Silakat yksi-kaksi-kolme-liemessä resepti

2 dl sokeria
ruohosipulia
1 tl Dijon-sinappia
1 omena
1 rkl majoneesia
3 dl vettä
1 laakerinlehti
1 timjamin oksa
2 Rosamunda-perunaa
1 dl etikkaa
1 maustepippuri
suolaa
500 g silakkafileitä
puolikas punasipuli

Mittaa ainekset kattilaan. Leikkaa sipuli pituussuunnassa ja lisää kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä.
Lado silakkafileet vuokaan ja kaada liemi niiden päälle. Anna silakoiden marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Tarjoile peruna-omenasalaatin kanssa.
Kuori perunat ja leikkaa noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Höyrytä kuutiot kypsiksi pienessä määrässä vettä. Valuta ylimääräinen neste pois. Kuori omena, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lisää se perunoiden joukkoon.
Lisää joukkoon majoneesi, sinappi ja leikattu ruohosipuli. Mausta suolalla.
[...]
Silakat yksi-kaksi-kolme-liemessä resepti


Mittaa ainekset kattilaan. Leikkaa sipuli pituussuunnassa ja lisää kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä.
Lado silakkafileet vuokaan ja kaada liemi niiden päälle. Anna silakoiden marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Tarjoile peruna-omenasalaatin kanssa.
Kuori perunat ja leikkaa noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Höyrytä kuutiot kypsiksi pienessä [...]

Loading
Maustesilakat resepti


1. Päivä 1: Perkaa ja huuhdo silakat, jätä selkäruoto paikalleen. Sekoita vesi, etikka ja suola suuressa vuoassa. Laita silakat vuokaan ja laita päälle painoksi esimerkiksi lautanen, jotta silakat pysyvät liemessä. Anna maustua kylmässä ainakin 12 tuntia.
2. Päivä 2: Valuta silakat [...]

Halstratut silakat resepti


1. Perkaa silakat, mutta jätä selkäruoto paikoilleen. Huuhtele kalat ja laita ne muovipussiin yhdessä suolan kanssa, ravistele. Laita pussi jääkaappiin noin tunniksi. Kääntele pari kertaa, niin että silakat suolaantuvat kauttaaltaan.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise paprika, poista siemenet ja grillaa [...]

Krouvarin silakat resepti


1. Perkaa silakat, jätä selkäruodot paikalleen. Huuhtele kalat ja valuta ne huolellisesti.
2. Vatkaa kerma, sekoita mukaan munankeltuaiset.
3. Kääntele silakat kermaan ja anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli.
4. Tee paneeraus yhtä suuresta osasta korppu- ja ruisjauhoja, mausta suolalla.

Paneeratut silakat resepti


1. Perkaa silakat mutta jätä selkäruodot paikoilleen.
2. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele siihen munankeltuainen. Kääntele silakat mukaan kermaan ja anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.
3. Sekoita korppujauhot ja ruisjauhot lautasella, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Nosta [...]

Marinoidut silakat resepti


Tee silakoille 1-2-3- liemi eli 1 osa etikkaa, kaksi osaa sokeria ja kolme osaa vettä. Lisää liemeen mausteet.
Anna silakoiden marinoitua mausteliemessä vuorokausi.
Kaada liemi pois ja leikkaa silakat annospaloiksi.

Kolmen sortin silakkaa resepti


1. Yrttigraavatut silakat: Pakasta silakkafileet vuorokaudeksi. Sekoita vesi, etikka ja suola, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä liemi ja laita fileet siihen. Anna maustua jääkaapissa vuorokausi. Ota fileet liemestä, huuhtele ja valuta ne. Silppua yrtit ja ruohosipuli. Sekoita keskenään kermaviili, sinappi, [...]

Nokiset grillisilakat resepti


1. Lado silakat ja suola kulhoon, laita kylmään pariksi tunniksi.
2. Penslaa halsteri öljyllä, laita silakat siihen ja grillaa 3-4 minuuttia molemmin puolin.
3. Asettele silakat tarjolle tillisilpun kera.
4. Tarjoile perunoiden kera.

Nokisilakat resepti


1. Yrttivoi: Sekoita tilli ja pehmeä voi kauniin vihreäksi yrttivoiksi ja nosta kylmään.
2. Perkaa silakat, mutta jätä pää ja selkäruoto paikoilleen. Huuhtele silakat ja kääntele suolassa.
3. Kuumenna paistinpannu tai grillipannu niin kuumaksi, että pannulle pudotetut suolarakeet hypähtelevät. Nosta silakat [...]

Paistetut etikkasilakat resepti


1. Perkaa ja huuhtele silakat. Sekoita ruis- tai korppujauhoihin suola ja kääntele silakat seoksessa. Paista voissa kullanruskeiksi ja pane sitten kulhoon.
2. Sekoita vesi, etikka, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja sipuli liemeksi ja kaada silakoiden päälle. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
3. [...]

Nizzan silakat resepti


1. Perkaa silakat ja hienonna persilja. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Rouhi pippurit ja murenna laakerinlehdet. Kuumenna öljyllä voideltu, puhdas paistinpannu. Pane kalat pannulle ja paista minuutin ajan molemmin puolin.
2. Asettele puolet silakoista vuokaan tai syvälle vadille. Ripottele silakoiden päälle puolet [...]

Kirkasgraavatut silakat resepti


1. Perkaa silakat ja poista päät sekä sisälmykset. Sekoita kaikki liemen ainekset yhteen, laita silakat liemeen ja anna maustua 12 tuntia.
2. Tarkista, että kalat ovat valkoisia ja kiinteitä kauttaaltaan. Nosta kalat liemestä ja valuta ne hyvin.
3. Kuori ja silppua [...]

Paistetut silakat ja perunamuusi resepti


1. Pese silakat kylmässä vedessä, leikkaa pois evät.
2. Vatkaa sinappi, munat ja maito, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Laita hyvin valuneet silakat maitoseokseen ja marinoi vähintään 1 tunti.
4. Keitä samalla perunat kevyesti suolatussa vedessä.
5. Muussaa perunat perunasurvimella, lisää [...]

Kirkasgraavatut silakat s/s Norrtelje resepti


1. Perkaa ja fileoi silakat. Poista selkäruoto ja nahka, huuhtele ja valuta silakat.
2. Sekoita vesi, etikka ja suola 1. liemeksi ja laita fileet liemeen niin, että ne peittyvät. Pidä fileitä liemessä vähintään 12 tuntia. Nosta fileet liemestä ja valuta.
3. [...]

Graavisilakat yrttikastikkella resepti


1. Päivä 1: Perkaa silakat, huuhdo fileet ja valuta. Sekoita etikka, sokeri, suola ja vesi ensimmäiseksi liemeksi. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisää silakat ja anna niiden liota liemessä vähintään 4 tuntia. Sekoittele välillä.
2. Päivä 2: Huuhdo pinaatti huolella. Valuta [...]