Vol au vent à la Reine kanan ja kateenkorvan kera resepti

pippuria
1 dl kermaa
3 dl kanalientä
papuja
1 rkl a href="/reseptit/haku/?q=voi"voita/a ja 1 rkl vehnäjauhoja sekoitettuna
valkoviiniä
1 kananmuna voiteluun
150 g kateenkorvaa
2 voitaikinalevyä
150 g kananrintaa
1 rkl voita
150 g viipaloituja herkkusieniä
Klassinen pot-au-feu resepti


1. Niputa makkarat yhteen ja sido paistit sekä broileri omiksi kääröikseen. Käytä sidoksiin puuvillalankaa. Boquet garni: Kokoa valkosipulinkynnet, persiljan- ja timjaminoksat, laakerinlehti ja valkopippurit sideharsokappaleen päälle ja sido se nyytiksi puuvillalangalla. Liemijuurekset: kuori porkkanat, palsternakat, juuriselleri ja purjo ja paloittele pienemmiksi. [...]

Loading
Salsaava kasvispiirakka resepti


Ota esiin n. 25-30 cm:n pyöreä piirakkavuoka, ja levitä sulanut taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
Jos teet taikinan itse: Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että [...]

Porsaanfileetä ja chorizomakkaraa resepti


1. Tomaatti-chilikastike: Kuori ja hienonna salottisipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Ruskista fariinisokeri, lisää sipulit ja inkivääri ja anna maustua 5 minuuttia. Lisää viini ja tomaattimehu ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna puolikkaat. Siivilöi kastike ja lisää [...]

Kotijuustosalaattia ja rouhesämpylöitä resepti


Kuutioi munajuusto. Soseuta persilja valkosipulin ja öljyn kera. Mausta seos suolalla sekä pippurilla. Mausta juustopalat persiljaöljyllä.
Halkaise omenat ja poista siemenet. Mausta omenat ripauksella sokeria, sitruunamehulla ja kanelilla. Paahda omenia 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Jäähdytä omenat.
Siivuta tomaatti, kuutioi kurkku [...]

Paistettua häränfileetä uuniperunoiden kera resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valitse isoja perunoita, pese ja kuivaa ne ja penslaa oliiviöljyllä. Laita perunat pellille ja paista uunissa 50-60 minuuttia koosta riippuen. Kokeile tikulla. Ennen tarjoilua teet perunoiden päälle ristiviillot ja painat niitä sivuilta, niin että viilto aukeaa.

Lammaspullia, polentaa ja gremolataa resepti


Sekoita lihapullien ainekset keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele palloiksi ja kypsennä uunivuoassa tai pellillä leivinpaperin päällä 180-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia koosta riippuen.
Kiehauta maito kattilassa ja mausta suolalla. Sekoita joukkoon polentajauhot vispilällä samalla sekoittaen ja keitä keskilämmöllä pohjia myöten [...]

Rosmariinipaistettua karitsanseläkettä ja vuohenjuusto-melonisalaattia resepti


1. Puhdista karitsanfileet kalvottomiksi. Sekoita kaikki aineet ja laita lihat marinoitumaan muutamaksi tunniksi ennen paistoa.
Pyyhi lihojen pinnasta marinadi pois ennen paistoa. Paista kuumalla pannulla lihaan hyvä väri, jonka jälkeen kypsennä loppuun 125-asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia tai kunnes lihan sisälämpö [...]

Valkosipulipatonki ja merellinen tuorepastasalaatti resepti



Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy ja jauhot vähitellen ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa esimerkiksi laittamalla kulho lämpimään vesialtaaseen.
Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja kaaviloi kumpikin noin 40 x 20 cm:n [...]

Sahramikeitto paahdettujen äyriäisten kera resepti


1. Harjaa ja huuhtele simpukat huolella. Heitä pois ne, jotka eivät sulkeudu, kun niitä naputtaa pöytään. Kalttaa tomaatit, puolita ja poista niistä siemenet, leikkaa malto kuutioiksi. Kuori ja paloittele perunat. Kuori salotit, puhdista purjo ja fenkoli. Silppua sipulit, viipaloi purjo ja [...]

Sauce Vierge ja haukipullat resepti


Jauha haukifilee.
Kostuta iso pala maalaisleipää desilitrassa kermaa. Liota auringonkukan siemeniä kylmässä vedessä. Murskaa valkosipulin kynsi.
Kalttaa ja pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Poista siemenet ja pese ja pilko korianteri.
Vatkaa munat, riko leivän rakenne ja sekoita munien kanssa. Sekoita loputkin ainekset [...]

Talon paella resepti


1. Paloittele mustekala pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna pavut. Hienonna kananliha. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa. Ruskista katkarapuja ja keisarirapuja muutama minuutti, nosta ne pannulta. Lisää simpukat pannuun ja paista, kunnes ne avautuvat. Nosta ne pannulta.
2. Ruskista kana pannussa [...]

Vol au vent à la Reine kanan ja kateenkorvan kera resepti

Vol-au-vent äyriäismuhennoksen kera resepti


1. Kuullota voi ja jauho kasarissa, lisää kalaliemi sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Mausta. Ota kastike liedeltä, sekoita joukkoon keltuaiset.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ruskista sienet. Kuumenna vol-au-vent-pohjaa uunissa muutama minuutti.
3. Kääntele kastikkeeseen katkaravut, muussattu tonnikala, sienet ja [...]

Porkkanapihvit kermassa haudutettujen mustajuurien kera resepti


1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuori porkkanat ja perunat ja raasta raastinraudan hienolla terällä kulhoon. Riko munat ja sekoita auringonkukansiementen, mausteiden ja juuresraasteen kanssa taikinaksi. Muotoile taikinasta 12 pyöreää pihviä ja ruskista ne voissa. Pane pihvit voideltuun, uuninkestävään vuokaan ja kypsennä [...]

Coq au vin leivän kera resepti


1. Paloittele broileri 8 osaan - 4 rintapalaan ja 4 koipipalaan. Mausta palat suolalla ja pippurilla ja sirottele päälle vehnäjauhoja. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet, puhdista herkkusienet ja leikkaa siankylki reiluiksi suikaleiksi.
2. Paista siankylki kohtuullisen kuumalla paistinpannulla voissa ja siirrä sitten [...]