Osso buco resepti

3 rkl tomaattipyreetä
valkopippuria
timjamia
2 sipulia
kanalientä / vettä
pala juuriselleriä
1 porkkana
1 palsternakka
öljyä
6 valkosipulinkynttä
1 kg hirven potkakiekkoja (4-6 kpl)

Kuori ja pilko juurekset. Kuullota kasvikset ja tomaattipyree tilkassa öljyä. Tee osso bucon kalvoon yhteen kohtaan viilto. Lisää potkakiekot kuullotettujen kasvisten päälle pataan ja kaada nestettä niin, että peittyvät kauttaaltaan. Mausta lientä vielä yrteillä, valkopippurilla sekä suolalla.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista pataa 30 minuuttia. Laske uunin lämpö 100 asteeseen ja hauduta kuusi tuntia, kunnes osso buco on ylikypsää.
Tarjoile tuoreen lämpimän leivän kera.
Osso buco resepti


Kuori ja pilko juurekset. Kuullota kasvikset ja tomaattipyree tilkassa öljyä. Tee osso bucon kalvoon yhteen kohtaan viilto. Lisää potkakiekot kuullotettujen kasvisten päälle pataan ja kaada nestettä niin, että peittyvät kauttaaltaan. Mausta lientä vielä yrteillä, valkopippurilla sekä suolalla.
Kuumenna uuni 200 asteeseen [...]

Loading
Osso buco porsaanpotkasta resepti

Osso buco vasikasta resepti


1.Jauhota vasikanpotkaviipaleet vehnäjauhossa. Ruskista lihat öljyssä pienissä erissä joko suoraan padassa tai paistinpannussa. Kuori ja silppua sipuli, valkosipuli ja porkkanat, lisää pataan, kun kaikki lihat on ruskistettu. Anna kaiken paistua yhdessä, varo polttamasta. Ripota päälle 1 rkl jauhoa ja lisää sitten [...]

Osso bucoa ja rosmariiniöljyssä paistetut perunat resepti


Leikkaa potkakiekkojen sivuun viillot ja mausta ne suolalla kauttaaltaan. Pyörittele jauhoissa ja ruskista juuresten kanssa nopeasti pannulla. Asettele paistetut potkat sekä juurekset uunivuokaan ja kaada mausteet sekä neste mukaan.
Sulje vuoka kannella ja hauduta uunissa 2 tunnin ajan 160 asteessa. Lisää [...]

Osso buco sahramirisoton kera resepti

Oikea osso buco resepti


1. Gremolata: Kuori ja silppua valkosipulinkynsi. Pese sitruuna ja suikaloi keltainen kuori. silppua persilja. Sekoita hakkeet keskenään.
2. Paneroi eli jauhota potkaviipaleet vehnäjauhossa. Ruskista liha öljyssä joko suoraan padassa tai paistinpannulla erissä. Kuori ja silppua sipuli, valkosipuli ja porkkanat, lisää hakkeet, [...]

Kyljykset osso bucon tapaan resepti


1. Kuori porkkanat, sellerinvarret, sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuutioi kaikki pieneksi ja kuullota kaikkia vihanneksia voissa isossa padassa, ota sitten pata liedeltä. Kääntele kyljykset vehnäjauhoissa ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla, ruskista ne oliiviöljyssä ja nosta sitten vihannesten päälle pataan.
2. Kalttaa [...]

Osso bucco munakoison kera resepti


1. Puhdista, kuori ja kuutioi porkkana, munakoiso, juuriselleri ja sipuli. Leivitä osso bucco vehnäjauhossa ja ruskista voissa padassa. Lisää joukkoon sipuli, porkkana, juuriselleri ja munakoiso ja paista, kunnes ne saavat hieman väriä.
2. Kaada sekaan viini ja lihaliemi. Mausta suolalla ja [...]

Ossobucco ja sitruunarisotto resepti

Osso bucco milanese resepti

Punaviinihärkää ja friteerattuja perunapalloja resepti


1. Leikkaa ossobucco 3 cm kuutioiksi. Ruskista lihakuutiot ja pane ne pataan, Ripottele pinnalle jauhot. Lisää lihaliemi, viini, laakerinlehti, timjami ja katajanmarjat. Kiehauta. hauduta pataa 45 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista katajanmarjat juuri ennen tarjoilua.
2. Perunapallot: Raasta perunat raastinraudan [...]

Maalaissalaatti, paistettuja viiriäisenkoipia ja Dijon-parmesandressing resepti

Kana-vuohenjuustosalaatti resepti


Paista kanankoipia 185-asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes liha irtoaa helposti luista.
Leikkaa vuohenjuusto kahden sentin paksuisiksi siivuiksi ja paahda pannulla molemmin puolin.
Leikkaa perunat kuutioksi ja revi suppilovahverot. Paahda perunakuutiot ja sienet nopeasti pannulla pienessä tilkassa öljyä ja mausta seos [...]

Grillattua jättikatkarapusalaattia ”Gambas Paris” resepti


Mausta jättiravunpyrstöt suolalla ja pippurilla. Voitele pintaan kevyesti rypsiöljyä.
Grillaa ravunpyrstöt.
Anna pyrstöjen vetäytyä hetken peiteltynä ennen tarjoilua.
Viipaloi maalaisleipä ja vuohenjuusto, grillaa kuten jättikatkaravunpyrstöt.
Pese, revi ja kuivaa salaatit huolellisesti.
Mausta salaattisekoitus rypsiöljyllä, suolalla, sitruunan mehulla ja mustapippurilla.
Kokoa annos [...]

Grillattua Scampia, hunaja-mantelikastiketta ja kotileipää resepti


Grillattu scampivarras:
Hienonna valkosipuli ja chili. Lisää öljy joukkoon ja sekoita. Halkaise scampin pyrstöt pituussuunnassa ja kaada mausteöljy niiden päälle. Anna maustua hetki ja laita scampit varrastikkuihin. Grillaa vartaat kuumassa grillissä molemmin puolin, kunnes ovat kypsiä.
Hunaja-mantelikastike:
Hienonna salottisipuli ja persilja. [...]