Vasikkapastrami ja sinappikastike resepti

2 rosmariinin oksaa
10 timjamin oksaa
400 g vasikanpaistia
musta
pippuria
suolaa
krassia
rucolaa
parmesaania

Kuivaa paisti ja poista kalvot. Pilko yrtit. Hiero mausteet ja yrtit lihan pintaan ja anna marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Savusta lihaa joko savustuspöntössä tai savustuspussissa noin 4 minuuttia.
Paista liha kauniin ruskeaksi ja kypsennä 125-asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 54 astetta.
Kääri folioon ja anna vetäytyä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
Leikkaa lihasta ohuita siivuja ja nostele siivut laakealle lautaselle. Pursota sinappikastiketta esimerkiksi raitoina lihan päälle. Ripottele päälle parmesaanilastuja, rucolaa ja [...]
Vasikkapastrami ja sinappikastike resepti


Kuivaa paisti ja poista kalvot. Pilko yrtit. Hiero mausteet ja yrtit lihan pintaan ja anna marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Savusta lihaa joko savustuspöntössä tai savustuspussissa noin 4 minuuttia.
Paista liha kauniin ruskeaksi ja kypsennä 125-asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpötila on [...]

Loading
Sinappikastike ja roseepippurigraavattu lohi resepti


1. Pane lohi pakastimeen vuorokausi ennen graavaamista. Fileoi lohi, älä poista nahkaa. Leikkaa ja poista kaikki suuret ruodot. Voit toki ostaa lohen myös valmiiksi fileoituna kalatiskiltä.
2. Sekoita sokeri, suola ja pippuri ja hiero seos fileiden pintaan. Ripottele toisen fileen pinnalle [...]

Lempeän mausteiset possumakkarat, hunajasinappikastike ja lämmin perunakantarellisalaatti resepti


Makkara: Jauha liha ja ihra lihamyllyssä. Hienonna sipulit, chili ja paprika. Freesaa pannulla ja jäähdytä. Yhdistä jauhetun lihan kanssa. Lisää lihamassaan paprika- ja chilijauheet sekä jäämurska. Valmista makkarat makkarakoneella tai pursottaen. Höyrytä makkaroita 100 asteessa noin 5 min. Paista öljyssä.
Lisuke: [...]

Herkkusienisalaatti ja sinappikastike resepti


1. Huuhtele ja puhdista salaatti ja retiisit. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne noin puolen sentin viipaleiksi.
2. Asettele salaatinlehdet, herkkusieniviipaleet ja retiisit kauniisti tarjoiluvadille. Hienonna ruohosipuli ja ripottele päälle.
3. Kastike: Sekoita sinappi, munankeltuainen ja viinietikka tehosekoittimessa. Lisää öljy ohuena nauhana [...]

Graavattua lohta roseepippurilla ja sinappikastikkeella resepti


1. Päivää ennen: Leikkaa lohi fileiksi, jätä nahka paikoilleen. Vedä pois kaikki isot ruodot. Voit pyytää kaikkeen tähän apua kalatiskiltä. Pakasta lohi vuorokaudeksi ennen graavausta.
2. Sekoita sokeri, suola ja pippuri. Hiero lohi seoksella. Laita fileet yhteen, väliin runsaasti tilliä. Laita [...]

Oula Hännisen ja Kari Aihisen menu resepti


Tartar: Mausta tartarliha suolalla, mustapippurilla, Dijon-sinapilla ja tipalla Tabascoa.
Lisää valmiin majoneesin joukkoon liotetut kaprismarjat. Tarkista suola ja seoksen rakenne. Viimeistele annos tuoreella valkoisella tryffelillä.
Sillit ja fenkoli: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada ohueksi suikaleiksi/renkaiksi leikattujen fenkolien päälle. Anna maustua [...]

Kukitettu lenkkimakkara resepti


1. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota se voissa paistinpannussa. Kuutioi punajuuret ja maustekurkku. Sekoita kuutiot sipulisilpun kanssa.
2. Sinappikastike: Sulata voi kasarissa. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon jauho. Nosta takaisin liedelle ja anna jauhon kiehua yhteen voin kanssa, mutta ruskistumatta. [...]

Skoonelainen sinappisilli resepti


1. Keitä etikka, sokeri ja vesi liemeksi, lisää maustepippurit ja laakerinlehti. Ota liedeltä ja anna jäähtyä. Jäähdytä kylmäksi.
2. Paloittele sillifileet pienemmiksi paloiksi ja laita ne lasipurkkiin. Kaada päälle kylmä liemi ja anna maustua vuorokausi.
3. Sinappikastike: Sekoita sinappi, viinietikka, sokeri, [...]

Lohikeitto kurkun ja sinappikastikkeen kera resepti


1. Sinappikastike: Sekoita keskenään ranskankerma ja sinappi, purista joukkoon valkosipulinkynsi, sekoita ja laita kylmään.
2. Viipaloi punasipuli ohuesti. Kuori selleri ja raasta karkeasti. Kuullota vihanneksia voissa padassa. Kaada joukkoon kalaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Purista joukkoon valkosipulinkynsi, mausta laakerinlehdellä ja timjamilla. Keitä [...]

Graavattu lampaansatula sinappikastikkeella resepti


1. Hiero öljy ja konjakki sulaneen lihan pintaan ja anna lihan levätä muutama tunti.
2. Sekoita 1 rkl suolaa sokerin ja mausteiden kera. Hiero maustesekoitus lihaan ja kääri liha tiukasti kelmuun. Laita paketti jääkaappiin 2 vuorokaudeksi.
3. Sinappikastike: Raasta piparjuuri. Sekoita [...]

Sinappisilli resepti


1. Sekoita sinappi, viinietikka, HP-kastike, worchestershirekastike, sokeri, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää öljy hiljalleen samalla voimakkaasti sekoittaen. Hienonna tilli ja sekoita mukaan.
2. Paloittele sillifileet viistoiksi paloiksi ja laita ne vadille. Kaada päälle sinappikastike.
3. Hienonna munan [...]

Juuresmuusi käristetyn häränrinnan ja sinappikastikkeen kera resepti


1. Juuresmuusi: Kuori lanttu, porkkana ja perunat. Paloittele ne, laita pataan ja kaada päälle vettä niin että juurekset juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä kannen alla 20-30 minuuttia tai kunnes lantut ovat pehmeitä. Kaada keittovesi pois, säästä osa muusia [...]

Kevätkääryleet graavilohen ja sinappikastikkeen kera resepti


1. Sinappikastike: Purista sitruunasta mehu ja hienonna tilli. Vatkaa sitruunamehu ja hunaja niin että hunaja liukenee. Lisää sinappi. Vatkaa öljy ohuena norona mukaan kastikkeeseen, viimeistele tillillä. Mausta suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla. Anna maustua tarjoiluun asti.
2. Suikaloi lohi, n. 1X5 cm [...]

Grillattua pikagraavilohta sinappikastikkeen kera resepti


1. Pikagraavattu lohi: Sekoita keskenään sokeri, suola ja valkopippuri. Viipaloi lohi nahkoineen. Poista kaikki isot ruodot. Taputtele mausteseos kalan pintaan. Hienonna tilli ja taputtele myös se kalalle. Nosta lohi muovipussiin ja anna sen pikasuolaantua jääkaapissa. Jo noin tunnissa kalaan tulee hyvä [...]

Paahdettu graavilohi ja sinappimuhennetut perunat resepti


1. Hiero lohipalaan sokeria, suolaa, pippuria ja tillinvarsia (ota talteen tillin lehtitupsut ja säästä ne tarjoiluun). Anna olla huoneenlämmössä pari tuntia, niin että sokeri ehtii sulaa jonkin verran. Työnnä lohipala muovipussiin, sulje ja pane jääkaappiin vähintään 24 tunniksi. Käännä pussi puolivälissä.