Saaristolaissoppa resepti

kalan selkäruoto, pää ja nahka
1 dl kuohukermaa
1 rkl suolaa
10 -12 pientä parsakaalinkukintoa
tilliä hienonnettuna
1 rkl maissitärkkelystä
1 l vettä
kajennepippuria
1 rkl voita
7 dl keitinlientä
5 valkopippuria
4 rkl purjoa ohuina suikaleina
1 pieni porkkana viipaleina
1 /2 purjo suikaloituna
sitruunamehua
1 rkl tillinsiemeniä
100 g sieniä
1 keskisuuri porkkana viipaloituna
1 dl valkoviiniä
800 g tuoretta kalaa

1. Perkaa ja fileoi kala. Keitä liemi ruodoista, päästä ja nahasta: lisää näiden päälle kattilaan litra vettä, porkkana, purjo, suola, valkopippurit, tillinsiemenet ja kajennepippuri. Keitä hiljalleen 25-30 minuuttia, kuori vaahto. Siivilöi liemi ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on n. 7 dl.
2. Kuullota voissa purjosuikaleita, porkkanalantteja ja parsakaalinuppuja muutama minuutti kattilassa. Lisää viini, äsken keitetty kalaliemi sekä kerma. Kiehauta ja anna poreilla hiljaa 2-3 minuuttia. Tähän asti voit esivalmistaa keiton.
3. [...]
Saaristolaissoppa resepti


1. Perkaa ja fileoi kala. Keitä liemi ruodoista, päästä ja nahasta: lisää näiden päälle kattilaan litra vettä, porkkana, purjo, suola, valkopippurit, tillinsiemenet ja kajennepippuri. Keitä hiljalleen 25-30 minuuttia, kuori vaahto. Siivilöi liemi ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on n. 7 dl.

Loading