Kokonaisena paistettu porsaan ulkofilee pastan ja punaviinikastikkeen kera resepti

600 g porsaan ulkofileetä
2 tl suolaa
2 rkl voita
2 ½ dl lihalientä
2 rkl jauhoja
1 salottisipuli
2 ½ dl punaviiniä
pippuria
4 annosta pastaa
1 /4 tl jauhettua valkopippuria

1. Liha: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista filee paistinpannulla kauttaaltaan ja nosta voideltuun uuninkestävään vuokaan. Jatka kypsentämistä uunissa noin tunti, kunnes liha sisälämpötila on 80 astetta. Ota liha uunista, kääri alumiinifolioon ja jätä vetäytymän 10 minuutiksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Punaviinikastike: Hienonna salottisipuli. Sulata kattilassa voi ja kuullota sipuli voissa, älä ruskista. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon jauhot. Kiehauta viini ja lihaliemi toisessa kattilassa. Nosta suuruskattila takaisin levylle ja kaada [...]
Kokonaisena paistettu porsaan ulkofilee pastan ja punaviinikastikkeen kera resepti


1. Liha: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista filee paistinpannulla kauttaaltaan ja nosta voideltuun uuninkestävään vuokaan. Jatka kypsentämistä uunissa noin tunti, kunnes liha sisälämpötila on 80 astetta. Ota liha uunista, kääri alumiinifolioon ja jätä vetäytymän 10 minuutiksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Punaviinikastike: [...]

Loading
Porsaan ulkofilee pastan ja vihannesten kera resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista liha paistinpannussa ja laita se voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Laita liha uuniin ja paista kunnes sisälämpötila on 80 astetta, n. 1 tunti. Ota liha uunista ja anna sen levätä foliolla peitettynä 10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kokonaisena paistettu porsaanfilee portviinikastikkeen kera resepti


1. Porsaanfilee: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita öljy, timjami, pippuri ja inkivääri marinadiksi ja marinoi fileetä siinä tunnin ajan. Ruskista filee kauttaaltaan ja jälkipaista uunissa 8-10 minuuttia. Anna lihan levätä alumiinifolioon käärittynä ja pidä se lämpimänä. Viipaloi liha vasta juuri ennen [...]

Kokonaisena paistettu porsaanfilee resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ruskista filee ensin kauttaaltaan pannulla. Mausta reilusti suolalla, pippurilla sekä timjamilla. Jälkipaista fileetä uunissa n. 20 minuuttia. Anna lihan jäähtyä ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, mutta jätä viipaleet riviksi fileen muotoon.
2. Sekoita marinadin ainekset, nosta [...]

Paneerattua porsaanseläkettä paistettujen vihannesten ja perunamuusin kera resepti


1. Perunamuusi: Kuori ja paloittele perunat, keitä pehmeiksi. Kuumenna maito. Muusaa perunat, lisää voi, suola ja pippuri. Jos haluat, mausta vastajauhetulla muskotilla. Lisää kuumaa maitoa vähän kerrallaan samalla vatkaten muusia sopivan paksuiseksi.
2. Nuiji lihat sopivan paksuisiksi. Vatkaa muna syvällä lautasella. [...]

Porsaankylkeä ja paistettua varhaiskaalia resepti


Valmista porsaankylkeä, jos mahdollista 65-asteisessa uunissa 48 tuntia. Tällöin porsaankylki on parhaimmillaan ja mehukkainta. Porsaankylkeä paistetaan normaalisti kahdeksan tuntia noin 90-100- asteisessa uunissa. Leikkaa ihra pinnalta ja sulata sitä pannulla. Paista porsaankylki pannulla, kunnes siihen saadaan rapea pinta.
Valmista varhaiskaalista kaaliwokki [...]

Kokonaisena paistettua entrecôtea vihreiden papujen kera resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Hiero lihaan suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta. Ruskista liha kauniisti joka puolelta voissa. Laita liha ritilälle uuninkestävän vuoan päälle. Laita vuokaan hieman vettä. Pistä lihan paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari, niin että sen kärki on lihan keskellä.
2. Laita [...]

Oliivipaistettu kalafilee valkosipulipastan ja tomaattien kera resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Puolita tomaatit. Laita tomaatit uuninkestävään vuokaan leikkauspinnat ylöspäin. Levitä tomaateille voita, sokeria, suolaa ja oreganoa. Paista uunissa 20 minuuttia. Pidä lämpimänä.
2. Kuumenna uunin lämpötila 225 asteeseen. Laita valkosipulinkynnet kuorineen uuninkestävään astiaan. Paahda niitä uunissa kunnes [...]

Porsaan ulkofilee sinihomejuustokastikkeessa resepti


1. Filee: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista filee paistinpannulla ja nosta uuninkestävään vuokaan. Kypsennä uunissa noin tunti, kunnes sisälämpötila on 80 astetta. Kääri filee alumiinifolioon ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kastike: Kiehauta kanaliemi ja kerma, mausta juustolla. [...]

Porsaanfileetä pekoniuuniperunoiden kera resepti


1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Keitä perunat lähes pehmeiksi. Halkaise perunat, koverra ne ja laita kuoripuolikkaat uuninkestävään vuokaan. Kuori ja hienonna sipuli. Muusaa perunasisus kulhoon, lisää ranskankerma, sipuli ja tomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä perunakuoret seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. [...]

Porsaan ulkofileetä ja maustettua perunasalaattia resepti


100 gramman ulkofilepalat kannattaa nostaa tuntia ennen grillausta huoneen lämpöön. Leikkaa kalvoon viillot ja paista parilalla tai grillissä. Paistoaika on noin 3-4 minuuttia per puoli.
Perunasalaatti:
Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. (Keitä mieluummin jo edellisenä päivänä).
Leikkaa perunat lohkoiksi. Leikkaa [...]

Porsaan- ja häränfileekääryleet juurespaistoksen kera resepti


Leikkaa possusta tasakokoisia pihvejä ja viipaloi salaattijuusto. Nuiji lihapalat ohuiksi pihveiksi ja asettele ohuita juustoviipaleita niiden päälle.
Leikkaa häränfileestä parin sentin paksuisia tankoja ja aseta possunpihvin päälle. Rullaa niin, että häränliha jää kokonaan possunpihvin sisään. Sulje kääryle hammastikulla ja paista oliiviöljyssä [...]

Täytettyä porsaanseläkettä paprikan ja keräkaalin kera resepti


1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Halkaise paprika ja poista siemenet. Leikkaa porsaanseläke auki ilman että poistat luuta ja taita se auki. Laita sen sisään pekoniviipaleita, paprikaa ja keräkaalin lehtiä. Kääri kokoon ja sido kiinni langalla.
2. Kuori ja paloittele porkkanat ja [...]

Ratatouillea grillattujen porsaankyljysten kera resepti


1. Puhdista ja leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat ja sipulit sokeripalankokoisiksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti.
2. Ruskista vihannekset erä kerrallaan öljyssä ja laita ne suureen pataan tai kattilaan. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna padan kiehua 10 minuuttia kannen alla ja vielä 20 [...]

Paistettua ulkofileetä ja bearnaisekastiketta resepti


Poista ulkofileestä kalvot. Mausta filee suolalla ja pippurilla. Kuori ja hienonna valkosipuli.
Sivele liha kevyesti öljyllä ja paista liha kauttaaltaan kuumalla pannulla kauniin ruskeaksi.
Hiero yrtit ja valkosipuli lihan pintaan. Kypsennä liha 85-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 54 astetta. Liha [...]