Suppilovahverosmetanaa ja metsäkauriin paistia resepti

200 g smetanaa
1 rkl voita
suolaa
1 rosmariinin oksa
n1 kg kauriin paistia
1 valkosipulin kynsi
valkoviiniä
1 keltasipuli
sokeria
viherpippuria murskattuna
500 g suppilovahveroita
5 timjamin oksaa

Hauduta pilkotut sipulit voissa pannulla.
Lisää sienet ja hauduta nesteet pois sienistä.
Lisää tilkka viiniä ja hauduta viini lähes kokonaan pois.
Lisää smetana. Mausta suolalla ja pippurilla.
Poista paistista kalvot.
Mausta paisti yrteillä, pippurilla, suolalla ja sokerilla.
Hiero mausteet kunnolla paistin pintaan.
Anna marinoitua huoneenlämmössä.
Paista pannulla lihassyyt kiinni.
Kypsennä liha 80-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpö on 57 astetta.
Suppilovahverosmetanaa ja metsäkauriin paistia resepti


Hauduta pilkotut sipulit voissa pannulla.
Lisää sienet ja hauduta nesteet pois sienistä.
Lisää tilkka viiniä ja hauduta viini lähes kokonaan pois.
Lisää smetana. Mausta suolalla ja pippurilla.
Poista paistista kalvot.
Mausta paisti yrteillä, pippurilla, suolalla ja sokerilla.
Hiero mausteet kunnolla paistin [...]

Loading
Patapaistia portviinihyytelöllä resepti


1. Mausta liha joka puolelta, ruskista huolellisesti ja laita pataan. Pistä siihen paistolämpömittari. Lisää pataan 2-3 sipulia, porkkanat ja mausteet. Kaada päälle 3 dl lientä, lisää tarvittaessa. Hauduta kannen alla kunnes sisälämpötila on 72-74 astetta.
2. Nosta liha padasta ja anna [...]

Silavoitua hirvenpaistia resepti


Tee paistiin viilto siten, että paisti on melkein halki keskeltä. Leikkaa keskikohdasta molempiin suuntiin viilto jolloin saat paistista kirjanmuotoisen levyn. Mausta paisti sisältä suolalla, mustapippurilla sekä asettele pekoniviipaleet limittäin paistin päälle.
Rullaa paisti rullaksi ja sido narulla. Paista kuumalla pannulla paistia [...]

Naudanpaistia liemessä resepti

Lammaspaistia rosmariinin kera resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pyyhi paisti kunnolla kuivaksi ja aseta se uunipannulle. Sekoita sitruuna, soija, mustapippuri, rosmariini ja 2 puristettua valkosipulinkynttä. Penslaa paisti seoksella ja laita uuniin, paista 30 minuuttia.
2. Kuori sipulit. Poista omenoista siemenkodat. Laita kuorittu valkosipulinkynsi jokaisen [...]

Paahtopaistia ja perunasalaattia resepti


1. Perunasalaatti: Leikkaa perunat kuutioiksi ja sekoita joukkoon kaprikset ja hienonnettu sipuli. Sekoita majoneesi, kermaviili, viinietikka, sinappi, suola ja pippuri kastikkeeksi ja lisää varovasti sekoittaen perunakuutioiden joukkoon.
2. Jaa salaatinlehdet neljälle lautaselle. Annostele lautasille perunasalaattia ja paahtopaistia ja koristele pikkelssillä.
[...]

Härän paahtopaistia ja sellerisalaattia resepti


Aseta paisti uuniritilälle, jonka alla on uunipannu paistista valuvaa nestettä varten. Laita paisti 200 asteiseen uuniin 20 minuutiksi, laske sitten lämpö 120 asteeseen ja kypsennä paistia kunnes sisälämpö on 62 astetta. Ota paisti uunista ja hiero pintaan pippureita, suolaa sekä timjamia. [...]

Paistettua metsäkauriin karetta, puolukkaohrattoa ja mustatorvisieniduxelles resepti


Mausta kare ennen paistamista suolalla ja pippurilla.
Lisää pannulle öljyä ja paista kare kauniin väriseksi.
Lisää voita tai margariinia ja muutama tuore timjamin oksa sekä pari kolme valkosipulinkynttä kuorineen.
Kypsennä 120-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 52 astetta.
Ota liha pois [...]

Poronvasan paahtopaistia, sienifricasse, portviinisipuleita resepti

Kylkipaistia amerikkalaisittain resepti

Poronpaistia villillä kastikkeella resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Mausta paisti joka puolelta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Ruskista pannulla ja laita uunivuokaan sipulien kera.
3. Vatkaa pannulta maut viinillä, siivilöi vuokaan. Murusta mukaan liemikuutio, lisää vettä. Pistä lihaan paistolämpömittari. Paista uunin keskitasolla kunnes sisälämpötila [...]

Luumuilla täytettyä kylkipaistia ja oreganolihapullia resepti

Friteerattua kylkipaistia hapanimeläkastikkeen kera resepti


1. Leikkaa paisti sentinpaksuisiksi viipaleiksi jokaisen luun välistä. Sekoita soija, viini/sherry ja suola. Lisää maissitärkkelys ja penslaa lihapalat seoksella. Kuumenna friteerausöljy ja friteeraa puolta lihoista 30 sekuntia. Nosta lihat öljystä ja friteeraa loput lihoista kun öljy on jälleen kuumennut tarpeeksi. Nosta [...]

Hunajapaistettua porsaanpaistia resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Mausta liha ja laita se uunivuokaan. Kuumenna hunaja ja appelsiinimehu, penslaa paisti seoksella.
3. Pistä paistiin paistolämpömittari. Paista uunin alatasolla kunnes sisälämpötila on 82 astetta. Valele lihaa paistamisen aikana.
4. Anna paistin levätä 15 minuuttia [...]

Vasikanpaistia tonnikalalla resepti


1. Keitä vasikanpaistipala laakerinlehdillä ja kokonaisilla pippureilla maustetussa lihaliemessä noin 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 58 astetta.
2. Anna jäähtyä folioon ja keittiöliinaan kiedottuna.
3. Leikkaa paistista ohuita siivuja veitsellä tai leikkelekoneella.
4. Sekoita hyvin valutettu tonnikala majoneesiin, lisää kaprikset,dinappi,anjovistahna, vesi [...]