Paistettua kampelaa Murat´n tapaan resepti

öljyä paistamiseen
2 rkl persiljasilppua
mausteyrttejä
2 tl sitruunamehua
4 keskikokoista perunaa
4 rkl vehnäjauhoa
1 purkki latva-artisokan pohjia
4 tomaattia
parsaa
50 g voita
sitruunalohkoja
valkopippuria
8 fileetä piikki- tai punakampelaa tms

1. Kuutioi kuoritut perunat sekä artisokanpohjat ja paista ne erikseen voissa. Pidä lämpiminä. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi, kääntele jauhoissa, suolaa ja pippuroi ja paista kuumassa öljyssä. Valuta viipaleet talouspaperin päällä.
2 Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla ja kääntele ne jauhoissa. Paista kullanruskeiksi runsaassa voissa. Aseta fileet lämmitetyille lautasille.
3. Jaa peruna- ja artisokanpohjakuutiot fileiden ympärille ja aseta tomaattiviipaleet niiden päälle. Ripota pinnalle hieman sitruunamehua sekä persiljasilppua ja kaada annokselle ruskistettua voita. [...]
Mantelivoissa paistettua munakoisoa ja punajuurikimchi resepti


Leikkaa munakoisosta pituussuunnassa kahden sentin paksuisia viipaleita.
Levitä viipaleet tarjottimelle tai suurelle lautaselle. Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla.
Laita viipaleet muutamaksi tunniksi jääkaappiin ennen paistamista.
Munakoisoviipaleista alkaa neste irrota suolauksen jälkeen. Kuivaa viipaleet talouspaperilla ja paista kuumalla paistinpannulla voin ja manteliöljyn [...]

Loading
Paistettua kampelaa Murat´n tapaan resepti


1. Kuutioi kuoritut perunat sekä artisokanpohjat ja paista ne erikseen voissa. Pidä lämpiminä. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi, kääntele jauhoissa, suolaa ja pippuroi ja paista kuumassa öljyssä. Valuta viipaleet talouspaperin päällä.
2 Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla ja kääntele ne jauhoissa. Paista [...]

Paistettua paksoita mustapapukastikkeessa resepti


Marinoi ensin tofu. Leikkaa tofu 2x2 cm kuutioiksi ja laita pieneen kulhoon. Lisää tofujen päälle 1 tl seesamiöljyä ja 1 rkl mustapapukastiketta ja pyörittele tofuja niin että ne peittyvät. Jätä marinoitumaan.
Irrota paksoita lehdet juuresta asti ja pese huolellisesti siivilässä. Leikkaa [...]

Paistettua häränfileetä uuniperunoiden kera resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valitse isoja perunoita, pese ja kuivaa ne ja penslaa oliiviöljyllä. Laita perunat pellille ja paista uunissa 50-60 minuuttia koosta riippuen. Kokeile tikulla. Ennen tarjoilua teet perunoiden päälle ristiviillot ja painat niitä sivuilta, niin että viilto aukeaa.

Lipeäkalaa sisilialaisittain tai perinteisesti resepti


Poista lipeäkala pakkauksestaan ja aseta kala uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalalle suolaa.
Kypsennä 225-asteisessa uunissa 50 minuuttia.
Aloita kastikkeen valmistelut heti kun olet laittanut kalan uuniin.
Siivuta kuorittu sipuli ja kuoritut valkosipulinkynnet. Murskaa chili. Freesaa sipuleita ja chiliä oliiviöljyssä pannulla noin [...]

Paistettua siikaa, hernepyreetä ja marinoitua vihreää parsaa resepti


1. Leikkaa siika sopivan kokoiseksi annospalaksi, kuumenna pannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista siika nahkapuoli alaspäin pannulla kunnes kalan pinta on kauniin kullanvärinen.
Mausta suolalla ja mustapippurilla, käännä ja kypsennä loppuun. Valuta ylimääräinen rasva liinan tai talouspaperin päällä pois ennen [...]

Rosmariinipaistettua karitsanseläkettä ja vuohenjuusto-melonisalaattia resepti


1. Puhdista karitsanfileet kalvottomiksi. Sekoita kaikki aineet ja laita lihat marinoitumaan muutamaksi tunniksi ennen paistoa.
Pyyhi lihojen pinnasta marinadi pois ennen paistoa. Paista kuumalla pannulla lihaan hyvä väri, jonka jälkeen kypsennä loppuun 125-asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia tai kunnes lihan sisälämpö [...]

Paistettua kalafileetä itsetehtyjen ranskalaisten perunoiden kera resepti


1. Pyyhi kalafileet kuiviksi. Sekoita jauhot, olut, muna ja rapsiöljy. Kuori perunat ja paloittele ne tikuiksi. Anna niiden liota vedessä n. 1 tunti, jotta tärkkelys liukenee. Kaada vesi pois ja valuta perunat, kuivaa pyyhkeellä.
2. Esipaista perunoita 140-asteisessa öljyssä 4-6 minuuttia. [...]

Avokadokeittoa, paistettua lohta ja platanosipsiä resepti


Avokadokeitto:
Kuullota shalottisipuli oliiviöljyssä. Lisää kasvisliemi ja hauduta hetken aikaa. Lisää avokado ja situunan mehu. Mausta suolalla. Soseuta sileäksi. Lisää nestettä tarvittaessa. Tarkista maku! Tarjoile keitto kylmänä tai haaleana paahdetun lohen ja ranskankerman kera. Keiton lisukkeena voi tarjota tuoretta chiliä ja [...]

Kokonaisena paistettua häränfileetä ja munakoisoa resepti


1. Punaviinikastike: Hienonna salottisipuli. Sulata voi kattilassa ja paista salottisipulia voissa ilman että se saa väriä. Ota kattila liedeltä ja lisää jauhot, sekoita hyvin. Kuumenna viini ja liemi kiehuvaksi toisessa kattilassa. Laita ensimmäinen kattila takaisin liedelle ja lisää vähitellen viinilientä samalla [...]

Uunissa paistettua piikkikampelaa resepti


1. Kuumenna uuni 100 asteeseen.
2. Kuivaa kala ja laita se voipaperin tai folion päälle uunipellille. Anna kala kypsyä hitaasti. Kahden kilon kampela valmistuu noin kahdessa tunnissa, kolmen kilon kampela 2 tunnissa 15 minuutissa. Huomaat sen, kun liha irtoaa selkäruodosta. Silloin [...]

Foliossa paistettua maksaa resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista herkkusienet. Hienonna ne sekä basilika ja kinkku erittäin pieneksi.
2. Sulata 1 rkl voita kattilassa. Paista sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia. Lisää herkkusienet ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. [...]

Täytettyä, sahramimaustettua pikkupääkampelaa resepti


1. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Paloittele turska, laita palat tehosekoittimeen suolan, sahramin ja perunajauhojen kera ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa muna, kerma ja maito ja kaada vähän kerrallaan kalataikinaan. Levitä valmis taikina kampelafileille ja kääri ne [...]

Foliossa paistettua lohta resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kalasta pois selkäruoto ja niin paljon muita ruotoja kuin pystyt, mutta nahan pitää jäädä paikoilleen. Hienonna tilli. Murskaa neilikat hienoksi. Sekoita neilikat ja tilli hyvin. Purista sitruunasta mehu. Valele lohenpuolikkaiden lihapuolet sitruunamehulla, ripottele kummallekin puolikkaalle [...]

Paistettua kalkkunaa ja täysjyväohrasuurimosalaattia resepti


Kalkkuna:
Nuiji kalkkunaleikepalat kevyesti. Sekoita hienonnettu basilika, voisula ja korppujauho keskenään. Sivele yrttiseos nuijitun kalkkunaleikkeen päälle. Rullaa kalkkunaleike kuten kääretorttu. Kääri vielä kalkkuna ilmakuivattuun kinkkuun. Paista kuumalla paistinpannulla käärö kauttaaltaan kullanruskeaksi. Loppukypsennä tarvittaessa 160-asteisessa uunissa 5 minuuttia.
Täysjyväohrasalaatti:
Kiehauta kanaliemi kattilassa. [...]