuilla resepti


1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Leikkaa greippi kalvottomiksi lohkoiksi.
2. Täytä avokadot ohuesti viipaloiduilla herkkusienillä, katkaravuilla sekä greipillä.
3. Sekoita kastike liuottamalla ensin salaattimauste ja suola viinietikkaan. Lisää pippuri ja viimeiseksi öljy. Kaada avokadojen päälle ja tarjoile.
[...]

Klassinen kalagratiini resepti


1. Duchesseperunat: Kuori ja keitä perunat pehmeiksi, kaada vesi pois ja höyrytä kosteus perunoista. Purista perunat perunanpuristimen läpi ja lisää pallovispilällä vatkaten keltuaiset ja voi kunnes seos on sekoittunut kunnolla. Mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä.
2. Voitele kattila ja lisää [...]

Juhlava kalagratiini resepti


1. Kuumenna uuni 200-250 asteeseen. Valmista muusi, mausta muskotilla ja sekoita siihen keltuaiset.
2. Ota esiin suuri uunivati ja voitele se. Laita kalafileet kauniisti peittämään vadin pohjaa. Suolaa. Ellei vadissa ole tasaista reunaa muusille, jätä sille tilaa kalojen ympäriltä.
3. Kaada [...]

Yksinkertainen kalagratiini resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita kala kevyesti voideltuun uunivuokaan. Suolaa ja peitä alumiinifoliolla. Laita vuoka uunin keskitasolle n. 15 minuutiksi, kaada siihen muodostunut neste pois.
2. Paista sienet ja purjo voissa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele seos kalojen päälle.

Hieno kalagratiini resepti


1. Freesaa margariini ja jauhot kastikkeeseen kattilassa, lisää viini ja liemi. Mausta suolalla ja pippurilla, keitä 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree, muut mausteet ja kerma. Keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää keltuainen.
2. Paista sienet voissa.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. [...]

Hieno kalagratiini resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele uuninkestävä vuoka kevyesti. Lisää kalat ja katkaravut vuokaan, suolaa kevyesti. Laita vuoka uuniin 5 minuutiksi.
2. Valmista perunamuusi ja sekoita valmiiseen muusiin munankeltuainen. Keitä vihannekset nopeasti kevyesti suolatussa vedessä ja valuta.
3. Freesaa margariini ja [...]

Kalagratiini katkarapujen kanssa resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Aseta kalafileet voideltuun uunivuokaan, suolaa kevyesti peitä foliolla ja pane uuniin 10 minuutiksi. Ota vuokaan kertynyt neste talteen.
2. Kuullota voi ja jauho kasarissa. Lisää kerma ja kalavuokaan kertynyt neste. Keitä 5 minuuttia, ota liedeltä ja [...]

Kalagratiini tomaatin ja duchesseperunoiden kera resepti


1. Duchesseperunat: Kuori ja keitä perunat pehmeiksi, kaada vesi pois, höyrytä kosteus pois perunoista ja soseuta sitten puristimella. Vatkaa joukkoon munankeltuaiset ja öljy niin, että muodostuu tasainen sose. Mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla muskotilla.
2. Voitele kattila ja lisää hienonnettu sipuli. [...]

Kalagratiini parsakaalilla resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita kala kevyesti voideltuun uunivuokaan ja suolaa kevyesti. Peitä kala leivinpaperilla ja laita vuoka uunin keskitasolle 5 minuutiksi. Ota vuoka uunista ja säästä mahdollinen liemi.
2. Ryöppää parsakaali kevyesti suolatussa vedessä. Paista voi ja jauhot kastikkeeseen, [...]

Pannupizza paprikalla ja jättikatkaravuilla resepti