Tillimarinoidut, halstratut silakat resepti

1 kanelitanko
1 rkl neutraalia öljyä
1 rkl anjovislientä
1 puntti tilliä
8 pientä sipulia
2 dl vettä
suolaa
1 valkosipulinkynsi
20 tuoretta silakkaa
1 dl etikkaa
2 dl kidesokeria
1 ½ dl oliiviöljyä
½ rkl keltaisia sinapinsiemeniä
dijoninsinappia
1 nippu retiisejä
8 kevätsipulia
valkopippuria
8 pientä porkkanaa

1. Fileoi kalat, mutta jätä nahat paikoilleen. Hienonna tilli. Sekoita oliiviöljy, anjovisliemi, tilli, dijoninsinappi, suola ja pippuri marinadiksi. Puserra mukaan valkosipuli. Marinoi kaloja liemessä muutama tunti jääkaapissa.
2. Puhdista ja paloittele kevätsipulit, porkkanat, sipulit ja retiisit kauniisti. Sekoita etikka, sokeri, vesi, öljy, kanelitanko, sinapinsiemenet, pippuri ja suola pikkelssiliemeksi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää vihannespalat ja keitä muutama minuutti. Ota liedeltä jäähtymään.
3. Kuumenna paistinpannu ja ripottele siihen hieman karkeaa suolaa. Halstraa silakkafileet nopeasti. [...]
Tillimarinoidut, halstratut silakat resepti


1. Fileoi kalat, mutta jätä nahat paikoilleen. Hienonna tilli. Sekoita oliiviöljy, anjovisliemi, tilli, dijoninsinappi, suola ja pippuri marinadiksi. Puserra mukaan valkosipuli. Marinoi kaloja liemessä muutama tunti jääkaapissa.
2. Puhdista ja paloittele kevätsipulit, porkkanat, sipulit ja retiisit kauniisti. Sekoita etikka, sokeri, vesi, [...]

Loading
Halstratut silakat resepti


1. Perkaa silakat, mutta jätä selkäruoto paikoilleen. Huuhtele kalat ja laita ne muovipussiin yhdessä suolan kanssa, ravistele. Laita pussi jääkaappiin noin tunniksi. Kääntele pari kertaa, niin että silakat suolaantuvat kauttaaltaan.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise paprika, poista siemenet ja grillaa [...]

Maustesilakat resepti


1. Päivä 1: Perkaa ja huuhdo silakat, jätä selkäruoto paikalleen. Sekoita vesi, etikka ja suola suuressa vuoassa. Laita silakat vuokaan ja laita päälle painoksi esimerkiksi lautanen, jotta silakat pysyvät liemessä. Anna maustua kylmässä ainakin 12 tuntia.
2. Päivä 2: Valuta silakat [...]

Paneeratut silakat resepti


1. Perkaa silakat mutta jätä selkäruodot paikoilleen.
2. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele siihen munankeltuainen. Kääntele silakat mukaan kermaan ja anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.
3. Sekoita korppujauhot ja ruisjauhot lautasella, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Nosta [...]

Krouvarin silakat resepti


1. Perkaa silakat, jätä selkäruodot paikalleen. Huuhtele kalat ja valuta ne huolellisesti.
2. Vatkaa kerma, sekoita mukaan munankeltuaiset.
3. Kääntele silakat kermaan ja anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli.
4. Tee paneeraus yhtä suuresta osasta korppu- ja ruisjauhoja, mausta suolalla.

Nokisilakat resepti


1. Yrttivoi: Sekoita tilli ja pehmeä voi kauniin vihreäksi yrttivoiksi ja nosta kylmään.
2. Perkaa silakat, mutta jätä pää ja selkäruoto paikoilleen. Huuhtele silakat ja kääntele suolassa.
3. Kuumenna paistinpannu tai grillipannu niin kuumaksi, että pannulle pudotetut suolarakeet hypähtelevät. Nosta silakat [...]

Nokiset grillisilakat resepti


1. Lado silakat ja suola kulhoon, laita kylmään pariksi tunniksi.
2. Penslaa halsteri öljyllä, laita silakat siihen ja grillaa 3-4 minuuttia molemmin puolin.
3. Asettele silakat tarjolle tillisilpun kera.
4. Tarjoile perunoiden kera.

Paistetut silakat ja perunamuusi resepti


1. Pese silakat kylmässä vedessä, leikkaa pois evät.
2. Vatkaa sinappi, munat ja maito, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Laita hyvin valuneet silakat maitoseokseen ja marinoi vähintään 1 tunti.
4. Keitä samalla perunat kevyesti suolatussa vedessä.
5. Muussaa perunat perunasurvimella, lisää [...]

Nizzan silakat resepti


1. Perkaa silakat ja hienonna persilja. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Rouhi pippurit ja murenna laakerinlehdet. Kuumenna öljyllä voideltu, puhdas paistinpannu. Pane kalat pannulle ja paista minuutin ajan molemmin puolin.
2. Asettele puolet silakoista vuokaan tai syvälle vadille. Ripottele silakoiden päälle puolet [...]

Paistetut etikkasilakat resepti


1. Perkaa ja huuhtele silakat. Sekoita ruis- tai korppujauhoihin suola ja kääntele silakat seoksessa. Paista voissa kullanruskeiksi ja pane sitten kulhoon.
2. Sekoita vesi, etikka, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja sipuli liemeksi ja kaada silakoiden päälle. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
3. [...]

Kirkasgraavatut silakat resepti


1. Perkaa silakat ja poista päät sekä sisälmykset. Sekoita kaikki liemen ainekset yhteen, laita silakat liemeen ja anna maustua 12 tuntia.
2. Tarkista, että kalat ovat valkoisia ja kiinteitä kauttaaltaan. Nosta kalat liemestä ja valuta ne hyvin.
3. Kuori ja silppua [...]

Tomaattisilakat resepti


1. Sekoita tomaattimehu, tomaattipyree, punaviinietikka, sokeri, suola ja ruokaöljy. Perkaa silakat ja irrota selkäruoto. Huuhtele ja kuivaa fileet.
2. Kääri fileet rullalle nahkapuoli ylöspäin ja pane rullat tiiviisti uuninkestävään vuokaan, saumakohta alaspäin.
3. Levitä fileerullien päälle sipuliviipaleet, maustepippurit ja laakerinlehdet. Mausta [...]

Saaristolaissilakat resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Viipaloi kylmät perunat. Voitele uuninkestävä vuoka ja vuoraa pohja perunaviipaleilla.
2. Asettele anjovispalat silakoiden lihapuolelle ja paina reunat yhteen, jolloin silakat näyttävät kokonaisilta. Pane silakat riveihin perunaviipaleiden päälle selkäpuoli ylöspäin.
3. Sekoita kerma, anjovisliemi ja tilli [...]

Hiilisilakat resepti


1. Valmista tillivoi. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tilli ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla. Laita kylmään odottamaan.
2. Perkaa silakat, mutta jätä päät ja selkäruodot paikalleen. Huuhdo fileet ja kääntele ne karkeassa suolassa.
3. Kuumenna kuiva, iso valurautapannu, laita silakat pannulle [...]

Rapusilakat resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Perkaa kalat ja poista selkäruoto, leikkaa pois selkäevä. Huuhtele silakat ja valuta. Voitele uuninkestävä vuoka, ripottele vuokaan puolet suolasta ja tillinsiemenistä tai tillin kukinnoista.
2. Kiedo silakat rulliksi lihapuoli ulospäin. Asettele ne lähekkäin vuokaan. Kaada päälle [...]