Täytetty kalkkuna resepti

4 -6 cl konjakkia
1 pala juuriselleriä, paloina
minikalkkuna , n 2 ½-3 kg
pippuria
2 dl kermaa kastikkeeseen)
1 nippu hienonnettua persiljaa
1 kananmuna
2 dl maitoa
1 kalkkunanmaksa
1 pss kivettömiä, kuivattuja luumuja
2 dl kanalientä kuutiosta
sitruuna
1 pieni sipuli , lohkoina
1 porkkana , viipaleina
n 100 g kastanjapyreetä (n ¼ prk)
300 g sianjauhelihaa
4 omenaa
2 viipaletta vaaleaa leipää ilman reunoja, muruina

1. Poista sisälmyspussi ja kuivaa lintu kuivaksi. Hiero siihen sisä- ja ulkopuolelle sitruunaa, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Jos valitset lihatäytteen, sekoita jauheliha ja muut ainekset. Anna leivänmurujen turvota hetki maidossa ennen kuin sekoitat ne taikinaan. Paista kalkkunanmaksa, mausta ja hienonna ja lisää taikinaan.
3. Täytä lintu jauhelihataikinalla tai omenoilla ja luumuilla. Sido lintu kiinni talousnarulla niin että täyte pysyy sisällä. Laita lintu ritilälle selkäpuoli ylöspäin, valele voisulalla. Laita juurekset uunipannuun [...]
Kalkkuna Wellington resepti


Taikinakuoren koostumus ja hienonnetut sienet pitävät lihan kosteana ja herkullisena. Ruoan voi valmistaa edeltävänä päivänä jääkaappiin valmiiksi.
Tee näin:
Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta kalkkunanrinta ylösalaisin leikkuulaudalle. Viillä rinta auki, tee siitä ikäänkuin tasku. Mausta hyvin ja pirskota päälle oliiviöljyä. Ripottele [...]

Loading
Täytetty kalkkuna resepti


1. Poista sisälmyspussi ja kuivaa lintu kuivaksi. Hiero siihen sisä- ja ulkopuolelle sitruunaa, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Jos valitset lihatäytteen, sekoita jauheliha ja muut ainekset. Anna leivänmurujen turvota hetki maidossa ennen kuin sekoitat ne taikinaan. Paista kalkkunanmaksa, mausta ja hienonna [...]

Täytetty kalkkuna amerikkalaisittain resepti


1. Täyte: Hienonna keltasipuli ja selleri. Kuutioi leipäviipaleet. Paista selleri ja sipuli voissa. Lisää leipäkuutiot, timjami, laakerinlehti, suola ja pippuri ja sekoita.
2. Kalkkuna: Hiero kalkkuna suolalla ja valkopippurilla. Täytä leipäseoksella. Laita kalkkuna ritilälle uunipannun päälle. Kaada kanaliemi pannun pohjalle. Sulata [...]

Luumulla täytettyä kalkkunaa ja pottumuusia resepti


Luumulla täytettyä kalkkunaa:
Leikkaa kalkkunan rinnasta noin 1 cm paksuja siivuja. Nuiji siivut kevyesti kelmun välissä. Mausta luumusose punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Lusikoi sosetta teelusikallinen kalkkunan siivuille ja kääri rullalle. Kiinnitä rullat tikulla ja paista pannulla öljyssä nopeasti niin, että kalkkunat [...]

Täytettyjä kalkkunankoipia ja haudutettua perunaa resepti


Leikkaa filee tai koipi auki. Kuori ja pilko salottisipuli.
Täytä filee sipulilla, kuivatuilla luumuilla, savukylkisiivuilla, hienonnetulla valkosipulilla sekä yrteillä. Kääri filee rullalle ja sido paistinarulla. Paista fileerullaa 220-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Laske uunin lämpötila 100-asteiseksi ja kypsennä lihaa vielä noin 40 [...]

Täytetty minikalkkuna resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta lintu sisältä ja ulkoa. Sekoita täyte ja täytä lintu. Aseta kalkkuna uunipannuun, ja sen ympärille sipulit ja juurekset.
2. Penslaa kalkkuna voisulalla. Kaada lientä pannuun ja paista uunissa 35 minuuttia. Käännä lintu, penslaa ja paista [...]

Kalkkuna pot au-feu eli suomeksi kalkkunaa lyhyessäliemessä resepti


Kuori juurekset ja paloittele pieniksi. Kuori sipulit ja pilko pieniksi.
Laita kattilaan nokare voita ja lisää juurekset sekä sipuli. Kuullota hetki ja lisää kanaliemi. Mausta suolalla, sokerilla, pippurilla ja tuoreilla yrteillä.
Paista kalkkuna pannulla kypsäksi ja lisää lopuksi kypsien juuresten joukkoon. [...]

Paistettua kalkkunaa ja täysjyväohrasuurimosalaattia resepti


Kalkkuna:
Nuiji kalkkunaleikepalat kevyesti. Sekoita hienonnettu basilika, voisula ja korppujauho keskenään. Sivele yrttiseos nuijitun kalkkunaleikkeen päälle. Rullaa kalkkunaleike kuten kääretorttu. Kääri vielä kalkkuna ilmakuivattuun kinkkuun. Paista kuumalla paistinpannulla käärö kauttaaltaan kullanruskeaksi. Loppukypsennä tarvittaessa 160-asteisessa uunissa 5 minuuttia.
Täysjyväohrasalaatti:
Kiehauta kanaliemi kattilassa. [...]

Yrttikuorrutettua kalkkunanrintaa resepti


Mausta kalkkunanrinta suolalla ja pippurilla.
Anna maustua huoneenlämmössä 20 minuuttia.
Laita kaikki yrtit, vaalea leipä, voi ja kananmuna tehosekoittimeen ja sekoita massaksi.
Paista kalkkunan pinta kuumalla pannulla kullanruskeaksi.
Laita kalkkunan rintafileeseen paistolämpömittari ja kypsennä filee 100-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila on 62 [...]

Omenalla ja ohralla täytettyä kalkkunaa resepti

Hedelmillä täytetty kalkkuna resepti

Maustemarinoitu kalkkuna resepti


1. Paahda chilijauhe, paprikajauhe, mustapippuri, maustepippuri, cayennepippuri, oregano, juustokumina, timjami ja laakerinlehti kuivalla paistinpannulla. Varo palamista!
2. Tee öljystä, karkeasta suolasta ja puristetuista valkosipulinkynsistä marinadi ja pane kalkkunanrinta ja marinadi paistopussiin. Anna marinoitua jääkaapissa kuuden tunnin ajan. Kääntele silloin tällöin. Ota [...]

Rapea salaatti mustapavuilla ja kalkkunalla resepti


1. Sekoita öljy, korianteri, chilijauhe, anis, kaneli ja suola marinadiksi. Purista mukaan valkosipuli. Marinoi kalkkunaa vähintään 30 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista kalkkunaa uunissa 20-25 minuuttia, sisälämpötilan tulee olla n. 72 astetta. Kiedo kalkkuna alumiinifolioon tarjoiluun asti, viipaloi se silloin.

Kalkkunawokki resepti


1. Leikkaa kalkkunanfileet suikaleiksi. Suikaloi sipuli ja leikkaa salaattisipulit pienemmiksi paloiksi. Viipaloi valkosipuli. Sekoita öljy, seesamiöljy ja suola. Laita kalkkunapalat ja sipulit öljyyn marinoitumaan.
2. Leikkaa parsakaali pienemmiksi paloiksi. Kuori porkkana, puhdista paprika siemenistä ja suikaloi. Keitä parsakaali ja paprika kevyesti [...]

Friteeratut kalkkunansiivet resepti


1. Aseta työpöydälle kolme syvää lautasta ja laita yhteen vehnäjauhot, toiseen rikki vatkatut munat ja kolmanteen korppujauho, joka on maustettu suolalla. Kasta kalkkunansiivet ensin vehnäjauhossa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhossa. Anna niiden kuivahtaa hiukan.
2. Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Keitä kalkkunansiivet kaksi [...]