Libanonilainen persiljasalaatti eli taboulleh resepti

pitaleipää
3 rkl pinjansiemeniä paistinpannulla paahdettuna
200 g lehtipersiljaa
700 g a href="/reseptit/haku/?q=nauta"naudan/a tai lampaan jauhelihaa
kanelia
minttua hienonnettuna
1 iso keltainen sipuli pilkottuna
2 dl kuumaa vettä
4 -5 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 dl Bulgur-vehnää
korianteria
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
maustepippuria
1 iso keltainen sipuli
1 tl jauhettua kuminaa
1 -2 sitruunan mehu puristettuna
1 tl vehnäjauhoja
10 cm:n pala kurkkua kuorittuna ja kuutioituna
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punasipuli
6 rkl oliivi-tai maapähkinäöljyä
2 rkl granaattiomenamehua tai sitruunamehua
merisuolaa
paprika hienoksi kuutioituna
mustapippuria
2 tomaattia kaltattuna, kuorittuna ja hienonnettuna


Laita Bulgur-vehnä siivilään ja huuhdo juoksevan veden alla.
Siirrä Bulgur-venhä kulhoon ja liota keitetyssä vedessä 20 minuuttia.
Levitä pyyheliinan päälle ja painele kuivaksi.
Laita isoon kulhoon.
Hienonna persilja ja laita kulhoon. Lisää minttu, kurkku, sipuli, tomaatit sekä paprika ja sekoita hyvin. Peitä salaatti tuorekelmulla ja laita hetkeksi kylmään.
Purista yhden sitruunan mehu kulhoon juuri ennen tarjoilua. Lisää oliiviöljy,
maustepippuri, suola sekä mustapippuri ja sekoita keskenään. Kaada vinaigrette salaatin päälle ja [...]
Libanonilainen persiljasalaatti eli taboulleh resepti



Laita Bulgur-vehnä siivilään ja huuhdo juoksevan veden alla.
Siirrä Bulgur-venhä kulhoon ja liota keitetyssä vedessä 20 minuuttia.
Levitä pyyheliinan päälle ja painele kuivaksi.
Laita isoon kulhoon.
Hienonna persilja ja laita kulhoon. Lisää minttu, kurkku, sipuli, tomaatit sekä paprika ja sekoita [...]

Loading
Riisikiisseli resepti


1. Rouhi manteli ja pähkinät. Lämmitä maito kiehumispisteeseen ja sekoita samalla, jottei se pala pohjaan. Alenna lämpöä.
2. Lisää maitoon sokeri ja riisijauhot vähän kerrallaan ja voimakkaasti vatkaten, ettei seos kokkaroidu. Keitä seosta koko ajan vatkaten, kunnes se saostuu. Siirrä kattila [...]

Naudankieli ja piparjuurimajoneesi resepti


Laita kaikki ainekset isoon kattilaan ja keitä reilut kaksi tuntia. Kuori kieli keittämisen jälkeen, kun se on vielä lämmin (säästä keitinliemi tai pakasta). Anna kielen jäähtyä.
Tee majoneesi. Yhdistä ensin keltuaiset, sinappi, suola ja pippuri. Lisää öljy nauhana koko ajan sekoittaen. [...]

Ruisrisotto, papuja ja häränkieltä resepti


Aloita ruuan valmistus kaksi päivää ennen kuin se on tarkoitus tarjota tekemällä valkopapusose ja valmistelemalla borlottipavut.
Valkopapusose: Laita isoja valkopapuja likoamaan neljään desilitraan kylmää vettä ja jätä huoneenlämpöön ne yöksi.
Kaada valkopapujen liotusvesi pois. Kuori valkopavut käsin ja puolita ne. Keitä [...]

Haudutettua vasikankieltä ja lämmin parsakaalisalaatti resepti


Laita kattilaan kylmää vettä, huuhdeltu vasikankieli, liemijuurekset sekä mausteet. Kiehauta ja kuori pinnalle muodostuvaa vaahtoa kevyesti pois.
Hauduta kannen alla noin kaksi ja puoli tuntia, kunnes kieli on pehmeä ja haarukan piikit menevät helposti kielen sisään.
Nosta kieli pois liemestä, anna [...]

Vegaanin joulukinkku eli seitanpaisti resepti


Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin. Sekoita soijakastike ja öljy veteen ja lisää jauhoihin. Sekoita tasaiseksi ja vaivaa muutama minuutti. Muotoile paistiksi.
Sekoita marinadin ainekset. Pyöritä paisti marinadissa ja jätä maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli kylmässä. Kääntele paistia muutaman kerran [...]

Savulohitoastit ja munakokkeli resepti


1. Leikkaa leivistä kuoret ja paista viipaleet rapeiksi voissa. Nosta leipäviipaleet lautasille, jaa lohivipaleet niiden päälle ja koristele salaatilla ja tillillä.
2. Vatkaa kevyesti munat, kerma, suola ja pippuri. Sulata voi miedolla lämmöllä paistinpannussa. Kaada munaseos pannulle ja sekoittele puuhaarukalla, kunnes [...]

Hasselbackan eli pähkinämäen perunat resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne 3 mm:n viipaleiksi, niin että ne jäävät kiinni pohjasta. Asettele perunat voideltuun uunivuokaan.
2. Sulata voi ja voitele sillä perunat, sirottele päälle suolaa ja pippuria ja viimeistele korppujauholla. Paista perunoita uunissa [...]

Unkarilainen lihapata eli pörkölt resepti


Suikaloi liha ja kuutioi sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy padan pohjalla tai pannulla. Ruskista sipulit ja lihat kevyesti. Lisää joukkoon paprikajauhetta, tomaattipyreetä ja mustapippuria. Ruskista edelleen, niin etteivät mausteet pala.
Lisää lihaliemikuutiot ja vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Hauduta kunnes [...]

Kuuma nuudeli-rucolacappuccino resepti


1. Halkaise chilipalko pituussuunnassa, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Raasta inkivääri ja kuori ja purista valkosipulinkynsi. Sulata pannulla puolet voista ja kuullota valkosipuli, chili ja inkivääri. Lisää kasvisliemi ja hauduta 20 minuuttia.
2. Mausta liemi suolalla ja pippurilla. Lisää loput [...]

Eemeli Väyrysen lohikeitto resepti


Perunat lohkotaan ja pannaan kylmään veteen. Perunakattilaa pidetään kuumalla liedellä, kunnes se kiehahtaa. Tämän jälkeen kattila vetäistään sivuun. Sama toistetaan niin usein, että perunat ovat lähes kypsiä.
Tarkoituksena on, että perunat kypsyvät hitaasti ja että vesi haihtuu mahdollisimman tarkkaan.
Lisätään ruokakerma, [...]

Munakokkeli resepti



Flammeküche eli pekonipiiras resepti

Fasaanigalantiini eli täytetty fasaani resepti


Nuiji fasaaninfileet yhtenäiseksi levyksi kelmujen välissä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita tehosekoittimessa 400 g fasaaninlihaa ja 2 tl suolaa keskenään. Lisää lopuksi joukkoon kuohukerma ohuena nauhana. Sekoita massan sekaan vielä murskattu viherpippuri sekä hienonnettu lehtipersilja. Pursota massa fileelevyn päälle.
Kääri tiukka [...]

Sienipizza eli Helsingin paras pizza resepti



1. Valmista ensin alkutaikina. Liuota hiiva neljännekseen kädenlämpöisestä vedestä. Lisää noin 2 rkl jauhoa. Sekoita tasaiseksi. Anna nousta leivinliinan alla 30 minuuttia. Muotoile työpöydälle 6 dl:sta jauhoa keko (loput jätetään leipomiseen) ja tee keskelle mahdollisimman syvä kraateri. Kaada keskustaan alkutaikina, [...]