Routalihaa ja juurespyttiä resepti

2 rkl sokeria
lanttu
2 palsternakkaa
persiljasilppua
1 dl suolaa
2 porkkanaa
1 laakerinlehti
4 perunaa
1 l vettä
valkopippuria
1 tl rouhittua mustapippuria
1 kg hirven sisäpaistia
50 g juuriselleriä
2 rkl murskattuja katajanmarjoja

1. Pakasta liha. Kun alat valmistaa lihaa, nosta se sulamattomana paistoritilälle uunipannun päälle ja nosta kylmään uuniin alatasolle. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen (yön yli paistossa riittää 85 astettakin). Paistoaika on pitkä, vähintään 9-10 tuntia, mielellään yön yli. Kun liha on ollut uunissa 2 tuntia ja sulanut, paina siihen lämpömittari. Kun lihan sisälämpötila on 65 astetta, se on kypsää.
2. Sekoita suolaliemen ainekset kattilassa ja kiehauta. Nosta liha uunista sopivaan astiaan [...]
Routalihaa ja juurespyttiä resepti


1. Pakasta liha. Kun alat valmistaa lihaa, nosta se sulamattomana paistoritilälle uunipannun päälle ja nosta kylmään uuniin alatasolle. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen (yön yli paistossa riittää 85 astettakin). Paistoaika on pitkä, vähintään 9-10 tuntia, mielellään yön yli. Kun liha on [...]

Loading