Savustettua sorsanrintaa ja karamellisoitua omenaa resepti

2 timjamin oksaa
suolaa
2 sorsan rintafileetä
50 g voita
mustapippuria myllystä
4 omenaa
50 g parmesaanijuustoa
5 herkkutattia
lehtipersiljaa
0,5 dl korinttia liotettuna
1 valkosipulin kynsi
sitruunamehua
mustapippuria
6 rkl sokeria
cashewpähkinöitä rouhittuna
2 siivua vaaleaa leipää

Savusta sorsan rintafileitä savustuspöntössä kolme minuuttia. Mausta rinnat suolalla ja pippurilla. Paista paistinpannulla nahka rapeaksi ja paista vielä lihapuolta hetki. Lisää pannulle nokare voita ja hienonnettu valkosipuli sekä timjami. Loppu kypsennä rintafileitä 180-asteisessa uunissa noin neljä minuuttia. Anna vetäytyä rauhassa folion alla.
Karamellisoitua omenaa ja paistettuja herkkutatteja
Laita korintit likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Siivilöi ne. Lohko omenat ja poista siemenkodat. Laita sokeria kattilaan ja anna sen sulaa kullanruskeaksi. Lisää omenalohkot [...]
Savustettua sorsanrintaa ja karamellisoitua omenaa resepti


Savusta sorsan rintafileitä savustuspöntössä kolme minuuttia. Mausta rinnat suolalla ja pippurilla. Paista paistinpannulla nahka rapeaksi ja paista vielä lihapuolta hetki. Lisää pannulle nokare voita ja hienonnettu valkosipuli sekä timjami. Loppu kypsennä rintafileitä 180-asteisessa uunissa noin neljä minuuttia. Anna vetäytyä rauhassa folion [...]

Loading
Patasorsaa, karamellisoitua omenaa ja punakaali-kasvispaistos resepti

Savustettua poronpaistia marinoitujen punajuurten ja paahtoleivän kera resepti


1. Harjaa punajuuret kunnolla. Jätä kuori, juurenpää ja pari senttiä naattia jäljelle. Laita punajuuret kiehuvaan veteen, joka on suolattu n. 1 rkl suolaa per litra vettä. Keitä punajuuret juuri ja juuri pehmeiksi, 15-20 minuuttia koosta riippuen. Kokeile tikulla, jos ne ovat [...]

Vastasavustettua savusilakkaa ja amerikkalaista salaattia resepti


1. Raasta omenat ja porkkanat karkeasti. Suikaloi purjo ja fenkoli. Hienonna pähkinät. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Sekoita kastike ja kaada salaatin päälle.
2. Elleivät savusilakat ole vastasavustettuja, voit lämmittää ne ritilällä uunissa. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Laita mielellään uunin pohjalle uunipannuun [...]

Kananpoikaa, omenaa ja punaviinikastiketta resepti

Savustettua lankkuturskaa resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita kalafileet lankuille. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunapippurilla ja paprikalla.
2. Laita kalat uunin keskitasolle n. 20 minuutiksi tai kunnes ne ovat täysin lämmenneet.
3. Tarjoile perunasalaatin kera.

Savustettua kalaa munakokkelin kera resepti


1. Vatkaa munat, jauhot ja maito mausteiden kera ja kaada seos paksupohjaiseen pannuun, jossa olet sulattanut hieman voita. Anna hautua miedolla lämmöllä. Sekoita pohjaa puuhaarukalla kunnes kokkeli on kermainen ja hieno.
2. Kuumenna kala, jos haluat. Tarjoile munakokkelin ja yrttien kera.

Savustettua poronpaistia ja juureksia resepti


1. Punaviinikastike: Kuori sipuli ja porkkana ja pieni ne karkeasti. Sulata 1 dl sokerista paksupohjaisessa kasarissa pähkinänruskeaksi. Lisää sipuli ja porkkana ja anna niiden ruskistua kevyesti 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota kasari liedeltä ja lisää varovasti kanaliemi ja viini. Nosta [...]

Savustettua turskaa muhennettujen vihannesten kera resepti


1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita turska uuniin lämpiämään. Viipaloi porkkana, jaa kukkakaali kimpuiksi. Keitä porkkana ja kukkakaali lähes pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä, kaada vesi pois.
2. Freesaa voi kattilassa, sekoita mukaan jauhot ja lisää maito sekä kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja [...]

Kevyesti savustettua kinkkua pennesalaatin kera resepti


1. Keitä pennet pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä huuhtomalla pastaa kylmässä vedessä.
2. Vinaigrette: Sekoita viinietikkaa, vettä, suolaa ja valkopippuria tehosekoittimessa kovimmalla teholla 10 sekuntia. Lisää öljy ja sekoita vielä muutama sekunti.
3. Puhdista sokeriherneet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Sekoita [...]

Savustettua kalaa kesäsalaatin kera resepti


1. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Laita kala uuniritilällä uuniin 5-10 minuutiksi lämpenemään.
2. Suikaloi salaatti ja kurkku, sekoita ne vadilla. Asettele päälle maissit ja oliivit. Sekoita kastike tillin kanssa, kaada päälle juuri ennen tarjoilua.

Savustettua kalkkunanrintaa mimosasalaatilla resepti


1. Valuta hedelmät. Kiehauta perunat nopeasti, siivilöi vesi heti pois. Anna jäähtyä. Sulata pakastevihannekset.
2. Sekoita majoneesi ja ranskankerma. Mausta sinapilla ja mausteilla. Kääntele mukaan hedelmät ja kaikki vihannekset, koristele persiljalla.
3. Viipaloi kalkkunanliha ohuesti ja tarjoile salaatin kera.
[...]

Possunkylkeä ja karamellisoitua lanttua resepti

Pehmeää polentaa, korvasieniä ja karamellisoitua sipulia resepti


1. Kiehauta soijajuoma.
2. Lisää joukkoon polenta ja muut ainekset. Keitä miedolla lämmöllä 45 minuutin ajan välillä sekoitellen kunnes seos paksunee kuten mannapuuro.
3. Lisää joukko soijajuoma ja sekoita hyvin.
4. Sillä välin kun polenta hautuu miedolla lämmöllä karamellisoidut sipulit: Leikkaa [...]

Karamellisoitua fenkolia grana-padano -juuston kanssa resepti


Lakritsimainen tuoksu yhdistettynä grana-padano -juuston suolaisuuteen on varma lisuke tilanteeseen kuin tilanteeseen.
- Laita fenkolit kiehumaan veteen seitsemäksi minuutiksi tai kunnes fenkolit ovat pehmeitä (kokeile haarukalla).
- Esikuumenna uuni 200 asteeseen.
- Valuta fenkolit ja laita ne uunivuokaan. Ripottele neitsytoliiviöljyä fenkolien [...]