Paahdettu, kananmunalla ja kinkulla täytetty maalaisleipä resepti

2 isoa viipaletta maalaisleipää
1 suolakurkku
mustapippuria
2 luomukananmunaa
suolaa
2 rkl ranskankermaa
1 punasipuli
1 kevätkaali
1 tomaatti
100 g palvattua kotimaista kinkkua
1 rkl sinappia (Dijon)

Leikkaa maalaisleivästä pari reilun kokoista siivua ja paahda kuivalla pannulla.
Leikkaa punasipulista ohuita siivuja, laita kylmään veteen. Pilko suolakurkku ja tomaatit.
Leikkaa kaalista ohuita suikaleita. Mausta kaali ranskankermalla, sinapilla, suolalla ja pippurilla.
Leikkaa kinkusta kuutioita, paista pannulla pari minuuttia.
Paista kananmunat samalla pannulla kinkun kanssa vain toiselta puolelta.
Kokoa täytetty leipä.
Paahdettu, kananmunalla ja kinkulla täytetty maalaisleipä resepti


Leikkaa maalaisleivästä pari reilun kokoista siivua ja paahda kuivalla pannulla.
Leikkaa punasipulista ohuita siivuja, laita kylmään veteen. Pilko suolakurkku ja tomaatit.
Leikkaa kaalista ohuita suikaleita. Mausta kaali ranskankermalla, sinapilla, suolalla ja pippurilla.
Leikkaa kinkusta kuutioita, paista pannulla pari minuuttia.
Paista kananmunat [...]

Loading
Täytettyä ja paahdettua kukonpoikaa, perunaröstiä ja maalaissalaattia resepti


Kukonpojat: Pese sitruunat ja leikkaa lohkoiksi.
Sekoita täytteen ainekset keskenään kulhossa ja laita täyte kukonpoikien sisään.
Hiero vielä mausteöljyä lintujen pintaan kauttaaltaan.
Sido linnut elintarvikelangalla.
Paahda 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia.
Ota linnut [...]

Ilmakuivatulla kinkulla täytetty Saltimbocca resepti


1. Laita lihaviipaleet tuorekelmujen väliin ja nuiji niitä vähän ohuemmiksi. Mausta. Levitä ilmakuivatun kinkunviipale jokaiselle kinkkuleikkeelle ja pari salvianlehteä päälle. Kääri rullalle ja kiinnitä cocktailtikuilla.
2. Ruskista kääryleet kauttaaltaan voissa pannulla ja siirrä pataan. Lisää viini ja anna padan poreilla hiljaa [...]

Paahdettu tomaattisose ja vuohenjuustotoast resepti



Tuoreita punajuuria ja paahdettuja pinjansiemeniä resepti


1. Harjaa punajuuret kunnolla. Jätä kuori, juuren pää ja pari senttiä naattia jäljelle. Laita punajuuret kiehuvaan veteen, jossa on suolaa n. 1 rkl per litra vettä. Keitä punajuuret juuri ja juuri pehmeiksi, 15-20 minuuttia koosta riippuen. Kokeile tikulla, ovatko punajuuret valmiita.

Kotimaista kalkkunanrintaa, savuporo-bearnaisekastiketta, tomaatti-punasipulisalaattia ja maalaisleipää resepti

Täytettyä porsaanfileetä ja portviinikastiketta resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Puhdista ja hienonna herkkusienet. Hienonna myös palvikinkku ja luumut. Leikkaa porsaanfileeseen pituussuuntainen viilto, avaa viilto ja täytä se luumuilla, herkkusienillä ja kinkulla. Sulje filee ja solmi ympärille puuvillalankaa. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
2. Nosta porsaanfilee viilto [...]

Ruijanpallasta, tsatsikia ja täytettyjä tomaatteja resepti


1. Tsatsiki: Poista kurkusta kantaosat, halkaise se pitkittäin ja poista siemenet lusikalla. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja sekoita raasteeseen suola. Anna vetäytyä noin 20 minuuttia ja valuta neste pois. Sekoita puristettu valkosipuli ja oliiviöljy jogurttiin. Sekoita kurkkuraaste jogurttikastikkeeseen.
2. Halkaise tomaatit [...]

Luumulla täytettyä kalkkunaa ja pottumuusia resepti


Luumulla täytettyä kalkkunaa:
Leikkaa kalkkunan rinnasta noin 1 cm paksuja siivuja. Nuiji siivut kevyesti kelmun välissä. Mausta luumusose punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Lusikoi sosetta teelusikallinen kalkkunan siivuille ja kääri rullalle. Kiinnitä rullat tikulla ja paista pannulla öljyssä nopeasti niin, että kalkkunat [...]

Täytettyä kirjolohta ruohosipulikastikkeella resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka. Huuhtele kalat, leikkaa pois evät ja kidukset ja kuivaa kalat. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
2. Sekoita täytteen ainekset. Pähkinät paahdat kuivalla pannulla ja hierot niitä sitten pyyhkeessä jolloin kuoret irtoavat.
3. Täytä kala seoksella. [...]

Täytetty kuwaitilainen lampaansatula resepti

Paahdettua peuran ulkofileetä ja muhennettua punajuurta resepti


Paahdettua peuran ulkofileetä:
Siisti ulkofilee kalvoista. Rouhi pippurit huhmaressa hienoksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita pippurit, valkosipuli, timjami ja öljy keskenään. Hiero seos fileen pintaan. Mausta vielä suolalla.
Paista liha kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmin puolin. Nosta liha uunipellille ja kypsennä liha 120-asteisessa uunissa, [...]

Uunissa paistettuja vihanneksia ja paahdettuja pinjansiemeniä resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paloittele munakoiso, ripottele päälle suolaa ja anna levätä 10 minuuttia. Huuhdo palat ja kuivaa ne tarkoin. Paloittele kesäkurpitsa, paprika ja sipuli pienemmiksi paloiksi.
2. Voitele uuninkestävä vuoka ja laita vihannekset vuokaan. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele [...]

Paahdettua kananpoikaa, polentaa ja chimichurri-kastiketta resepti


Paahdettua kananpoikaa:
Ota kananpoika huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsennustä. Mausta kana kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Sivele kanan pintaan ja nahan alle reilusti pehmeää voita. Purista kanan pintaan sitruunan mehua ja laita loput sitruunan puolikkaasta kanan sisään. Laita nahan alle valkosipulinpaloja ja [...]

Paahdettua lohta ja kasvispilahvia resepti


Paahdettua lohta:
Kuori kasvikset ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Laita pannulle öljyä ja paista kasvikset hyvin kypsiksi. Käytä paistoöljy kasvispilahvin valmistamiseen. Lisää kasvikset lopuksi valmiiseen pilahviin. Leikkaa lohifilee reiluiksi kuutioiksi. Mausta ne suolalla ja paahda lohipalat kuivalla pannulla kypsiksi.
Kasvispilahvi:
Kuullota [...]