Vorschmack ja etikkapunajuuret resepti

4 rkl tomaattipyrettä
oliiviöljyä
konjakkia
4 anjovisfilettä karkeaksi paloiteltuina
2 rkl voita
400 g jauhettua lampaan lihaa
400 g jauhettua hirven lihaa
1 l vettä
suolaa
400 g jauhettua naudan lihaa
2 kuutioitua sipulia
4 tl punaviinietikkaa
8 punajuurta
mustapippuria
100 g suolasillifilettä karkeaksi paloiteltuna
1 tl hunajaa
5 hienonnettua valkosipulinkynttä
Vorschmack ja etikkapunajuuret resepti

Loading
Vorschmack resepti


1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Leikkaa lihat n. 3 cm:n kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipulit ja silppua valkosipulinkynnet. Sekoita lihat ja sipulit uunipannulla, mausta pippurilla. Paista 30 minuuttia ja jäähdytä seos. Tämän jälkeen voit panna uuniperunat paistumaan.
2. Jauha lihaseos lihamyllyssä [...]

Keitettyä suolasilakkaa resepti


1. Perkaa ja huuhtele silakat. Pään ja selkäruodon pitää jäädä paikoilleen. Keitä suolaliemi ja jäähdytä se. Laita silakat liemeen, niin että ne peittyvät. Pidä peitettynä jääkaapissa 1-3 vuorokautta. Ota ennen keittämistä silakat liemestä ja valuta ne.
2. Pane valutetut silakat kattilaan [...]