Karitsanpotkaa punaviinikastikkeella ja juureslinssejä resepti

6 dl karitsan haudutuslientä
4 rosmariinin oksaa
6 karitsan potkaa
500 g porkkanoita
voita viimeistelyyn
3 l lihalientä
200 g linssejä
3 l ruskeakastiketta
rosmariinia
1 valkosipulin kynsi
1 l punaviiniä
500 g voita
60 g merisuolaa
timjamia
pippuria
vettä
suolaa
100 g selleriä
4 laakerinlehteä
100 g pekonia
persiljaa
2 valkosipulia
500 g herkkusieniä
2 dl balsamicoa
100 g palsternakkaa
yrttejä viimeistelyyn
100 g keltasipulia
1 kg salottisipulia
oliiviöljyä
500 g varsiselleriä
sitruunan mehu
valkosipulia viimeistelyyn

Graavaa eli tuoresuolaa karitsan potkia merisuolassa 4 tuntia. Pese suola pois kylmän veden alla. Laita potkat korkeareunaiseen kannelliseen vuokaan halkaistujen valkosipulien, keltasipulien ja mausteiden kanssa. Lisää vettä niin, että potkat peittyvät. Peitä leivinpaperilla ja kannella.
Hauduta 90-asteisessa uunissa yön yli 10-12 tuntia. Potkat ovat kypsiä kun liha irtoaa helposti luusta.
Huuhtele linssit hyvin runsaassa kylmässä vedessä, siivilöi. Kuutioi kasvikset tasakokoisiksi, hienonna sipulit ja leikkaa pekoni suikaleiksi. Freesaa eli kuullota pekoni. Lisää [...]
Karitsanpotkaa punaviinikastikkeella ja juureslinssejä resepti


Graavaa eli tuoresuolaa karitsan potkia merisuolassa 4 tuntia. Pese suola pois kylmän veden alla. Laita potkat korkeareunaiseen kannelliseen vuokaan halkaistujen valkosipulien, keltasipulien ja mausteiden kanssa. Lisää vettä niin, että potkat peittyvät. Peitä leivinpaperilla ja kannella.
Hauduta 90-asteisessa uunissa yön yli 10-12 [...]

Loading
Karitsanpotkaa resepti

Vasikanselyksiä punaviinikastikkeella resepti


1. Perkaa paprika ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kuori pikkusipulit. Ryöppää sipulit kevyesti suolatussa vedessä ja ota ne valumaan.
2. Punaviinikastike: Hienonna salottisipuli. Sulata voi kasarissa ja kuullota sipulisilppua siinä ruskistamatta. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon jauhot. Keitä toisessa [...]

Kaurispaisti punaviinikastikkeella resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta liha joka puolelta suolalla ja pippurilla ja hiero siihen katajanmarjat. Laita paisti uunivuokaan ja peitä pekoniviipaleilla. Pistä lihaan paistolämpömittari.
2. Paista uunin keskitasolla kunnes sisälämpötila on 70-75 astetta. Nosta liha vuoasta, vatkaa vuoka viinillä ja [...]

Halstrattua meribassia punaviinikastikkeella resepti


1. Punaviinikastike: Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa voita ja paista sipuli kullankeltaiseksi. Ota kattila liedeltä ja sekoita mukaan jauhot. Lisää punaviini ja liemi samalla sekoittaen. Laita kattila liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Anna kiehua 3 minuuttia, siivilöi sitten kastike.