Maalaissalaatti, paistettuja viiriäisenkoipia ja Dijon-parmesandressing resepti

1 sydänsalaatti
1 ras neulapapuja
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
sokeria
1 ras kirsikkatomaatteja
70 g Dijon-sinappia
5 g suolaa
2 kananmunaa
50 g parmesaania raastettuna
16-20 viiriäisenkoipea
1 ras herkkusieniä
1 ras vesikrassia
3 perunaa
50 g valkoviinietikkaa
1 pieni lollo rosso
5 dl rypsiöljyä
Parmesaanijuustoa
puolikas rasiaa vuonankaalia
1 pnt rucolaa
Maalaissalaatti, paistettuja viiriäisenkoipia ja Dijon-parmesandressing resepti

Loading
Haudutettua kaniinia ja Dijon-kastiketta resepti


Paista laakeassa padassa kaniinin koipiin ja karkeasti paloiteltuihin juureksiin väri. Lisää loput aineet ja vettä sen verran, että koivet juuri peittyvät. Laita suolaa sen verran, että se maistuu liemestä. Laita kansi päälle ja hauduta 150-asteisessa uunissa n. 90 minuuttia, kunnes [...]

Ranskalainen maalaissalaatti resepti

Kokonaisena paistettuja ahvenia limeaiolilla resepti


1. Perkaa ja suomusta ahvenet. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuivaa kala ja tee siihen viiltoja, penslaa oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Ruskista kaloja 1-2 minuuttia molemmin puolin pannulla. Laita kalat uuninkestävään vuokaan ja jälkipaista uunin keskitasolla 20 minuuttia.
3. [...]

Dijoninbroileri resepti


1. Sulata broileri hyvissä ajoin ennen ruoanlaittoa. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise broileri ja voitele uuninkestävä vuoka. Pane broilerinpuolikkaat vuokaan ja levitä niiden päälle veitsellä ohut kerros sinappia. Laita vuoka uuniin 15 minuutiksi. Keitä sillä välin ranskankerma kokoon kattilassa.
2. Ota [...]

Dijon-sinapilla kuorrutetut meriravunpyrstöt ja kukkakaali-vuohenjuustopyree resepti


Kuori meriravunpyrstöt ja poista suoli pienellä viillolla veistä apuna käyttäen.
Aseta ravunpyrstöt voideltuun vuokaan avattu selkäpuoli ylöspäin.
Sekoita sinappi, majoneesi ja puolet parmesaanijuustosta keskenään, mausta pippurilla ja tarkista suola. Pursota majoneesi pyrstöjen päälle ja sirottele loppu parmesaanijuusto rapujen pinnalle.
Grillaa 240-asteisessa [...]

Dijon-perunamuusi resepti



Täytettyä ja paahdettua kukonpoikaa, perunaröstiä ja maalaissalaattia resepti


Kukonpojat: Pese sitruunat ja leikkaa lohkoiksi.
Sekoita täytteen ainekset keskenään kulhossa ja laita täyte kukonpoikien sisään.
Hiero vielä mausteöljyä lintujen pintaan kauttaaltaan.
Sido linnut elintarvikelangalla.
Paahda 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia.
Ota linnut [...]

Lämmin maalaissalaatti ja uppomunat resepti


Revi salaatit ja basilikanlehdet kulhoon ja lisää halkaistut kirsikkatomaatit. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kuutioitu kinkku, viipaloidut herkkusienet, lohkotut sipulit ja kuutioitu leipä.
Paista kevyesti kunnes leivät hiukan rapeutuvat, mutta eivät ruskistu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada paistos salaatin päälle ja [...]

Kalkkunavartaita ja maalaissalaattia resepti


Hienonna mausteet ja sekoita kaikki aineet keskenään. Hiero mausteseos kalkkunafileisiin kauttaaltaan. Anna maustua puolesta tunnista tuntiin.
Laita kalkkunafileet kostutettuihin varras- tikkuihin ja grillaa fileet kypsäksi.
Puhdista korvasienet ja ryöppää ne kolme kertaa. Kuori ja pilko sipuli. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi [...]

Paistettuja silakoita persiljavoilla resepti


1. Persiljavoi: Sekoita persilja ja voi, laita kylmään tarjoiluun asti.
2. Hienonna tilli, persilja ja ruohosipuli. Ripottele ruisjauhoja ja suolaa voipaperille. Laita puolet silakoista nahkapuoli alaspäin, levitä niille yrttiseosta ja laita toiset fileet päälle nahkapuoli ylöspäin. Kääntele pihvejä paneerausjauhoissa ja paista [...]

Paistettuja sieniä, zucchinia ja rucolaa resepti


Revi ja puhdista sienet. Paista pannulla. Lisää tilkka öljyä. Mausta sienet suolalla ja lisää lopuksi voi.
Leikkaa zucchinista noin yhden sentin paksuisia siivuja ja paista pannulla öljyssä. Mausta suolalla ja sokerilla.
Pese ja kuivaa salaatti. Raasta kermajuusto.
Kokoa annos siten, että [...]

Paistettuja scampeja ja tomaattidippi resepti


Paista scampit öljyssä valkosipulin, sipulin ja chilin kanssa.
Mausta suolalla. Lisää lopuksi basilikaa.
Karamellisoi sokeri kattilassa. Lisää pilkotut tomaatit, sipulit sekä vaniljatangon pala ja sekoita aineet keskenään. Lisää viini. Hauduta hiljalleen noin 15 minuuttia.
Jäähdytä ja tarjoile juuri paistettujen scampien kanssa.

Paistettuja silakoita, sipulisalaattia ja krossiperunat resepti



Leikkaa sipulit suikaleiksi ja marinoi sokerilla ja etikalla vähintään 5-10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hienonnettu ruohosipuli joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Leivitä silakat ruisjauhoilla, mausta suolalla ja pippurilla ja paista reilussa voissa kullanruskeiksi.
Paista eiliset keitetyt uudet perunat [...]

Paistettuja tryffelimunia resepti


- Kuumenna öljy pannulla ja paista munat niin että keltuainen jää toiselta puolelta pehmeäksi.
- Mausta suolalla. Ripottele tryffelilastuja annoksen päälle ja tarjoile välittömästi.