Lampaan sisäfilee, tamarillochutneya, yrttisalaattia ja parmesaanilla kuorrutettua leipämurskaa resepti

4 kypsää tamarilloa eli puutomaattia
1 tl korianterin siemeniä
suolaa
sokeria
4 kypsää tamarilloa
500 g lampaan sisäfileetä
Yrttisalaatti
endiiviä
rosmariinia
patonkia
1 tl fenkolin siemeniä
sitruunan kuorta
parmesaanijuustoa
öljyä
1 tl inkivääriä
pippuria
1 punainen chili
öljyä
suolaa maun mukaan
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tähtianista
1 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli

Leikkaa rosmariini hienoksi ja jauha fenkolin siemenet kevyesti hienoksi. Öljyä lampaan fileiden rasvainen puoli ja mausta fileet suolalla ja pippurilla. Levitä rosmariini ja fenkolin siemenet leikkuulaudalle ja pyörittele filee rosmariini-fenkoliseoksessa.
Paista filee paistinpannulla keskilämmöllä tilkassa öljyä ja kypsennä uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on noin 52-55 astetta. Anna lihan vetäytyä 2-3 minuuttia ennen leikkaamista.
Halkaise tamarillot ja ota hedelmäliha talteen. Hienonna chili, inkivääri, salottisipuli ja valkosipuli.
Paista paistinpannulla öljyssä miedolla lämmöllä [...]
Lampaan sisäfilee, tamarillochutneya, yrttisalaattia ja parmesaanilla kuorrutettua leipämurskaa resepti


Leikkaa rosmariini hienoksi ja jauha fenkolin siemenet kevyesti hienoksi. Öljyä lampaan fileiden rasvainen puoli ja mausta fileet suolalla ja pippurilla. Levitä rosmariini ja fenkolin siemenet leikkuulaudalle ja pyörittele filee rosmariini-fenkoliseoksessa.
Paista filee paistinpannulla keskilämmöllä tilkassa öljyä ja kypsennä uunissa, kunnes lihan [...]

Loading
Tuoresuolattu, kuivattu lampaanviulu resepti


1. Valmista suolaliemi vedestä, suolasta ja sokerista. Sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet.
2. Pane tuore lampaanreisi isoon, vahvaan muovipussiin. Jos käytät pakastelammasta,
pane liha pussiin jäisenä. Kaada pussiin suolalientä, kunnes liha on liemen peitossa, ja sulje pussi huolella. Pidä [...]

Broilerin sisäfileetä, siitakesieniä ja kasviksia resepti


Leikkaa retiisi ja retikka ohuiksi kiekoiksi ja mausta oliiviöljyllä sekä suolalla. Pese ja revi salaatti. Leikkaa tomaatit halki ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuivaa tomaatit 180-asteisessa uunissa 8 minuuttia. Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita nauhoja ja kääri rullalle. Paista broilerin sisäfilee kuumalla [...]

Täytetty kuwaitilainen lampaansatula resepti

Lampaanpaisti ja yrttivoi resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet. Hiero lampaanpaisti kauttaaltaan valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Aseta se ritilälle uunipannun päälle ja paina lämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Varo, ettei mittari osu luuhun.
2. Anna paistin olla uunissa noin 2 tuntia, kunnes [...]

Lampaanpaistia perunagratiinin ja voikastikkeen kera resepti


1. Lampaanpaisti: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Halkaise valkosipulinkynsi. Hiero lampaanpaistiin valkosipulia, timjamia, suolaa ja pippuria. Pane lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja kypsennä noin 1 tunti, kunnes sisälämpötila on 70 astetta. Tällöin lihan on keskeltä punertavaa. Ota paisti uunista ja kääri se [...]

Lampaan niskaa kasvisten kera resepti


Makuliemi: Kiehauta vesi kattilassa. Lisää keitinveteen suolaa ja laita kattilaan paloiteltu purjo ja porkkana sekä persiljaa.
Lammas: Keitä lampaan niskaa kattilassa makuliemessä neljä tuntia. Voit myös antaa hautua 70-80-asteisessa uunissa yön yli.
(Lampaan niskan voi valmistaa vaikka kaksi päivää etukäteen [...]

Sapuskaa, harashoo! – Plov resepti


Huom! Tarvitset ison paellapannun! Happomarjat voi korvata katajanmarjoilla.
Aluksi laitetaan noin 1 l vettä kiehumaan, josta tehdään lihaliemi. Kiehuvaan veteen lisätään lampaanluut. Pilkotaan läskiä lampaan sisältä pieniksi paloiksi. Kaksi sipulia kuoritaan ja pilkotaan pieneksi.
Iso paellapannu kuumennetaan ja läski ja sipuli [...]

Pariloidut lampaankyljykset fetajuustokastikkeessa resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja kypsennä perunoita tunnin ajan.
2. Voitele lampaankyljykset oliiviöljyllä ja pariloi niitä 2 minuuttia molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Soseuta fetajuusto ja ranskankerma, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike lampaankyljysten ja perunoiden lisukkeena.
[...]

Lampaanpaistia juustokuminan ja bataatin kera resepti


1. Sekoita juustokumina, valkosipuli, suola ja öljy. Tee lampaanpaistiin muutama viilto ja hiero koko paisti maustemarinadilla. Kääri paisti folioon ja anna maustua jääkaapissa 2 tuntia.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kaada hieman öljyä uunipannuun, poista paisti foliosta ja laita se uunipannulle. [...]

Lampaankyljykset latva-artisokan kera resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Aseta valutetut latva-artisokanpohjat uunivuokaan ja täytä ne sienillä ja parsalla.
2. Sekoita juusto ja hieman paprikajauhetta, lisää täytetyille artisokanpohjille. Laita vuoka uuniin n. 10 minuutiksi.
3. Mausta lampaankyljykset timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla ja grillaa ne [...]

Savustettua lampaanviulua ja tillimuhennettuja perunoita resepti


1. Kuori ja paloittele perunat.
2. Keitä maito ja liemi. Vaivaa margariini ja jauhot suurukseksi ja sekoita kattilaan. Lisää perunat ja keitä ne kypsiksi. Suolaa ja kääntele mukaan tilli.
3. Tarjoile viipaloitu lampaanviulu lämpimien perunoiden kera.

Sitruunamarinoidut lampaankyljykset resepti


1. Laita lampaankyljykset vadille, sekoita marinadin ainekset ja kaada kyljysten päälle. Laita kylmään ainakin 6 tunniksi. Kääntele aika ajoin.
2. Valuta kyljykset, mausta ja paista noin 3 minuuttia puoleltaan.
3. Kuullota sipulia voissa kasarissa ja kääntele sekaan herneet. Täytä artisokanpohjat herneillä [...]

Sienillä täytettyä lampaanrintaa resepti

Lampaankyljykset kreikkalaisin lisäkkein resepti


1. Tomaattisalaatti: leikkaa tomaatit lohkoiksi, punasipuli suikaleiksi ja yhdistä ne. Sekoita keskenään oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Kääntele kastike salaattiin.
2. Tzatziki: Valuta jogurttia kahvinsuodattimessa, kunnes se on sopivan paksua. Raasta kurkku ja sirottele raasteelle suolaa. Purista muodostunut neste ja sekoita [...]