resepti_me_img

Peuratartar ja pikkelöityjä vihanneksia resepti


Raaputa puhdistetusta peuranpaistista veitsellä ohuita lastuja.
Valmista 1-2-3-liemi (1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä), jossa on reilusti joukossa timjamia. Anna seistä yön yli ja siivilöi.
Kiehauta liemi ja kaada puhdistettujen vihannesten ja juuresten päälle ja anna seistä noin kuusi tuntia.
Mausta raaputettu peuranpaisti suolalla, pippurilla ja öljyllä. Raasta lopuksi parmesaania lihan päälle.
Kokoa annos ja tarjoile.
resepti_me_img

Lammasmakkara resepti


Jauha lihat lihamyllyssä. Paloittele sipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Hienonna timjamit ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Pursota massa suoleen, höyrytä makkaroita noin 10 min (riippuu koosta), paista lopuksi pannulla.
Omenapyre: Keitä kaikki kattilassa kunnes omenat ovat kypsiä. Aja tehosekoittimessa tasaiseksi.
Muhennettu kaali: Suikaloi kaali, omena ja shalottisipuli. Kuullota sipulit pannulla, lisää kaali ja omena. Anna muhia noin 10 min, jotta kaali pehmenee. Lisää sinappi ja valkoviini, anna kiehua puoleen, lisää kerma [...]
resepti_me_img

Karitsasalaatti resepti


Kiehauta kaikki pikkeliliemen ainekset. Leikkaa retiisi neljään osaan ja upota pikkeliliemeen. Leikkaa porkkana mahdollisimman ohuiksi siivuiksi ja kaada kuuma pikkeliliemi päälle. Anna porkkanoiden kypsyä 3 minuuttia liemessä. Vatkaa creme fraiche paksuksi ja mausta sinapilla sekä suolalla. Leikkaa omenasta puolen sentin viipaleita ja stanssaa kolikon muotoisia ympyröitä. Mausta omenat oliiviöljyllä sekä suolalla.
Paista karitsan ulkofilee kuumalla pannulla noin minuutti per puoli, kunnes pinta on paistunut. Lisää paistinpannulle timjami, valkosipuli sekä voi. Valele [...]