Uunissa paahdettua siikaa ja uuniperunoita resepti

varsiselleriä
4 kokonaista pikkusiikaa suomustettuna
1 fenkoli
1 sipuli
1 sitruuna
1 varsiselleri
1 dl kurkkukuutioita
sitruunan mehua
oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
4 isoa Rosamunda-perunaa
1 dl tomaattikuutioita
suolaa
chiliä
voita

Kääri perunat folioon ja kypsennä 185-asteisessa uunissa noin tunti.
Tee siikoihin molemmille puolille kolme viiltoa nahkaan. Viipaloi varsiselleri, chili sekä sipulit. Sivele kaloihin tilkka öljyä ja hiero mausteet kalan sisä- ja ulkopuolelle. Laita kalat uunipellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 min. Voit kypsentää kalan myös grillivastusten alla.
Viipaloi varsiselleri, fenkoli ja sekoita ne tomaattien sekä kurkkujen kanssa. Mausta oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla. Lisää lopuksi hieman hienonnettua tilliä. Tarjoile kalan ja [...]
Uunissa paahdettua siikaa ja uuniperunoita resepti


Kääri perunat folioon ja kypsennä 185-asteisessa uunissa noin tunti.
Tee siikoihin molemmille puolille kolme viiltoa nahkaan. Viipaloi varsiselleri, chili sekä sipulit. Sivele kaloihin tilkka öljyä ja hiero mausteet kalan sisä- ja ulkopuolelle. Laita kalat uunipellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin [...]

Loading
Siikaa ja metsäsieni-perunapaistosta resepti


Laita valkosipulinkynsi, hienonnettu tilli, pinjansiemenet ja oliiviöljy syvään astiaan.
Soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Lisää öljyä jos rakenne on liian paksu.
Tee siikafileisiin pienet viillot veitsellä nahkapuolelle. Aseta fileet leivinpaperille uuninpellille.
Mausta ne suolalla ja pippurilla. Sivele päälle hieman tillipestoa. Paista fileet [...]

Paahdettua peuran ulkofileetä ja muhennettua punajuurta resepti


Paahdettua peuran ulkofileetä:
Siisti ulkofilee kalvoista. Rouhi pippurit huhmaressa hienoksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita pippurit, valkosipuli, timjami ja öljy keskenään. Hiero seos fileen pintaan. Mausta vielä suolalla.
Paista liha kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmin puolin. Nosta liha uunipellille ja kypsennä liha 120-asteisessa uunissa, [...]

Paahdettua kyyhkynrintaa ja uunijuureksia resepti


Kuori ja pilko juurekset. Lisää juureksiin tilkka öljyä ja mausta ne siirapilla, suolalla, mustapippurilla sekä yrteillä. Kypsennä juureksia uunissa 185 asteessa n. 25-30 minuuttia välillä sekoittaen.
Laita kanaliemi kattilaan ja keitä lientä voimakkaasti. Lisää voi koko ajan vatkaten kunnes lientä on [...]

Paahdettua poronpaahtopaistia ja kaalikääryleitä resepti


Mausta paistit suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista lihoja tilkassa öljyä molemmilta puolilta.
Kypsennä paisti lopuksi 185-asteisessa uunissa paistin koosta riippuen 4-6 minuuttia.
Keitä riisit. Hienonna sipuli ja paista metsäsienten kanssa pannulla.
Sekoita keskenään keitetty riisi ja sieni-sipuliseos sekä [...]

Uunissa kypsennetty puna-ahven ja viipaleperunat resepti


1. Marinadi: Kuori ja silppua sipuli ja salottisipuli. Sekoita keskenään viini, sitruunamehu, sitruunapippuri, timjami, sipuli, suola ja pippuri. Pane kala uuninkestävään vuokaan ja lisää salottisipuli. Kaada päälle marinadi.
2. Perunat: Kuumenna uuni 275 asteeseen. Pese perunat puhtaiksi juuresharjalla ja leikkaa niistä [...]

Uuniperunoita kinkun ja jogurttisalaatin kera resepti


1. Puhdista peruna ja paista 225-asteisessa uunissa n. 45-50 minuuttia.
2. Jogurttisalaatti: Sekoita jogurtti ja sinappi. Paloittele omena, paprika ja oliivit pieniksi paloiksi, lisää jogurttiin.
3. Lämmitä tarvittaessa perunat jos olet paistanut ne etukäteen. Tarjoile isojen jogurttikastikenokareiden, kinkku- ja purjosuikaleiden sekä [...]

Keitettyä siikaa hyytelössä resepti


1. Suomusta ja huuhtele kalat ja laita kokonaisina kattilaan. Sekoita liemiainekset ja kaada päälle, kalojen tulee peittyä, mutta ei enempää. Keitä kaloja hiljaa 10 minuuttia.
2. Nosta kalat varovasti liemestä. Siivilöi liemi. laita liivatelehdet likoon kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna 5 [...]

Siikaa suolakuoressa resepti


Kaada puolet suolasta kapeaan uunivuokaan. Nosta siika suolan päälle ja hiero kevyesti suolaa sen sisälle. Pyörittele revityt yrtit limetillä maustetussa öljyssä ja täytä kala niillä. Levitä loppu suola kalan päälle.
Kypsennä kalaa 180c kiertoilmauunissa 40 minuuttia. Riko suolakuori, avaa mehukas [...]

Paahdettua lohta ja kasvispilahvia resepti


Paahdettua lohta:
Kuori kasvikset ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Laita pannulle öljyä ja paista kasvikset hyvin kypsiksi. Käytä paistoöljy kasvispilahvin valmistamiseen. Lisää kasvikset lopuksi valmiiseen pilahviin. Leikkaa lohifilee reiluiksi kuutioiksi. Mausta ne suolalla ja paahda lohipalat kuivalla pannulla kypsiksi.
Kasvispilahvi:
Kuullota [...]

Paahdettua kananpoikaa, polentaa ja chimichurri-kastiketta resepti


Paahdettua kananpoikaa:
Ota kananpoika huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsennustä. Mausta kana kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Sivele kanan pintaan ja nahan alle reilusti pehmeää voita. Purista kanan pintaan sitruunan mehua ja laita loput sitruunan puolikkaasta kanan sisään. Laita nahan alle valkosipulinpaloja ja [...]

Paahdettua riekkoa, persiljaohrattoa ja marinoitua punakaalia resepti


Reseptistä tulee 4 hengelle
1. Valmista riekko: Mausta riekot suolalla ja pippurilla. Paahda riekkojen nahka ruskeaksi paistinpannulla kuumassa rypsiöljyssä. Nosta riekot uunipannulle ja nosta 200 asteiseen uuniin. Kypsennä kokonaisia riekkoja uunissa 3-4 minuuttia. Anna riekkojen vetäytyä lämpimässä 15-30 minuuttia.
2. Valmista [...]

Paahdettua lohta ja uppomunat resepti


Leikkaa lohesta viistosti 4 isoa palaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista pinaateista lehtiruoti ja pese huolellisesti kylmällä vedellä. Pinaatin voi ryöpätä ennen kypsennystä jos haluaa. Kuori ja hienonna sipuli. Lämmitä pannu kuumaksi ja pariloi lohipalat molemmin puolin noin 2 minuuttia per [...]

Paahdettua lohta ja paprikaa resepti


Leikkaa lohen selästä noin 3 x 3 sentin tanko. Mausta suolalla ja sokerilla. Anna marinoitua yksi tunti. Kuivaa lohi ja paahda kuivalla pannulla lohi joka puolelta.
Sekoita keskenään piparjuuritahna, ranskankerma ja ruohosipuli.
Halkaise paprikat ja poista siemenet. Paahda paprikat 200-asteisessa uunissa [...]

Paahdettua sorsaa calvadoskastikkeessa resepti


Kuivaa sorsat paperilla tai kangasliinalla. Paahda sorsat pannulla voissa niin, että pinta tulee ruskeaksi.
Mausta linnut suolalla ja valkopippurilla ja kypsennä 120-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sorsien sisälämpötilan pitää olla 58 astetta. Anna lintujen vetäytyä liinan alla noin 25 minuuttia ennen [...]