Talon oma matjessilli resepti

25 g oreganoa
1 dl etikkaa (24%)
25 g santelia (apteekista)
6 kg tuoretta siliä
25 g kokonainen inkivääripala
laakerinlehtiä
25 g murskattua maustepippuria
suolaa
sokeria
25 g murskattua mustapippuria
1 l vettä
25 g salpietaria

1. Perkaa sillit ja poista päät ja suolet. Laita sillit vuorokaudeksi seokseen, jossa on litra vettä ja desi vahvaa etikkaa. Valuta sillit tämän jälkeen.
2. Sekoita kaikki mausteet keskenään, paitsi laakerinlehtiä, ja hiero mausteet sillien pintaan. Lado sitten ruukkuun kerroksittain silliä ja mausteseosta ja joka kerroksen väliin muutama laakerinlehti.
3. Nyt ruukku pitää sulkea ja seistä viileässä kuukauden ajan. Sitten on aika koemaistaa. Tällaisella menetelmällä sillit säilyvät vuoden (ellei niitä syödä). [...]
Talon oma matjessilli resepti


1. Perkaa sillit ja poista päät ja suolet. Laita sillit vuorokaudeksi seokseen, jossa on litra vettä ja desi vahvaa etikkaa. Valuta sillit tämän jälkeen.
2. Sekoita kaikki mausteet keskenään, paitsi laakerinlehtiä, ja hiero mausteet sillien pintaan. Lado sitten ruukkuun kerroksittain silliä [...]

Loading
Talon oma keitetty joulukinkku resepti


1. Suolaliemi: Sekoita vesi, sokeri ja suola, kiehauta ja anna jäähtyä. Hiero kinkun pintaan sokeria ja suolaa, pane se isoon astiaan ja kaada päälle jäähtynyt suolaliemi. Pidä viileässä 5 päivää, kääntele kinkkua silloin tällöin.
2. Keitä kinkkua vedessä pippurien kanssa noin [...]

Hyydytetty matjessillitorttu resepti


1. Murusta leipä ja sekoita voisulan kanssa.
2. Painele leipä-voiseos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Hienonna matjessilli ja punasipuli. Sekoita rahkan ja kermaviilin kera. Mausta silliliemellä matjessillipurkista sekä mustapippurilla, halutessasi tillillä.
4. Laita liivatelehdet likoamaan 5 minuutiksi. Älä purista niistä ylimääräistä vettä pois. [...]

Matjessillitorttu resepti


1. Jauha leipä ja voi koneella tai murenna leipä käsin ja sekoita voin kanssa. Levitä irtopohjavuoan pohjalle.
2. Pilko matjessilli pieneksi. Kuori ja silppua sipuli. Silppua myös persilja ja ruohosipuli. Sekoita kaikki silputut ainekset ja raejuusto, mausta.
3. Levitä seos leipämurupohjan [...]

Kesälautanen matjessillillä resepti


1. Valuta sillit. Kuori ja viipaloi munat. Kuori ja paloittele punasipuli renkaiksi. Huuhdo ja viipaloi retiisit ohuesti. Kuori ja raasta piparjuuri hienoksi. Huuhtele salaatinlehdet.
2. Pohjusta tarjoiluvati salaatinlehdillä. Asettele niille sipuli, kananmuna, silli ja retiisi jokainen omana ryhmänään. Laita piparjuurta ja [...]

Kokonaista matjessilliä resepti


1. Kuori ja silppua munat. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuesti. Hienonna ruohosipuli. Asettele punasipulirenkaat neljän lautasen reunoille.
2. Sekoita munasilppu, ruohosipuli ja valkopippuri. Asettele seosta jokaisen lautasen keskelle. Asettele sillit munahakkeen päälle, koristele tillillä.
3. Sulata voi ja anna jokaisen ruokailijan [...]

Matjessilliä ja munakokkelia resepti


1. Vatkaa munat ja maito.
2. Sulata voi paistinpannulla. Lisää munat ja sekoita kevyesti puulastalla, kunnes seos on hyytynyt kokkeliksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Pane munakokkelin päälle valutetut silliviipaleet, pari nokaretta kermaviiliä tai ranskankermaa sekä hienonnettua ruohosipulia tai ohueksi suikaloitua [...]

Matjessilliä ja kuumaa voita resepti


1. Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna ruohosipuli ja tillinlatvat, varret jätät perunoiden keitinveteen. Valuta fileet hyvin ja aseta ne lautasille.
2. Ruskista voi kullanruskeaksi paistinpannussa keskilämmöllä, älä polta! Kaada kuuma voi fileille, koristele punasipulilla, ruohosipulilla ja tillillä. Tarjoile heti vastakeitettyjen uusien [...]

Matjessilli Continental resepti


1. Valuta sillipalat ja laita ne syvään kulhoon.
2. Sekoita marinadin ainekset ja kaada sillien päälle. Laita maustumaan jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi, mieluiten yli yön. Asettele tarjoiluvadille ja koristele hillosipuleilla sekä ruohosipulisilpulla.

Kesäinen matjessillisalaatti resepti


1. Silppua sipuli pieneksi ja leikkaa loput ainekset kuutioiksi.
2. Sekoita ainekset keskenään ja kääntele mukaan majoneesi. Maista suola ja llisää tarvittaessa sekä ripaus pippuria. Anna salaatin vetäytyä viileässä ennen tarjoilua.

Talon kaviaarilaatikko resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lado peruna- ja sipuliviipaleita kerroksittain uunivuokaan. Suolaa ja pippuroi.
2. Vatkaa yhteen kerma, kaviaari ja tillisilppu ja kaada vuokaan. Siivilöi pinnalle korppujauhoa.
3. Paista uunin keskitasolla 40 minuuttia.

Talon rapusilakat resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Suolaa fileet ja kääri ne rullalle lihapuoli ulospäin. Asettele ne uunivuokaan, ripottele päälle tilliä ja tillinsiemeniä.
2. Sekoita tomaattipyree ja vesi ja kaada vuokaan. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.
3. Tarjoile kylmänä keitettyjen [...]

Talon punaviinimarinoitu silli resepti


1. Huuhdo, puhdista ja paloittele purjo suikaleiksi. Sekoita purjo, etikka, punaviini, vesi, oliiviöljy, sokeri, neilikat, maustepippurit ja laakerinlehdet marinadiksi ja sekoita kunnes sokeri on liuennut. Viipaloi sipuli ohuesti.
2. Leikkaa sillit viistoiksi viipaleiksi ja laita vadille tai kulhoon.
3. Kaada päälle [...]

Talon paella resepti


1. Paloittele mustekala pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna pavut. Hienonna kananliha. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa. Ruskista katkarapuja ja keisarirapuja muutama minuutti, nosta ne pannulta. Lisää simpukat pannuun ja paista, kunnes ne avautuvat. Nosta ne pannulta.
2. Ruskista kana pannussa [...]

Talon risotto resepti


1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja persilja. Paloittele kananmaksa pieniksi paloiksi ja paista palat pannussa tilkassa öljyä. Hienonna sienet ja lisää pannuun sienet, sipuli, valkosipuli ja persilja, paista hetki, lisää tomaatit ja riisi ja anna poreilla hetki.
2. Lisää hieman valkoviiniä, mausta [...]