Sinisimpukoita ja maa-artisokkaa resepti

timjamia
suolaa
yrttejä
mustapippuria
2 dl valkoviiniä
1 shalottisipuli
sokeria
1 sitruunan mehu
10 maa-artisokkaa
mustapippuria
1 dl sinisimpukkalientä
sinappia
rapsiöljyä
100 g voita
1 valkosipuli
sitruunamehua
1 kg sinisimpukoita

Kuori sipuli ja pilko pieneksi. Laita kattilaan öljyä ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkoviini ja hyvin pestyt elävät sinisimpukat kattilaan. Laita kattilaan kansi päälle ja keitä noin viisi minuuttia. Tarkista että kaikki simpukat ovat auki. Heitä kiinni olevat pois.
Kuori simpukat. Laita puolet simpukoista sivuun ja sekoita puolet tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Mausta sinisimpukkapyree sitruunalla, suolalla, pippurilla, sinapilla ja öljyllä. Paseeraa hienon siivilän läpi. Tarkista maku.
Mausta puhdistetut simpukat suolalla, pippurilla ja [...]
Sinisimpukoita ja maa-artisokkaa resepti


Kuori sipuli ja pilko pieneksi. Laita kattilaan öljyä ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkoviini ja hyvin pestyt elävät sinisimpukat kattilaan. Laita kattilaan kansi päälle ja keitä noin viisi minuuttia. Tarkista että kaikki simpukat ovat auki. Heitä kiinni olevat pois.
Kuori simpukat. [...]

Loading
Paistettua kuhaa ja muhennettua maa-artisokkaa resepti


Paistettu kuha:
Siisti kuhafileet. Mausta suolalla. Kuutioi vaalea leipä. Kuumenna pannu kuumaksi. Lisää pannulle tilkka öljyä. Paista fileet toiselta puolelta kullanruskeaksi. Lisää nokare voita pannulle ja laita lieden tehoa pienemmälle. Lisää tilkka sitruunamehua, sitruunan kuoriraastetta sekä hienonnettua tilliä. Lusikoi kuohuvaa voita [...]

Maa-artisokkaa, sitruunamarinoitua tofua ja rosmariinia resepti


1. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita sitruunanmehu ja -kuori, hienonnettu rosmariini, sinappi ja öljy sekä suola ja pippuri keskenään salaatinkastikkeeksi.
2. Pese maa-artisokka ja viipaloi se mahdollisimman ohueksi.
3. Laita artisokkaviipaleet jääkylmään veteen puolesi tunniksi, jotta niistä tulee rapeita.

Siian mätiä ja maa-artisokkaa resepti


Kuori maa-artisokat ja salottisipuli. Leikkaa sipuli ja artisokka hienoksi. Jätä molempia vähän sivuun.
Kuullota sipulit voissa pehmeäksi ja lisää pilkotut maa-artisokat. Lisää mausteet ja omenamehu sekä tilkka vettä.
Keitä kypsiksi ja hienonna tehosekoittimessa.Tarkista maku.
Leikkaa lopuista maa-artisokista ja salottisipulista ohuita lastuja. [...]

Mantelivoilla maustettua maa-artisokkaa resepti


Harjaa artisokat puhtaiksi, laita ne kattilaan suolalla maustettuun veteen ja keitä lähes kypsiksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa puoliksi. Paista öljyssä, kunnes ne saavat väriä, ja laita lopuksi uunivuokaan ja paista uunissa 150 asteessa 10 minuuttia.
Laita voi pannulle ja ota [...]

Maa-artisokkaa salaattipedillä resepti



Maa-artisokkaa ja herkkusieniä resepti

Maa-artisokkakeitto á la Niki resepti


Kuori maa-artisokat ja pilko pieniksi paloiksi. Kuullota pannussa tilkassa öljyä. Laita maa-artisokan palat kattilaan ja lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Keitä kypsäksi. Lisää puolet maidosta ja soseuta sauvasekoittimella. Laita kattila takaisin liedelle, lisää loput maidosta sekä voi ja sherry. [...]

Tomaattinen maa-artisokkakeitto ja katkarapuraguu resepti


1. Kuori maa-artisokat ja perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Mittaa pataan liemi ja siideri ja keitä palat pehmeiksi. Lisää kerma.
2. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta viinietikalla, suolalla ja pippurilla.
3. Raguu: Kuori ja kuutioi maa-artisokat. Kuutioi tomaatti ja omena. Kuori [...]

Lohipastrami ja maa-artisokkakeitto resepti


Poista lohifileestä ruodot ja nahka. Poista tarkasti myös fileeseen jäänyt ruskea rasva. Leikkaa lohifilee pitkittäin kahden sentin paksuisiksi siivuiksi.
Mausta lohisiivut tasaisesti joka puolelta juustokuminalla, pippurilla ja suolalla. Kääri maustetut lohisiivut tiukasti kelmuihin ja anna maustua noin kaksi tuntia jääkaapissa.
Poista [...]

Paahdettua peuran ulkofileetä ja muhennettua punajuurta resepti


Paahdettua peuran ulkofileetä:
Siisti ulkofilee kalvoista. Rouhi pippurit huhmaressa hienoksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita pippurit, valkosipuli, timjami ja öljy keskenään. Hiero seos fileen pintaan. Mausta vielä suolalla.
Paista liha kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmin puolin. Nosta liha uunipellille ja kypsennä liha 120-asteisessa uunissa, [...]

Maa-artisokka-omenapaistosta ja paistettua kuhaa resepti


Paista kuhafileet voissa nahkapuolelta.
Vinkki: Kuhan sijaan voit käyttää myös nahallisia ahvenfileitä.
Maa-artisokka-omenapaistoksen valmistus:
Pese ja kuori artisokat ja laita sitruunaveteen. Leikkaa artisokasta siivuja ja kuoritusta omenasta kuutiota. Paista pannulla ensin artisokkia pari minuuttia ja sitten lisää omenat.
[...]

Maa-artisokkasalaattia resepti


1. Kuori maa-artisokat ja sipuli. Laita sipulit kattilaan voin kera ja kuullota. Lisää pilkotut maa-artisokat ja mausteet. Lisää tilkka omenamehua, kypsennä kypsiksi ja lisää lopuksi kerma. Tarkista maku ja tarjoile.
2. Kuori ruusukaalit ja ryöppää nopeasti suolavedessä, lisää nokare voita ja [...]

Oluessa höyrytettyjä sinisimpukoita ja persiljaa resepti

Sinisimpukoita ja sahramimajoneesia resepti


Käy sinisimpukat läpi ja poista rikkinäiset simpukat. Huuhtele kylmässä vedessä hetki. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli ja freesaa ruunsaassa oliiviöljyssä. Lisää simpukat ja timjamin oksat kattilaan ja kaada valkoviini heti perään. Laita kansi päälle ja ravistele kattilaa. Sinisimpukat kypsyvät noin kahdessa minuutissa. [...]