Uunilohta, purjo-perunamuusia ja kurkkusalaattia resepti

800 g puikulaperunoita kuorittuna
Neljälle
1 dl savukylkeä kuutioituna
1 kurkku viipaloituna pitkittäin ohuiksi viipaleiksi
lohta ruodot nypittynä ja leikattuna neljään tasakokoiseen palaan
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
sokeria
1 dl kuohukermaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
200 g voita
puolikas purjosipuli halkaistuna, pestynä ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna

Leikkaa kurkusta päät irti ja viipaloi ohuiksi pitkiksi viipaleiksi vaikkapa kuorimaveitsellä. Laita kulhoon ja mausta etikalla, suolalla, sokerilla ja anna maustua kunnes muu ruoka on valmista. Lisää lopuksi joukkoon hienonnettua tuoretta tilliä. Kuullota kattilassa voissa purjo, valkosipulit, timjami ja savukylki. Lisää joukkoon kerma ja siirrä syrjään.
Keitä kuoritut puikulaperunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä riittävän isossa kattilassa. Valuta keitinvesi pois. Survo perunat voi-kermaseoksen kanssa sekaisin ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidä lämpimänä [...]
Uunilohta, purjo-perunamuusia ja kurkkusalaattia resepti


Leikkaa kurkusta päät irti ja viipaloi ohuiksi pitkiksi viipaleiksi vaikkapa kuorimaveitsellä. Laita kulhoon ja mausta etikalla, suolalla, sokerilla ja anna maustua kunnes muu ruoka on valmista. Lisää lopuksi joukkoon hienonnettua tuoretta tilliä. Kuullota kattilassa voissa purjo, valkosipulit, timjami ja savukylki. Lisää [...]

Loading
Peruna-purjokeitto ja leipäkrutongit resepti


1. Leipäkrutongit: Leikkaa leipäviipaleista reunat. Leikkaa leivät suikaleiksi ja paista ne voissa.
2. Kuori ja huuhtele perunat. Puhdista ja huuhtele purjo, käytä keittoon ainoastaan purjon valkoinen osa. Paloittele perunat ja purjo. Sulata voi kattilassa, lisää purjo ja kuullota sitä kannen alle, [...]

Paistettu kalafilee purjopedillä resepti


1. Puhdista ja puolita sienet. Halkaise ja huuhdo purjot, paloittele 10 cm paloiksi. Laita purjot pannuun, kaada kalaliemi päälle ja keitä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada liemi kattilaan ja lisää kerma ja viherpippurit. Anna kiehua kokoon hieman.
2. Suolaa [...]

Sipulikeitto ja purjogratiini resepti


1. Kuori sipulit ja leikkaa kuuteen osaan. Laita kattilaan voita ja kuullota sipuleita hetki. Lisää Madeira ja anna kiehua hetki. Lisää mausteet ja lopuksi vasikanliemi.
2. Leikkaa purjosta vain valkoinen osa ja laita kylmään veteen noin tunniksi.
3. Kuivaa purjo ja [...]

Kokonaista punakampelaa ja kermassa keitettyä purjoa resepti


1. Puhdista, huuhdo ja viipaloi purjo ohuesti. Keitä purjo pehmeäksi kermassa suolaripauksen kera miedolla lämmöllä.
2. Keitä perunat pehmeiksi, mutta muussaa ne vasta juuri ennen tarjoilua.
3. Paneroi kalat jauhoissa ja suolassa. Paista keskilämpimällä pannulla n. 15 minuuttia, paksuudesta riippuen. Kokeile, [...]

Purjotuhkalla maustettua härän marmorifileetä resepti


Poista purjosta vihreä osa ja halkaise purjo. Erottele halkaistun valkoisen osan kerrokset tosistaan uuni- pelille ja paahda 300-asteisessa uunissa mustiksi noin 10 minuuttia. Paseeraa jäähtynyt purjo hienoksi tuhkaksi.
Hiero fileeseen hieman oliiviöljyä ja mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla. Paahda kuumalla pannulla [...]

Frittata prinssinakkien, purjon, perunan ja tomaatin kera resepti


1. Vatkaa munat, maito, vehnäjauhot ja suola munakastaikinaksi kulhossa.
2. Huuhtele purjo hyvin ja suikaloi se. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Puolita tomaatit.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää purjo ja anna sen pehmetä, mutta älä ottaa väriä. Lisää perunat, anna [...]

Purjo-paprikapasta resepti


1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuutioi paprika, puhdista ja suikaloi purjo.
2. Kuumenna margariini kasarissa. Lisää purjo ja kuullota pari minuuttia. Sirottele päälle jauhoa sekoittaen, lisää sitten fondi ja kerma vähän kerrallaan ja sekoitellen. Anna porista 3 minuuttia.
3. Sekoita [...]

Kokonainen lampaan kyljysrivi peruna-purjotimbaalin kera resepti


1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita öljy, timjami, salvia, rosmariini, pippuri ja puristettu valkosipulinkynsi marinadiksi ja marinoi lihaa n. 1 tunti. Paista lihaa tämän jälkeen uunissa 20 minuuttia. Pidä liha lämpimänä alumiinifoliossa, jaa kyljysrivi kyljyksiksi juuri ennen tarjoilua.
2. Timbaali: Kuori, [...]

Isoäidin kesän purjopiiras resepti


1. Sekoita voi ja jauho muruiksi, lisää vesi ja sekoita nopeasti sileäksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja pane jääkaappiin tunniksi.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kauli taikina ja vuoraa sillä iso piirasvuoka. Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi. Esipaista piiraskuorta uunissa 10 minuuttia. Ota [...]

Purjopiiras resepti


1. Piirastaikina: Nypi voi ja jauhot murutaikinaksi, lisää vesi ja työstä nopeasti notkeaksi taikinaksi. Laita muovikelmussa jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
3. Paista purjo pehmeäksi margariinissa, anna jäähtyä.
4. Ota taikina jääkaapista, kaulitse se ja vuoraa sillä piirasvuoka. [...]

Kassleria ja purjokermaa resepti


1. Sivele kasslerviipaleet grilliöljyllä ja grillaa niitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Huuhtele purjo ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta purjo ja kerma ja anna kiehua 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Tarjoile grillatun kasslerin ja keitettyjen uusien perunoiden kanssa.
[...]

Lohta korvasienikastikkeella ja purjotimbaaleilla resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Hienonna korvasienet karkeasti (huom! Käytämme tässä purkkikorvasieniä, tuoreet korvasienet pitää ryöpätä huolellisesti monessa vedessä välillä huuhdellen), paista ne sekä sipuli margariinissa kattilassa muutama minuutti.
3. Puuteroi päälle jauhot, lisää viini ja kerma, mausta ja keitä [...]

Rapeaa pekonia ja perunamuusia resepti


Jos käytät savukylkeä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ennen paistamista. Pekoni on mielestäni taas helpompi paistaa rapeaksi siivuina ja sitten vasta silputa. Paista pekoni tai savukylkikuutiot pannulla rapeaksi, leikkaa pekonisiivut pieneksi.
Viipaloi punajuuret sillä välin kun lämmität perunamuusin. Kumoa jokaisen syöjän lautaselle [...]

Purjo-sellerikeittoa ja marinoituja vartaita resepti


1. Vartaat: Leikkaa kumpikin broilerinfilee kahteen osaan. Sekoita sambal oelek ja oliiviöljy ja marinoi broilerinpaloja seoksessa kaksi tuntia huoneenlämmössä.
2. Puhdista ja paloittele juuriselleri ja purjo ja siirrä palat isoon kattilaan. Kaada päälle kanaliemi, maito ja kerma. Kiehauta ja keitä, [...]