Keitettyä, anjovismaustettua turskaa resepti

3 -4 dl a href="/reseptit/haku/?q=kala"kalan/a keittolientä + kermaa
1 pala porkkanaa
5 kokonaista maustepippuria
ruohosipulia
persiljaa
1 rkl suolaa
1 pala purjoa
600 g turskan selkäpaloja nahalla
2 rkl voita
2 kovaksi keitettyä, hienonnettua kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
8 anjovisfileetä

1. Leikkaa turskapaloihin pieniä viiltoja molemmin puolin selkäruotoja ja täytä ne anjovisfileillä. Laita kalat kalakattilaan, jossa on ritilä. Kaada päälle vettä, niin että kalat lähes peittyvät. Ripottele päälle suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti.
2. Lisää muut ainekset. Keitä kalaa kannen alla n. 20 minuuttia tai kunnes kala näyttää valkealta ja läpinäkymättömältä. Sisälämpötilan tulee olla 60 astetta.
3. Munakastike: Paista voita ja jauhoja kastikkeeseen. Lisää kalan keittolientä ja kermaa [...]
Keitettyä, anjovismaustettua turskaa resepti


1. Leikkaa turskapaloihin pieniä viiltoja molemmin puolin selkäruotoja ja täytä ne anjovisfileillä. Laita kalat kalakattilaan, jossa on ritilä. Kaada päälle vettä, niin että kalat lähes peittyvät. Ripottele päälle suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti.
2. Lisää muut ainekset. Keitä [...]

Loading
Keitettyä turskaa yrttikastikkeella resepti


1. Pirskota kaloille sitruunaa. Suolaa. Laita pataan n. 1 dl vettä. Hauduta muutama minuutti kunnes kala on kypsää.
2. Sekoita munat ja yrtit kastikkeeksi kulhossa, kaada sulatettu, kevyesti ruskistettu voi päälle. Tarjoile.

Keitettyä turskaa hienonnetun kananmunan kera resepti


1. Kuumenna kalaliemi kiehuvaksi ja lisää kala. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes kalat ovat läpikotaisin valkoisia. Nosta kala liemestä ja pidä lämpimänä. Laita herneet liemeen.
2. Hienonna kananmunat ja sulata voi. Hienonna tilli karkeasti. Kaada liemi pois herneistä, mutta säästä se.

Keitettyä turskaa persiljakastikkeessa resepti


1. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Kuori perunat ja porkkanat ja keitä ne pehmeiksi vähäsuolaisessa vedessä.
2. Persiljakastike: Sulata voi ja sekoita vehnäjauho siihen, lisää kerma ja kalaliemi sekoittaen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä muutama minuutti ja sekoita sitten joukkoon persiljasilppu.
2. [...]

Keitettyä turskaa ja vihanneksia resepti


1. Suolaa kalapalat joka puolelta ja anna vetäytyä jääkaapissa reilu tunti.
2. Kuori ja huuhtele porkkana, paloittele ne pieniksi, viistoiksi paloiksi. Paloittele salaattikiinankaali pienemmäksi, puhdista pavut. Keitä vihannekset pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä.
3. Laita turska ylösalaisin käännetylle lautaselle kattilaan. Kaada kattilaan [...]

Keitettyä turskaa maksan ja mädin kanssa resepti


1. Laita perattu, vastapyydystetty turska ja maksa erikseen jääveteen jääkaappiin ja anna olla yli yön. Kuori ja puolita sipuli. Irrota mäti ja laita se sekä maksa kattilaan. Laita mukaan sipulinpuolikas, etikka, mustapippurit ja 3 rkl suolaa. Kaada päälle sen verran vettä, [...]

Kapristurskaa paketissa resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kala alumiinifolioarkille, ripottele päälle suolaa ja kapriksia.
2. Asettele vihannekset kalan ympärille ja voinokare kalan päälle. Kääntele folio kiinni paketiksi, laita se uunivadille.
3. Laita vati uuniin n. 20 minuutiksi, tai kunnes kala tuntuu kypsältä. [...]

Turskaa salaattipedillä resepti


1. Laita salaattikiinankaali ja porkkana paistokasarin pohjalle. Peitä kalapaloilla ja mausta. Murusta mukaan liemikuutio, lisää vesi.
2. Hauduta hiljalleen kannen alla kunnes kala on kypsää.

Yrteiltä tuoksuvaa turskaa resepti


1. Laita salaattikiinankaali ja porkkana matalan padan pohjalle. Halkaise valkosipuli ja lisää pataan.
2. Mausta kala ja laita se vihannesten päälle. Ripottele päälle yrtit.
3. Kuumenna liemikuutio ja vesi, kaada liemi kalan päälle. Hauduta hiljalleen kannen alla kunnes kala on kauttaaltaan [...]

Savustettua turskaa muhennettujen vihannesten kera resepti


1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita turska uuniin lämpiämään. Viipaloi porkkana, jaa kukkakaali kimpuiksi. Keitä porkkana ja kukkakaali lähes pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä, kaada vesi pois.
2. Freesaa voi kattilassa, sekoita mukaan jauhot ja lisää maito sekä kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja [...]

Linnan tähdet: turskaa resepti


1. Mausta fileet huolellisesti suolalla sekä valkopippurilla.
2. Laita fileet päällekkäin ja rullaa tiukaksi kelmun sisään.
3. Laita rulla uunivuokaan jossa on hieman vettä. Kypsennä kala 60c uunissa n. 30 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
4. Leikkaa terävällä veitsellä rulla neljään osaan ja [...]

Kuivattua turskaa tomaatti-oreganokastikkeessa resepti


Tämä toimenpide pehmentää turskan taas ja varmistaa, ettei se ole liian suolaista. Pizzaiola-kastike on saanut nimensä siitä, että se muistuttaa pizzaan lisättävää kostukekastiketta.
- Leikkaa turska 2 x 2 kuutioiksi. Pyöritä paloja jauhoissa.
- Lämmitä isossa kastikepannussa 1 kuppi neitsytoliiviöljyä. [...]

Turskaa ja persiljaa resepti

Kokonaista turskaa persiljakastikkeessa resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa peratusta kalasta kidukset, suolaa kala kevyesti. Laita se voideltuun uunivuokaan ja uuniin. Laske paistoajaksi n. 1 tunti per kilo uunin keskitasolla.
2. Paista margariini ja jauhot kastikkeeseen, murusta mukaan liemikuutio. Lisää vesi ja maito, keitä [...]

Turskaa ja munakastiketta resepti


1. Kastike: Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää jauhot ja kuullota hetken sekoittaen. Lisää kalaliemi ja kerma koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Rouhi kananmunat ja silppua persilja. Sekoita munahakkelus ja persiljasilppu kastikkeeseen vasta juuri ennen tarjoilua.
2. Kiehauta kalaliemi [...]