Peuramedaljonkeja ja selleripyreetä resepti

4 kuivattua katajanmarjaa
600 g peuranfileetä
valkopippuria
250 g juuriselleriä
suolaa
2 dl punaviiniä
2 dl kuohukermaa
5 dl lihalientä
1 rkl mustaviinimarjahyytelöä
timjamia
20 g voita
mustapippuria myllystä
1 rkl sinihomejuustoa
2 rkl vehnäjauhoa

1. Kastike: Sekoita lihaliemi ja punaviini, timjami ja murskatut katajanmarjat. Keitä seosta kokoon, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Siivilöi kastikepohja, nosta kasari takaisin liedelle ja vispaa sekaan sinihomejuusto ja mustaviinimarjahyytelö. Lisää kerma, maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita jauhot tilkkaan vettä ja kaada suurus nauhana kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Anna hautua hiljaa kannen alla.
2. Selleripyree: Puhdista ja kuori sellerit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä suolavedessä, kunnes [...]
Peuramedaljonkeja ja selleripyreetä resepti


1. Kastike: Sekoita lihaliemi ja punaviini, timjami ja murskatut katajanmarjat. Keitä seosta kokoon, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Siivilöi kastikepohja, nosta kasari takaisin liedelle ja vispaa sekaan sinihomejuusto ja mustaviinimarjahyytelö. Lisää kerma, maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita [...]

Loading
Naudan entrecôte ja selleripyreetä resepti