Savustettu kuha ja voikastike resepti

4 dl vettä
1 dl kalan paseerauslientä
voita
8 kevätsipulia
400 g sipulia
sitruunaa
2 tl karhunlaukan kukkanuppuja suolattuna
suolaa
50 g katajanoksia
4 dl suolalientä 10%
1 rkl omenaviinietikkaa
12 karhunlaukan lehtiä
1 dl valkoviiniä
2 tl karhunlaukan varsia piklattu hienoksi leikattu
4 dl kalalientä
600 g kuhafileitä
100 g voita (normaalisuolainen)
3 rkl kermaa

1. Leikkaa kuhafileet annospaloiksi. Mausta fileitä suolaliemessä 10 minuuttia.
Huuhtele hyvin ja kuivaa. Savusta esim. savupistoolilla kolme kertaa noin 3 minuuttia tai nopeasti savustusastiassa.
2. Hiillosta kalat suolapedillä tai polta kaasupolttimella. Kiehauta valkoviini, kalaliemi ja katajanoksat. Kaada liemi kalafileen päälle ja anna kypsyä noin 10 minuuttia kelmun alla.
3. Hiillosta kevätsipulit kuivalla pannulla. Ruskista voi pannussa ja paista karhunlaukkalehdet nopeasti. Lämmitä hiillostetut kevätsipulit samalla. Mausta suolalla.
4. Pyree: Leikkaa sipulit [...]
Savustettu kuha ja voikastike resepti


1. Leikkaa kuhafileet annospaloiksi. Mausta fileitä suolaliemessä 10 minuuttia.
Huuhtele hyvin ja kuivaa. Savusta esim. savupistoolilla kolme kertaa noin 3 minuuttia tai nopeasti savustusastiassa.
2. Hiillosta kalat suolapedillä tai polta kaasupolttimella. Kiehauta valkoviini, kalaliemi ja katajanoksat. Kaada liemi kalafileen päälle [...]

Loading
Kokonaisena grillattua kuhaa resepti


Poista kuhasta kidukset ja sisälmykset. Puhdista ja pese kala hyvin. Kuivaa kala. Suikaloi kasvikset. Mausta kuha suolalla ja sitruunamehulla.
Laita pilkotut kasvikset vatsaonteloon. Sivele kuhan pintaan hieman öljyä. Grillaa kuhaa kuumalla grillillä molemmin puolin noin 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Kuha-ahvenpihvi ja vesikrassikastiketta resepti


Poista kalafileistä ruodot ja kuutioi fileet noin sentin paloiksi.
Laita 200 g kuhafileestä ja suola tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää kuhamassaan kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Sekoita kuutioidut kuha ja ahven kuhamurekemassaan ja lisää hienonnettu tilli.
Muotoile kalamassasta pihvejä ja [...]

Paistettua Napapiirin kuhaa, puikulagnocchia ja villiyrttisalaattia resepti


Kuha:
Paista öljyssä kuumalla pannulla kuhat nahkapuoli pannua vasten. Lisää voi ja anna kalan nahan ruskistua kullankeltaiseksi. Käännä kuha ja valele pannulta voi-öljyseosta kuhafileitä.
Puikulagnocchi:
Kuori ja keitä puikulat ja soseuta. Lisää keltuainen, jauhot, voi, tilli ja suola. Pyörittele massasta [...]

Haudutettua kuhaa ja oliiviöljy-yrttikastiketta resepti


Mausta ruodottomat kuhafileet suolalla molemmin puolin. Kuori ja viipaloi sipulit. Laita fileet, kalaliemi, yrtit ja mausteet uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla. Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja kypsennä kuhafileitä noin 10 minuuttia.
Kiehauta omenaviinietikka ja keitä kunnes puolet on jäljellä. Lisää hunaja. Siirrä kattila [...]

Paistettua kuhaa, pinaattia ja risottoa resepti


Hienonna risottoa varten salottisipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit oliiviöljyssä ainoastaan sen verran, että ne pehmenevät. Lisää risottoriisiä ja jatka kuullottamista. Kun riisit alkavat olla läpinäkyviä, lisää valkoviini. Anna kiehua, kunnes riisi on imenyt kaiken valkoviinin. Lisää tämän jälkeen lämmintä kanalientä pikkuhiljaa [...]

Salvia-kuhaa ja vihannespaistosta resepti


Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja sipuli. Halkaise kesäkurpitsa ja poista siitä pehmeä keskusta. Kuutioi se pieniksi kuutioiksi. Kuutioi munakoiso ja suolaa se kevyesti ja anna sen "itkeä" kymmenisen minuuttia. Huuhdo ja kuivaa huolellisesti. Valuta purkkitomaatit ja leikkaa ne paloiksi.
Lämmitä pannu [...]

Kuhaa ja grillattuja kasviksia resepti


Halkaise porkkanat ja esikeitä niitä noin kolme minuuttia. Irrota kukkakaalista nuput ja leikkaa kyssäkaalista suorakaiteen muotoisia paloja. Esikypsennä pari minuuttia. Laita kaikki kasvikset grilliin ruskistumaan ja kääntele välillä.
Suomusta kuhafileet ja leikkaa kuhafileistä samankokoisia paloja. Kuumenna paistinpannu ja laita pannulle muutama [...]

Paistettua kuhaa ja muhennettua perunaa resepti


Tee v-viilto kuhaan ja poista ruodot. Laita kylmä vesi kattilaan ja kananmunat sinne. Kiehauta vesi, ota kattila sivuun ja peitä kannella. Anna olla 7 minuuttia. Kaada kuuma vesi pois ja huuhtele kananmunat runsaalla kylmällä vedellä. Kuori kananmunat ja painele tiheän siivilän [...]

Tuoretta parsaa ja paistettua kuhaa resepti


Tuoretta parsaa ja paistettua kuhaa:
Kuori ja keitä parsat vedessä, joka on maustettu sitruunamehulla ja sokerilla. Lohko tomaatit ja hienonna purjo. Kun parsat ovat kypsiä lisää parsat kuullotetun purjon ja tomaatin joukkoon. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Reduktioliemi:
Kiehauta etikka [...]

Sushia lohesta ja kuhasta resepti


Kiehauta vesi ja mausta se sokerilla, suolalla ja etikalla. Vaihtoehtoisesti voit myös maustaa riisin Sushi Seasoning -mausteseoksella.
Tarkista maku ja mausta lisää tarpeen mukaan. Kaada riisinjyvät keitinveteen ja sekoita. Kun se kiehuu uudelleen, peitä kannella ja anna hautua kypsäksi jälkilämmöllä. Jäähdytä [...]

Kuha-raputaskut resepti


Leikkaa katkaravut pienemmiksi veitsellä. Hienonna valkosipulinkynsi ja yhdistä katkarapujen joukkoon. Lisää mukaan myös chili, curry, sitruunan kuori ja mehu. Leikkaa persilja ja yhdistä seokseen.
Poista fileistä keskiruoto. Taputa fileitä kevyesti kelmun alla. Mausta kuha suolalla ja pippurilla. Lusikoi täytettä kuhafileiden keskelle [...]

Paistettua kuhaa ja currykukkakaalia resepti


Suolaa kala. Leikkaa keskiruoto kalasta (v-viilto). Kuumenna pannu ja lisää öljy.
Paista kuhafilee vain toiselta puolelta noin 4-5 minuuttia. Lisää timjami, valkosipuli ja voi pannulle.
Laita liesi pienemmälle ja nostele ruokalusikalla paistorasvaa kuhafileen päälle jotta kala kypsyy ja säilyttää mehukkuuden.
Nypi [...]

Kuhakotletti, uusia perunoita, purjoa ja papuja resepti


Poista kuhasta sisälmykset ja leikkaa kokonaisesta kuhasta kotletteja. Laita pinnalle vähän suolaa ja pyöräytä kalat öljyssä. Kypsennä muurikassa. Kuha on kypsää, kun ruodot irtoavat.
Halkaise keitetyt perunat, paloittele purjo ja pavut sekä valkosipuli ja lisää pannulle.
Pyöräytä vielä kasviksia nopeasti pannulla. [...]

Kuhaa paistetun tomaatin ja herkkusienten kera resepti


1. Paneroi kuhafileet suolalla maustetuissa jauhoissa. Paista fileitä kuumalla paistinpannulla noin 3-5 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
2. Viipaloi tomaatti ja paista nopeasti. Viipaloi herkkusienet ja kuullota ne voissa. Asettele tomaatti- ja herkkusieniviipaleet kuhafileiden päälle, ripottele pinnalle runsaasti [...]