Paistettua kauriin lapaa, syksyn juureksia ja katajanmarjoja resepti

1 kauriin lapa
hunajaa
1 keltajuuri
1 kyssäkaali
2 rkl öljyä
timjamia
suolaa
rosmariinia
salviaa
katajanmarjaa
1 juuripersilja
2 keltaista porkkanaa

Kauriin lapa: Poista kalvot lavasta.
Mausta kauris katajanmarjalla, timjamilla, rosmariinilla ja suolalla etukäteen. Hauduta matalalämmössä 70-asteisessa uunissa niin, että sisälämpö on 58 astetta.
Juurekset:
Kuori ja pilko juurekset.
Mausta suolalla, salvialla ja hunajalla ja
paahda uunissa kauniin ruskeaksi.
Glaseeraa juurekset voissa ennen tarjoamista.
Paista kauriin pinnat nopeasti kuumalla pannulla. Leikkaa viipaleiksi.

Paistettua kauriin lapaa, syksyn juureksia ja katajanmarjoja resepti


Kauriin lapa: Poista kalvot lavasta.
Mausta kauris katajanmarjalla, timjamilla, rosmariinilla ja suolalla etukäteen. Hauduta matalalämmössä 70-asteisessa uunissa niin, että sisälämpö on 58 astetta.
Juurekset:
Kuori ja pilko juurekset.
Mausta suolalla, salvialla ja hunajalla ja
paahda uunissa kauniin ruskeaksi.
Glaseeraa juurekset voissa [...]

Loading
Paistettua metsäkauriin karetta, puolukkaohrattoa ja mustatorvisieniduxelles resepti


Mausta kare ennen paistamista suolalla ja pippurilla.
Lisää pannulle öljyä ja paista kare kauniin väriseksi.
Lisää voita tai margariinia ja muutama tuore timjamin oksa sekä pari kolme valkosipulinkynttä kuorineen.
Kypsennä 120-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 52 astetta.
Ota liha pois [...]

Lampaanlapaa ja juureksia timjamiliemessä resepti


1. Kääri liha rullalle ja sido se tiukasti paistolangalla. Kuori porkkana, sipuli ja selleri ja paloittele isoiksi paloiksi. Laita liharulla pataan juuresten ja mausteiden kera ja kaada päälle lihalientä sen verran, että liha juuri ja juuri peittyy. Keitä miedolla lämmöllä kannen [...]

Paistettua maksaa, juureksia ja pekoni-kapriskastiketta resepti


Esilämmitä uuni 180-asteiseksi. Paloittele vihannekset reilunkokoisiksi paloiksi. Pyörittele kulhossa valkosipulin, timjamin, oliiviöljyn ja hunajan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja paahda uunissa pellin päällä noin 15 minuuttia kunnes vihannekset ovat puolikypsiä. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu persilja.
Paista pekoni pannulla rapeaksi ja [...]

Pikkelöityjä juureksia ja paistettua maksaa resepti


Yhdistä liemen aineet ja kiehauta. Jäähdytä.
Pese ja kuori juurekset ja pilko ohuiksi suikaleiksi.
Kaada pikkeliliemi juuresten päälle ja anna marinoitua noin tunti. Siivilöi.
Poista kalvot ja suonet maksasta.
Leikkaa puhdistetusta maksasta sentin paksuisia viipaleita.
Mausta maksaviipaleet molemmin puolin.
Leivitä ruisjauhoissa.Paista [...]

Valkosipulivoissa paistettua villiporonmaksaa, paistettua sipulia ja puikulaperunaa resepti

Marinoitua kauriinsatulaa hedelmien kera resepti


1. Kuori ja lohko sipuli. Laita sipuli, timjami, murskatut katajanmarjat ja punaviini suureen vuokaan. Aseta kauriinsatula vuokaan ja laita kylmään vuorokaudeksi maustumaan. Kääntele lihaa pari kertaa marinoinnin aikana.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta satula marinadista ja kuivaa se. Siivilöi marinadi [...]

Häränrintaa ja juureksia sinappikastikkeessa resepti


1. Laita huuhdeltu häränrinta kattilaan ja täytä niin paljon vettä että liha peittyy. Nosta liha vedestä, lisää veteen suola ja kuumenna kiehuvaksi. Laita häränrinta kiehuvaan veteen, kuumenna taas kiehuvaksi ja kuori pois vaahto huolellisesti. Lisää mausteet ja kasvikset.
2. Keitä, kunnes [...]

Suppilovahverosmetanaa ja metsäkauriin paistia resepti


Hauduta pilkotut sipulit voissa pannulla.
Lisää sienet ja hauduta nesteet pois sienistä.
Lisää tilkka viiniä ja hauduta viini lähes kokonaan pois.
Lisää smetana. Mausta suolalla ja pippurilla.
Poista paistista kalvot.
Mausta paisti yrteillä, pippurilla, suolalla ja sokerilla.
Hiero mausteet kunnolla paistin [...]

Tillissä paistettua meribassia resepti


1. Vihannekset: Suikaloi kaali, leikkaa punasipuli renkaiksi. Laita ne vadille ja ripottele päälle suola. Laita päälle toinen lautanen, niin että vihannekset ovat painon alla. Anna seistä 1 tunti. Kaada pois lautaselle tihkunut neste ja huuhdo vihannekset varoen kylmässä vedessä. Leikkaa omena [...]

Paistettua jäniksen ulkofileetä ja haudutettua kaalia resepti

Porsaanlapaa sipulikastikkeessa resepti


1. Voitele paistinpannu öljytilkalla. Leikkaa porsaanlapa viipaleiksi ja paista pannulla.
2. Mittaa maito, Maizena ja kasvisliemijauhe kannelliseen purkkiin ja ravistele tasaiseksi suurukseksi. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä kattilassa. Lisää Maizena-suurus ja kiehauta. Hauduta pari minuuttia, kunnes kastike sakenee. Mausta fariinisokerilla ja [...]

Tuoretta parsaa ja paistettua kuhaa resepti


Tuoretta parsaa ja paistettua kuhaa:
Kuori ja keitä parsat vedessä, joka on maustettu sitruunamehulla ja sokerilla. Lohko tomaatit ja hienonna purjo. Kun parsat ovat kypsiä lisää parsat kuullotetun purjon ja tomaatin joukkoon. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Reduktioliemi:
Kiehauta etikka [...]

Paahdettua kyyhkynrintaa ja uunijuureksia resepti


Kuori ja pilko juurekset. Lisää juureksiin tilkka öljyä ja mausta ne siirapilla, suolalla, mustapippurilla sekä yrteillä. Kypsennä juureksia uunissa 185 asteessa n. 25-30 minuuttia välillä sekoittaen.
Laita kanaliemi kattilaan ja keitä lientä voimakkaasti. Lisää voi koko ajan vatkaten kunnes lientä on [...]

Karitsanpaistia ja makukermassa haudutettuja juureksia resepti


Mausta karitsanpaistikkeet tai paisti ja ruskista paistinpannulla voissa rosmariinin oksien kanssa kauniin ruskeiksi. Nosta uunivuokaan ja aseta paistomittarin antura lihan paksuimpaan keskikohtaan.
Paista 180-asteisessa uunissa kunnes paistomittari näyttää 57 astetta. Nosta vuoka uunista ja kääri liha folioon. Anna mehustua 10-15 minuuttia [...]