Soupe de poisson resepti

1 porkkana
rouille-kastiketta
ranskalaista emmental-juustoa
sahramia
1 verkollinen sinisimpukoita
mustapippuria
1 ½ l vettä
leipäkrutonkeja
500 g eri kalojen fileitä
1 rkl oliiviöljyä
1 prk kokonaisia tomaatteja
kalan perkeitä
1 keltasipuli

1. Kuutioi kalafileet ja laita ne kylmään. Keitä kalanperkeitä vedessä 10 minuuttia. Siivilöi liemi. Puhdista ja harjaa simpukat juoksevassa kylmässä vedessä. Heitä pois ne jotka ovat auki, jotka eivät sulkeudu, kun niitä kopauttaa kevyesti. Keitä simpukoita liemessä 4 minuuttia kannen alla. Heitä pois ne simpukat, jotka eivät ole avautuneet. Siivilöi liemi, säästä se ja simpukat.
2. Kuori ja kuutioi porkkana. Kuori ja hienonna sipuli. Paista porkkanaa ja sipulia oliiviöljyssä. Kaada päälle [...]
Soupe de poisson resepti


1. Kuutioi kalafileet ja laita ne kylmään. Keitä kalanperkeitä vedessä 10 minuuttia. Siivilöi liemi. Puhdista ja harjaa simpukat juoksevassa kylmässä vedessä. Heitä pois ne jotka ovat auki, jotka eivät sulkeudu, kun niitä kopauttaa kevyesti. Keitä simpukoita liemessä 4 minuuttia kannen alla. [...]

Loading
Rigatonipastaa, länsirannikonsalaattia ja Rhode Island -kastiketta resepti


1. Sulata hummerit. Keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Halkaise hummerit. Valuta ravunpyrstöistä ja taskuravuista liemi lävikössä. Suikaloi jäävuorisalaatti. Lohko tomaatti ja leikkaa herkkusienet neljään osaan.
3. Sekoita pasta, taskuravut, ravunpyrstöt, [...]

Hummerisalaatti Rhode Island -kastikkeella resepti


1. Rhode Island -kastike: Sekoita majoneesi, ketsuppi ja chilikastike. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla. Halutessasi, lisää hieman konjakkia tai madeiraa. Aseta kylmään tarjoiluun asti.
2. Huuhdo salaatti. Halkaise hummeri ja murra sakset. Irrota hummerinliha ja leikkaa suuriksi paloiksi. Puhdista ja viipaloi [...]

Hyydytetyt kananmunat katkarapu-mätitoastilla Rhode Island -kastikkeen kera resepti


1. Hyydytetyt kananmunat: Kaada vesi matalaan, suureen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää suola ja etikka. Alenna lämpöä niin, että vesi vain juuri ja juuri poreilee. Riko muna kuppiin ja kaada se varovaisesti veteen. Heti kun valkuainen on hyytynyt, muna on valmis, [...]

Kampelaa remoulade-kastikkeessa resepti


1. Remoulade-kastike: Hienonna pikkelssi. Sekoita majoneesi, hienonnettu tilli ja kaprikset, rakuuna ja anjovisliemi. Lisää pikkelssi ja pane kastike hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.
2. Marinadi: Sekoita sitruunamehu ja Worchestershire-kastike. Marinoi kalaa noin puoli tuntia.
3. Kala: Paneroi kala kahteen kertaan vehnäjauhoissa, vatkatuissa munissa [...]

Soupe Parmentier krutonkien kanssa resepti


1. Kuori perunat ja paloittele ne, puhdista, huuhdo ja paloittele purjot. Keitä perunat ja purjot liemessä pehmeiksi, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
2. Muussaa perunat ja purjot liemessään, lisää kerma. Lisää hieman vettä jos keitto tuntuu liian sakealta.
3. Leikkaa leipäviipaleista [...]

Tortilla de Patatas resepti


Kuori ja viipaloi perunat. Silppua sipuli hienoksi ja sekoita perunaviipaleiden kanssa. Paista seosta reilussa öljyssä miedolla lämmöllä ja poista reikäkauhalla, kun perunat ovat kypsiä. Anna kuivahtaa talouspaperin päällä.
Vatkaa munat isossa kulhossa lisää peruna-sipulisekoitus. Anna olla muutaman minuutin, jotta munamassa imeytyy [...]

Luomuhäränfilee mie-de-pain resepti


Poista fileestä kalvo. Suolaa ja pippuroi filee molemmin puolin. Paista lihan pinta kauniin ruskeaksi.
Loppukypsennä 110-asteisessa uunissa kunnes fileen sisälämpö on 50 astetta.
Sekoita ainekset keskenään yrttitahnaksi.
Leikkaa fileestä ohuita siivuja ja asettele siivut keoksi. Sivele sinapilla ja laita yrttikuorrute [...]

Tuoretta parsaa ja mojo verde resepti


1. Mojo: Laita persilja, perunat, suola ja rakuuna tehosekoittimeen tms. ja pyöritä hakkeeksi. Lisää siihen öljyä tipoittain. Lisää vesi koneen käydessä. Voit myös survoa ja sekoittaa ainekset isossa morttelissa. Ole tarkka, että lisäät ensin öljyn tipoittain, vasta sitten kuuman veden, samalla [...]

Paistettu made, pinaattilehikäinen ja kapris-kananmunakastike resepti


Pese pinaatti ja ruodi se jos lehtiruoti on paksu. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Kuullota raaka-aineet kattilassa voissa. Lisää mukaan muskottia, suolaa ja pippuria. Ripottele päälle hieman vehnäjauhoja. Kaada joukkoon kerma ja anna hautua hetki koko ajan sekoittaen. Laita muhennosta [...]

Tapenade toast resepti



Sami Tallbergin janssoninkiusaus deluxe resepti


Pese perunat huolellisesti. Suikaloi kuorelliset perunat. Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna anjovis halutessasi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita uunivuokaan. Paista 185 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Fleur de courgette resepti


1. Jaa lohi pienemmiksi paloiksi, soseuta tasaiseksi taikinaksi tehosekoittimessa yhdessä ranskankerman kera. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna purjo ja katkaravut sekä ruohosipuli, kääntele mukaan lohiseokseen.
2. Kastike: Sekoita ranskankerma, sambal ja oregano kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna [...]

Salade Nicoise ja grillatut valkosipulileivät resepti


1. Kastike: Kuori ja silppua salottisipuli. Vatkaa yhteen sinappi, viinietikka ja hunaja, lisää öljy nauhana vatkaten. Sekoita sipulisilppu joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Salaatti: Viipaloi keitetyt perunat ja halkaise tomaatit. Raaputa pikkuporkkanat puhtaiksi ja katkaise naattia, niin että sitä [...]

Delize kinkku-tomaattikastikkeessa resepti