Talon oma keitetty joulukinkku resepti

2 ½ dl suolaa
kinkku peittyy
20 kokonaista valkopippuria
4 kg tuoretta kinkkua
4 rkl sinappia
1 muna
2 tl sokeria
2 ½ l vettä
4 rkl korppujauhoa

1. Suolaliemi: Sekoita vesi, sokeri ja suola, kiehauta ja anna jäähtyä. Hiero kinkun pintaan sokeria ja suolaa, pane se isoon astiaan ja kaada päälle jäähtynyt suolaliemi. Pidä viileässä 5 päivää, kääntele kinkkua silloin tällöin.
2. Keitä kinkkua vedessä pippurien kanssa noin 2 tuntia tai kunnes lihan sisälämpötila on 70 astetta. Kinkun keittoajaksi voidaan laskea 50 minuuttia kiloa kohti. Nosta kinkku keitinliemestä ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa kamara pois, mutta jätä pintaan [...]
Talon oma keitetty joulukinkku resepti


1. Suolaliemi: Sekoita vesi, sokeri ja suola, kiehauta ja anna jäähtyä. Hiero kinkun pintaan sokeria ja suolaa, pane se isoon astiaan ja kaada päälle jäähtynyt suolaliemi. Pidä viileässä 5 päivää, kääntele kinkkua silloin tällöin.
2. Keitä kinkkua vedessä pippurien kanssa noin [...]

Loading
Keitetty joulukinkku resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pistä kinkkuun paistolämpömittari. Laita kinkku pataan ja lisää vettä niin että kinkku peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti.
2. Lisää mausteet ja sipuli. Alenna lämpöä ja hauduta kinkkua kunnes sisälämpötila on 70-75 astetta.
3. Anna [...]

Keitetty, kuorrutettu joulukinkku resepti


1. Pistä kinkun paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Laita kinkku pataan ja kaada päälle vettä niin että kinkku peittyy.
2. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja lisää mausteet. Anna kinkun kiehua midolla lämmöllä, nosta kinkku padasta kun lämpömittari näyttää 70-75 astetta, ja anna [...]

Wernerin keitetty joulukinkku resepti


1. Huuhdo ja puhdista kasvikset. Huuhdo kinkku kylmällä vedellä. Pistä kinkkuun paistolämpömittari niin että sen kärki on kinkun keskellä. Laita kinkku kattilaan ja lisää vettä niin että se juuri ja juuri peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja lisää mausteet ja vihannekset. [...]

Keitettyjä silakoita kovaksi keitettyjen kananmunien kera resepti


1. Perkaa silakat, leikkaa pois evät ja huuhdo ne hyvin, valuta lävikössä. Kuumenna keittoliemi kiehuvaksi ja anna sen kiehua ilman kantta n. 10 minuuttia. Lisää kalat, kuumenna kiehuvaksi ja anna kalojen poreilla varovaisesti n. 4 minuuttia.
2. Nosta silakat liemestä reikäkauhalla [...]

Talon oma matjessilli resepti


1. Perkaa sillit ja poista päät ja suolet. Laita sillit vuorokaudeksi seokseen, jossa on litra vettä ja desi vahvaa etikkaa. Valuta sillit tämän jälkeen.
2. Sekoita kaikki mausteet keskenään, paitsi laakerinlehtiä, ja hiero mausteet sillien pintaan. Lado sitten ruukkuun kerroksittain silliä [...]

Vihannesten kanssa keitetty joulukinkku resepti


1. Huuhtele ja puhdista kasvikset. Huuhtele kinkku kylmällä vedellä. Työnnä paistolämpömittari syvälle kinkun paksuimpaan kohtaan ja nosta kinkku kattilaan. Kaada kattilaan niin paljon vettä, että kinkku juuri ja juuri peittyy. Kiehauta, kuori vaahto ja lisää mausteet ja kasvikset. Hauduta kannen alla [...]

Joulukinkku ja laatikot resepti


Laita huoneenlämpöinen kinkku uunipellille. Jos kinkku on pakastettu, sulata se huolella. Kaada pellin pohjalle n. 2 cm verran vettä. Jos käytät paistopussia ei vettä tarvita. Leikkaa paistopussin ylin kulma auki. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan.
Paista noin 120 asteessa. Jos haluat [...]

Mamsellin joulukinkku resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Huuhdo kinkku, poista verkko ja leikkaa pois kamara.
2. Sekoita pippuri, korianteri, salvia ja laakerinlehtimurut ja taputtele mausteet kinkkuun. Sihtaa päälle pomeranssia.
3. Kääri kinkku alumiinifolioon, pistä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Laita kinkku ritilälle uunipannun päälle uunin [...]

Joulukinkku resepti


Huuhtele kinkku kylmällä vedellä ja kuivaa se. Laita kinkku paistopussiin ja aseta se 100-asteiseen uuniin uunipellille. Paista kinkkua n. 1,5 h/kilo. Käytä mielellään lämpömittaria ja paista kinkkua, kunnes sisälämpö on 74-83 astetta.
Ota kinkku pois pussista ja valuta liemi kattilaan. Irrota [...]

Rapea joulukinkku resepti


1. Leikkaa kamaraan ruudukko. Täytä uunipannu 1/3 vedellä ja laita kinkku pannuun kamara alaspäin. Laita pannu uunin keskitasolle 10 minuutiksi 250 asteeseen.
2. Kaada vesi pois ja kuivaa kinkku. Alenna uunin lämpötila 175 asteeseen. Pistä jokaiseen kamararistiin neilikka.
3. Laita kinkku [...]

Rosmariinintuoksuinen joulukinkku resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteesen. Huuhtele kinkku, poista verkko ja leikkaa pois kamara.
2. Rouhi mausteet morttelissa yksi kerrallaan ja sekoita ne. Murusta laakerinlehdet. Taputtele kaikki mausteet kinkun kamarapuolelle.
3. Pistä paistolämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan ja kääri kinkku alumiinifolioon. Laita se [...]

Perinteinen talonpojan munakas resepti


1. Kuori ja leikkaa sipulit isohkoiksi paloiksi. Keitä niitä vähäsuolaisessa vedessä viitisen minuuttia ja valuta sen jälkeen siivilässä.
2. Kuori ja viipaloi keitetyt perunat. Leikkaa siansivusta pois kamara ja paloittele viipaleet isohkosti. Kuullota ruskistamatta läskinpaloja yhdessä sipulien ja perunoiden kanssa paistinpannussa [...]

Talonpoikaismunakas resepti


1. Kuori ja viipaloi sipuli. Puhdista, huuhtele ja suikaloi purjo. Viipaloi kinkku, makkara ja perunat. Paista sipuli- ja purjosuikaleet pehmeiksi voissa. Lisää kinkku, makkarat ja perunat.
2. Vatkaa munat voisulan kanssa. Mausta seos suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla.
3. Kaada munaseos pannuun [...]

Talon rapusilakat resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Suolaa fileet ja kääri ne rullalle lihapuoli ulospäin. Asettele ne uunivuokaan, ripottele päälle tilliä ja tillinsiemeniä.
2. Sekoita tomaattipyree ja vesi ja kaada vuokaan. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.
3. Tarjoile kylmänä keitettyjen [...]