Katkaravuilla täytettyä haukea resepti

1 hauki
500 g kuorimattomia katkarapuja
1 dl valkoviiniä
valkopippuria
2 ½ dl katkarapulientä
1 ½ dl kermaa
3 rkl vehnäjauhoja
2 munankeltuaista
1 tl puristettua sitruunamehua
2 rkl voita
suolaa

1. Katkarapukastike: Kuori katkaravut ja säästä ne. Laita kuoret kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi liemi. Paista voi ja jauhot toisessa kattilassa. Lisää liemi ja viini. Keitä muutama minuutti samalla sekoittaen. Vatkaa keltuaiset ja kerma, lisää seos kastikkeeseen samalla voimakkaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja sitruunalla.
2. Leikkaa kalaan viillot molemmin puolin selkäruotoa, poista selkäruoto, pienet evät ja kylkiluut. Jätä pää ja pyrstö paikalleen. Laita kala auki taiteltuna voideltuun, uuninkestävään [...]
Katkaravuilla täytettyä haukea resepti


1. Katkarapukastike: Kuori katkaravut ja säästä ne. Laita kuoret kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi liemi. Paista voi ja jauhot toisessa kattilassa. Lisää liemi ja viini. Keitä muutama minuutti samalla sekoittaen. Vatkaa keltuaiset ja kerma, lisää seos kastikkeeseen samalla [...]

Loading
Uunissa paistettua haukea pinjansiementen kera resepti

Paistettua haukea ja tilliperunaa resepti


Kuori perunat ja keitä suolavedessä kypsäksi.
Fileoi hauki nahattomaksi ja ruodottomaksi. Leikkaa kala annospaloiksi.
Kuori salottisipuli ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli.
Mausta fileepalat suolalla ja valkopippurilla.
Paista kalapalat kuumalla pannulla nahkapuolelta (kala paistetaan aina nahkapuolelta, olipa kala suomustettu tai fileoitu nahattomaksi).

Keitettyä haukea munakastikkeen kera resepti


1. Kastike: Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää jauhot ja kuullota hetki sekoittaen. Lisää liemi ja kerma koko ajan sekoittaen. Mausta peruskastike suolalla ja pippurilla. Hienonna munat ja persilja, jotka lisätään kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.
2. Mittaa kattilaan vesimäärä, joka juuri ja [...]

Luumulla täytettyä kalkkunaa ja pottumuusia resepti


Luumulla täytettyä kalkkunaa:
Leikkaa kalkkunan rinnasta noin 1 cm paksuja siivuja. Nuiji siivut kevyesti kelmun välissä. Mausta luumusose punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Lusikoi sosetta teelusikallinen kalkkunan siivuille ja kääri rullalle. Kiinnitä rullat tikulla ja paista pannulla öljyssä nopeasti niin, että kalkkunat [...]

Avokadoa katkaravuilla resepti


1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Leikkaa greippi kalvottomiksi lohkoiksi.
2. Täytä avokadot ohuesti viipaloiduilla herkkusienillä, katkaravuilla sekä greipillä.
3. Sekoita kastike liuottamalla ensin salaattimauste ja suola viinietikkaan. Lisää pippuri ja viimeiseksi öljy. Kaada avokadojen päälle ja tarjoile.
[...]

Paistettua haukea ja oliiveilla ja pekonilla maustettu lämmin tomaattisalaatti resepti

Uunihaukea, valkokastiketta ja vihanneksia resepti


Fileroi hauki ruodottomaksi.
Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa lardosta ohut viipale ja suojaa haukiseläke sillä. Laita seläke 150-asteiseen uuniin 15 minuutiksi ja tarjoile.

Keitettyä haukea piparjuuren ja kirkastetun voin kera resepti


1. Perkaa ja suomusta hauki. Kuumenna vettä ja suolaa kiehuvaksi sipulin ja sitruunan sekä tillin tai persiljan kanssa. Lisää kala kattilaan ja keitä se hiljalleen valmiiksi miedolla lämmöllä, n. 20 minuuttia. Lihan tulee olla täysin valkeaa selkäruodon kohdalla, kun kala on [...]

Paistettua haukea ja lohta resepti


Sekoita hauki- ja lohikuutiot keskenään ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää smetana ja raastettu sitruunan kuori sekä silputtu tilli. Painele seos annosvuokiin ja paista 185 asteisessa uunissa noin 10-12 min.
Voit myös kypsentää kalapihvit paistinpannulla. Tarjoile kalapihvit esimerkiksi perunapyreen ja kasvisten [...]

Luumuilla täytettyä kylkipaistia ja oreganolihapullia resepti

Yrteillä täytettyä, höyrytettyä broilerinrintaa resepti


Paista broilerinrintojen pinnat kiinni niin, ettei liha kypsy kuitenkaan sisältä. Mausta suolalla ja leikkaa lihoihin onkalo. Silppua yrtit ja sekoita ne voin joukkoon. Laita yrttivoi broilerinrintojen sisään ja nosta lihat höyrykääreeseen.
Purista päälle sitruunamehua ja kypsennä mikrossa täydellä teholla noin viisi [...]

Ohralla täytettyä viiriäistä resepti


Jyri opettaa miten kokonainen lintu täytetään. Kokeile kotonakin!
Keitä ohra kypsäksi vedessä tai kanaliemessä.
Kuori ja kuutioi juurekset. Hienonna sipuli ja persilja.
Ryöppää suolavedessä (1rkl suola/1 litra vettä) juures- ja sipulikuutiot.
Sekoita ohra ja kasvikset, mausta suolalla ja pippurilla.
Täytä lintu.

Luumutäytettyä porsaanseläkettä omenasoseella resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Poista lihasta luu ja paloittele luu pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna juurekset ja sipuli karkeasti. Laita luumut likoamaan. Tee lihaan viilto pituussuuntaan, täytä aukko luumuilla ja sido liha tiukasti sidelangalla. Laita paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
2. [...]

Täytettyä broileria persialaisen riisin kera resepti


1. Mausta kana sisältä suolalla ja pippurilla.
2. Sekoita voi ja yrtit, täytä lintu sitruunalla, maustevoilla ja persiljalla. Mausta ulkoisesti suolalla ja pippurilla. Pirskota päälle hieman sitruunaa.
3. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita lintu uunivuokaan, penslaa voisulalla johon olet sekoittanut soijaa. [...]