Karitsan paahtopaistia, valkosipulipaistettuja vihanneksia ja vuohenjuustocreme resepti

1 rkl rypsiöljyä
50 g valkopapuja
100 g pehmeää vuohenjuustoa
50 g neulapapuja
1 sitruunan raastettu kuori
timjamia
600 g karitsan paahtopaistia
1 fenkoli
mustapippuria
100 g voita
2 valkosipulin kynttä
1 kuorittu kurkku
parsakaali
1 valkosipuli
1 dl kermaa
1 punasipuli
oliiviöljyä
4 luumutomaattia

Poista karitsan paahtopaisteista ylimääräiset kalvot ja rasvat. Paista kuumalla pannulla murskattujen, kuorimattomien valkosipulin kynsien ja timjamin kanssa.
Lusikoi vaahtoavaa voita paistien päälle paistamisen ajan.
Laita paahtopaistit 125-asteiseen uuniin, paista kunnes paistin sisälämpö saavuttaa 57 astetta.
Laita kuumalle pannulle öljyä, valkosipulin kynnet ja paloitellut vihannekset. Pyörittele vihanneksia hetki pannulla, mausta suolalla, mustapippurilla ja raastetulla sitruunan kuorella.
Leikkaa kuoritusta kurkusta pituussuunnassa pitkiä 2 senttimetriä paksuja viipaleita. Sekoita kulhossa vuohenjuusto ja kerma kreemimäiseksi. Nostele [...]
Karitsan paahtopaistia, valkosipulipaistettuja vihanneksia ja vuohenjuustocreme resepti


Poista karitsan paahtopaisteista ylimääräiset kalvot ja rasvat. Paista kuumalla pannulla murskattujen, kuorimattomien valkosipulin kynsien ja timjamin kanssa.
Lusikoi vaahtoavaa voita paistien päälle paistamisen ajan.
Laita paahtopaistit 125-asteiseen uuniin, paista kunnes paistin sisälämpö saavuttaa 57 astetta.
Laita kuumalle pannulle öljyä, valkosipulin kynnet [...]

Loading
Karitsan paahtopaistia ja tomaattista linssimuhennosta resepti


Liota linssit kylmässä vedessä yön yli. Valuta ja keitä ne kypsiksi. Huuhtele linssit viileän veden alla.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Kuori ja kuutioi porkkana. Leikkaa tomaatit neljään lohkoon, poista tomaateista sisus ja kuutioi ne. Hienonna pekoni siivuiksi ja kuullota [...]

Punajuuriragu ja paistettua karitsan paahtopaistia resepti


Suikaloi kasvikset ja kuullota hetki kattilassa. Lisää etikka ja liemi. Keitä hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Siivilöi kasvikset talteen ja keitä lientä, kunnes 1/3 osa jäljellä. Paranna lientä nokareella voita ja lisää kasvikset joukkoon.
Mausta paahtopaistit mustapippurilla, valkosipulilla sekä timjamilla. Lisää [...]

Karitsan paahtopaistia, punajuurta ja vuohenjuustoa resepti


Karitsa:
Puhdista paistista kalvot pois ja ruskista liha paistinpannulla. Laita liha pataan ja lisää juurekset, mausteet ja lihaliemi. Hauduta 120-asteisessa uunissa padassa 4-5 tuntia riippuen paistin koosta.
Jäähdytä liha liemessä. Leikkaa paistista haluamaasi annoskokoa. Voit ruskistaa lihaan vielä pannulla värin ja [...]

Karitsan entrecote ja vihanneksia resepti


Paloittele juurekset. Paista lihoja ja juureksia pannulla, kunnes saat niihin kauniin pinnan. Laita lihat ja juurekset uunivuokaan. Lisää nesteet ja mausteet.
Peitä uunivuoka foliolla ja laita 180-asteiseen uuniin tunnin ajaksi. Tämän jälkeen pudota uunin lämpötila 90 asteeseen viideksi tunniksi.
Lisää tarvittaessa [...]

Karitsan paahtopaisti, tapenadea, munakoisoa ja foccaciaa resepti


Viipaloi munakoiso pituussuunnassa. Suolaa viipaleet eli itketä munakoisoa, jotta kitkeryys saadaan pois. Kuivaa neste munakoisojen pinnalta talouspaperilla. Paista munakoisoviipaleita muurinpohjapannulla.
Suolaa ja pippuroi karitsan paahtopaistit. Laita pannulle voita, valkosipulia ja salviaa ja paista paisteja pannulla noin 10 minuuttia. Anna paistien vetäytyä [...]

Ylikypsää karitsanlapaa ja valkosipuliperunapyreetä resepti


Ylikypsänä tarjottavan karitsan lavan valmistaminen vaatii hieman enemmän aikaa, mutta lopputulos on suussasulavan herkullista. Valkosipuliperunapyree tuo mukavaa kirpeyttä lampaan rinnalle, mutta lisukkeita voi helposti vaihdella tunnelman mukaan.
Keitä lapa ylikypsäksi miedolla lämmöllä.
Kuori rasva pois huolellisesti. Lisää mausteet sekä sipuli. Ota [...]

Karitsan karetta ja hunajasipulia resepti


Suolaa ja pippuroi karitsan kareet.
Laita muurinpohjapannulle öljyä, valkosipulia sekä timjamia ja laita karitsan kareet paistumaan pannulle.
Leikkaa keltasipuli noin puolen sentin viipaleiksi. Laita wokpannulle öljyä ja paahda sipulirenkaita hetki ja lisää hunajaa.
Tee rucolasta salaatti. Lisää öljyä, suolaa ja pippuria.

Karitsanpotkaa punaviinikastikkeella ja juureslinssejä resepti


Graavaa eli tuoresuolaa karitsan potkia merisuolassa 4 tuntia. Pese suola pois kylmän veden alla. Laita potkat korkeareunaiseen kannelliseen vuokaan halkaistujen valkosipulien, keltasipulien ja mausteiden kanssa. Lisää vettä niin, että potkat peittyvät. Peitä leivinpaperilla ja kannella.
Hauduta 90-asteisessa uunissa yön yli 10-12 [...]

Karitsan paahtopaisti resepti


Puhdista paisteista mahdolliset kalvot pois. Paista niihin väri pannulla tilkassa öljyä. Aseta paistit uunipellille.
Mausta paistit kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita oliivit, kaprikset, valkosipuli ja öljy keskenään. Nypi mukaan timjamin lehdet. Soseuta kiinteäksi tahnaksi sauvasekoittimella.
Levitä tahnaa ohut kerros paistien päälle. [...]

Luomukaritsan kotletti, savuluukastiketta ja herne-perunapyreetä resepti


Luomukaritsan kotletit:
Laita karitsanliha isoon kulhoon. Lisää joukkoon keltuaiset, kerma, pippurit, muskotti ja 1,5 tl suolaa ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi käsin tai monitoimikoneessa. Laita massa 15 minuutiksi kylmään vetäytymään. Silppua lehtipersilja ja sekoita se 1 teelusikallisella maustettuihin korppujauhoihin lautasella. Muotoile [...]

Rosmariinipaistettua karitsanseläkettä ja vuohenjuusto-melonisalaattia resepti


1. Puhdista karitsanfileet kalvottomiksi. Sekoita kaikki aineet ja laita lihat marinoitumaan muutamaksi tunniksi ennen paistoa.
Pyyhi lihojen pinnasta marinadi pois ennen paistoa. Paista kuumalla pannulla lihaan hyvä väri, jonka jälkeen kypsennä loppuun 125-asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia tai kunnes lihan sisälämpö [...]

Paahtopaistia ja perunasalaattia resepti


1. Perunasalaatti: Leikkaa perunat kuutioiksi ja sekoita joukkoon kaprikset ja hienonnettu sipuli. Sekoita majoneesi, kermaviili, viinietikka, sinappi, suola ja pippuri kastikkeeksi ja lisää varovasti sekoittaen perunakuutioiden joukkoon.
2. Jaa salaatinlehdet neljälle lautaselle. Annostele lautasille perunasalaattia ja paahtopaistia ja koristele pikkelssillä.
[...]

Karitsan kyljyksiä ja perunaherkkuja resepti


Valmista marinadi. Sekoita kulhossa sinappi, öljy, timjami sekä minttuhyytelö.
Anna karitsan kyljysten maustua useampi tunti ja grillaa ne sitten mehukkaan kypsiksi.
Paloittele paprika sekä sipuli lohkoiksi ja yhdistä sulaneiden perunoiden kanssa kulhossa. Mausta hyvin ja paista parilatasolla rapean kypsiksi.
[...]

Piimässä marinoitu valkosipuli-karitsanfilee resepti


Poista fileistä paksuimmat kalvot. Usein karitsan sisäfileelle sitä ei tarvitse kuitenkaan tehdä. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Nuiji 1-2 rosmariininoksaa joukkoon. Kaada päälle piimää niin että fileet juuri peittyvät.
Lorauta sekaan hieman öljyä ja sekoita kunnolla. Anna marinoitua 1-4 tuntia. Poista [...]