resepti_me_img

Foliossa paistettua maksaa resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista herkkusienet. Hienonna ne sekä basilika ja kinkku erittäin pieneksi.
2. Sulata 1 rkl voita kattilassa. Paista sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia. Lisää herkkusienet ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Lisää 1 dl lientä. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Ota kattila liedeltä ja lisää basilika ja kinkku. Anna seoksen jäähtyä hieman. Ruskista maksa kevyesti [...]
resepti_me_img

Yrttikuorrutettua kalkkunanrintaa resepti


Mausta kalkkunanrinta suolalla ja pippurilla.
Anna maustua huoneenlämmössä 20 minuuttia.
Laita kaikki yrtit, vaalea leipä, voi ja kananmuna tehosekoittimeen ja sekoita massaksi.
Paista kalkkunan pinta kuumalla pannulla kullanruskeaksi.
Laita kalkkunan rintafileeseen paistolämpömittari ja kypsennä filee 100-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila on 62 astetta.
Levitä kuorrutemassa kalkkunan pintaan.
Paista kuorrutettua kalkkunanrintaa vielä 220-asteisessa uunissa viisi minuuttia.
Tarjoile kalkkunanrinta paahdetun bataatin tai bataattipyreen kanssa!
resepti_me_img

Kalkkuna Wellington resepti


Taikinakuoren koostumus ja hienonnetut sienet pitävät lihan kosteana ja herkullisena. Ruoan voi valmistaa edeltävänä päivänä jääkaappiin valmiiksi.
Tee näin:
Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta kalkkunanrinta ylösalaisin leikkuulaudalle. Viillä rinta auki, tee siitä ikäänkuin tasku. Mausta hyvin ja pirskota päälle oliiviöljyä. Ripottele taskuun puolet timjaminlehdistä, voitele ohut kerros karpalohilloa huolellisesti joka paikkaan. Kääri kalkkuna kokoon ja pistä muutama cocktailtikku varmistukseksi. Aseta kalkkuna paistoastiaan, mausta ulkopuolelta lopulla timjaminlehdillä, suolalla ja pippurilla sekä pirskota [...]
resepti_me_img

Maksaa ja perunamuhennosta resepti


Poista maksasta kalvot ja isoimmat suonet. Jos haluat maksan mausta miedomman, sitä voi liottaa maidossa yön yli. Leikkaa maksa ohuen ohuiksi viipaleiksi ja mausta viipaleet suolalla ja pippurilla.
Kääntele maksaviipaleet ruisjauhoissa ja paista ne kuumalla pannulla voissa noin kaksi minuuttia per puoli. Lisää lopuksi pannulle kaprikset, hienonnettua persiljaa ja tilkka valkoviiniä.
Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta hyvin. Murskaa perunat puukauhalla. Lisää joukkoon voi, dijonsinappi ja mausta se [...]
resepti_me_img

Maksakastike resepti


1. Poista maksasta kalvo sekä suonet ja leikkaa se viipaleiksi. Jauhota palat vehnäjauhoissa.
2. Pilko sipuli pieneksi. Paista maksan palat voissa niin, että ne ovat kauniin ruskeita, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada ne kattilaan. Kuullota sipulit koko voimäärässä ja lisää vehnäjauhot. Ruskista jauhot ihan tummaksi (näkkileivän väriseksi).
3. Kun jauhot ovat ruskistuneet, lisää joukkoon vesi ja sekoita kastike tasaiseksi. Halutessasi lisää vettä, jos haluat ohuemman kastikkeen. Anna kastikkeen kiehua niin [...]
resepti_me_img

Kermassa haudutettua maksaa resepti


Poista naudan maksasta kalvot ja viipaloi maksa noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Kuori ja viipaloi sipulit.
Laita paistinpannulle puoli desilitraa öljyä ja nokare voita ja anna kuumentua poreilevaksi. Paista maksaviipaleet nopeasti noin minuutin ajan molemmilta puolilta ja laita sivuun erilliseen astiaan.
Käytä samaa pannua ja lisää sipulit, kapris ja rosmariini. Kuullota pari minuuttia. Lisää valkoviini ja keitä noin minuutti. Lisää kerma ja maksaviipaleet, hauduta pari minuuttia.
Lisää lopuksi persilja ja aseta tarjolle.
resepti_me_img

Friteeratut kalkkunansiivet resepti


1. Aseta työpöydälle kolme syvää lautasta ja laita yhteen vehnäjauhot, toiseen rikki vatkatut munat ja kolmanteen korppujauho, joka on maustettu suolalla. Kasta kalkkunansiivet ensin vehnäjauhossa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhossa. Anna niiden kuivahtaa hiukan.
2. Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Keitä kalkkunansiivet kaksi kerrallaan ja valuta talouspaperilla.
3. Leikkaa limetit lohkoiksi. Tarjoile kalkkunansiivet heti sweet chili -kastikkeen, tuoreiden yrttien ja limetin kanssa.
resepti_me_img

Grillattu vasikanmaksa valkosipulin ja sitruunan kera resepti


1. Leikkaa pois kalvot ja suonet maksasta, huuhtele ja kuivaa se ja leikkaa vajaan sentin viipaleiksi. Irrota persiljanlehdet ja asettele ne pediksi vadille. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
2 Penslaa maksaviipaleet hivenellä öljyä. Grillaa jokunen minuutti kummaltakin puolelta. Grillaa myös valkosipuliviipaleita kevyesti. Kun maksa on valmista, siirrä vadille, sirottele pinnalle suolaa ja pippuria ja lopuksi grillattua valkosipulia.
3. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa ja lisäkkeenä perunoita jossakin muodossa sekä raikasta salaattia.
[...]
resepti_me_img

Paistettua naudan maksaa ja haudutettua sipulia resepti


Leikkaa maksat ohuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla. Leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi ja kuullota kattilassa tilkassa öljyä.
Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Lisää smetana ja hauduta sipulit pehmeiksi.
Mausta suolalla ja pippurilla sekä hienonnetulla ruohosipulilla.
Paista ohuet maksaviipaleet paistinpannulla molemmilta puolilta noin 1-2 minuuttia. Maksasiivut saavat jäädä punertaviksi keskeltä.
Tarjoile haudutettujen sipulien sekä esimerkiksi perunapyreen kera.
resepti_me_img

Pikkelöityjä juureksia ja paistettua maksaa resepti


Yhdistä liemen aineet ja kiehauta. Jäähdytä.
Pese ja kuori juurekset ja pilko ohuiksi suikaleiksi.
Kaada pikkeliliemi juuresten päälle ja anna marinoitua noin tunti. Siivilöi.
Poista kalvot ja suonet maksasta.
Leikkaa puhdistetusta maksasta sentin paksuisia viipaleita.
Mausta maksaviipaleet molemmin puolin.
Leivitä ruisjauhoissa.Paista voi-öljyseoksessa
resepti_me_img

Kalkkunanfilee sinappikastikkeessa resepti


1. Kuutioi kalkkunanliha. Paista kuutiot voissa paistinpannulla ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Sulata voi kasarissa. Sekoita joukkoon jauho ja kaada samalla vatkaten kanaliemi mukaan. Lisää kerma ja sinappi. Anna kiehua hiljaa poreillen 5 minuuttia.
3. Nosta kalkkunanpalat kastikkeeseen, purista joukkoon valkosipulinkynnet ja anna lihan lämmetä. Tarjoile riisin, nuudeleitten tai perunoiden sekä keitettyjen vihannesten kanssa.
resepti_me_img

Keitettyä turskaa maksan ja mädin kanssa resepti


1. Laita perattu, vastapyydystetty turska ja maksa erikseen jääveteen jääkaappiin ja anna olla yli yön. Kuori ja puolita sipuli. Irrota mäti ja laita se sekä maksa kattilaan. Laita mukaan sipulinpuolikas, etikka, mustapippurit ja 3 rkl suolaa. Kaada päälle sen verran vettä, että ainekset peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla miedolla lämmöllä 10 minuuttia, tai kunnes maksa ja mäti ovat läpikypsiä.
2. Leikkaa turskan paksuimmasta kohdasta 4 kyljystä, noin 3 sentin paksuisia. [...]
resepti_me_img

Punaviinimarinoitu vasikanmaksa ja banaanisose resepti


1. Sekoita keskenään viini ja sitruunamehu. Kuori ja silppua sipuli ja lisää viininseokseen. Kuori valkosipulinkynsi ja purista se myös seokseen. Muserra laakerinlehti ja lisää se sekä suola, pippuri ja oregano marinadiin. Kaada marinadi ohuiden vasikanmaksaviipaleiden päälle ja aseta kylmään tunniksi. Kääntele viipaleita muutaman kerran.
2. Soseuta banaanit haarukalla ja sekoita rommi tai konjakki sekaan. Pane sose kylmään tarjoiluun asti. Ota maksasiivut marinadista ja anna valua. Kuumenna voi paistinpannussa ja nosta maksaviipaleet [...]
resepti_me_img

Punakaalia ja maksaa resepti


1. Punakaalimuhennos: Suikaloi punakaali ja kuutioi omena. Kuori ja viipaloi sipuli. Sekoita kaali, omena ja sipuli kattilassa. Lisää etikka, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja neilikat. Kaada päälle vettä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljaa miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Mausta suolalla.
2. Leikkaa maksa pienemmiksi paloiksi ja paista voissa. Alenna lämpöä ja jälkipaista miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kääntele silloin tällöin. Kuutioi pekoni ja paista rapeaksi. Leikkaa sipulit renkaiksi ja keitä ne rasvassa.
3. [...]
resepti_me_img

Liekitetyt maksapihvit, haudutettua sipulia sekä puolukka-kardemummasurvosta resepti


Puhdista maksa kalvoista ja halutessa liota sitä maidossa muutama tunti kitkeryyden poistamiseksi.
Kuivaa maksa viipaleet ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kuumenna pannu melko kuumaksi, lisää voisulaa ja paista molemmille puolille kaunis ruskea pinta. Kaada lopuksi konjakkia ja sytytä neste tuleen. Anna liekkien laskeutua ja tarjoile mehukkaat pihvit lisäkkeiden kanssa.
resepti_me_img

Kalkkunanrintaa ja Waldorf-salaattia resepti


1. Sekoita keskenään majoneesi ja kermaviili. Puhdista, kuori ja suikaloi juuriselleri ja omena ja sekoita sitten majoneesiin. Murskaa saksanpähkinät ja sekoita joukkoon.
2. Huuhdo salaatinlehdet ja asettele ne neljälle asetille. Pane Waldorf-salaattia salaatinlehtien päälle ja päällimmäisiksi kalkkunansiivut.
resepti_me_img

Savustettua kalkkunanrintaa mimosasalaatilla resepti


1. Valuta hedelmät. Kiehauta perunat nopeasti, siivilöi vesi heti pois. Anna jäähtyä. Sulata pakastevihannekset.
2. Sekoita majoneesi ja ranskankerma. Mausta sinapilla ja mausteilla. Kääntele mukaan hedelmät ja kaikki vihannekset, koristele persiljalla.
3. Viipaloi kalkkunanliha ohuesti ja tarjoile salaatin kera.
resepti_me_img

Paistettu kalkkunanrinta resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mausta kalkkunanrinta suolalla ja pippurilla. Paista pannulla voissa kullanruskeaksi. Jatka paistamista uunissa 40 minuuttia, tai kunnes lihan sisälämpö on 77 astetta.
3. Ota liha uunista, kääri alumiinifolioon ja anna vetäytyä 10-20 minuuttia ennen kuin se leikataan ohuiksi viipaleiksi.
resepti_me_img

Grillattua kalkkunan sisäfileetä resepti


Marinoi kalkkunanfileet murskatulla valkosipulilla, pilkotulla inkiväärillä ja silputulla korianterilla.
Purista päälle limen mehua ja anna maustua ainakin puoli tuntia.
Sivele öljyä kalkkunoiden pinnoille ja grillaa välillä käännellen kypsiksi.
resepti_me_img

Paistettua maksaa, juureksia ja pekoni-kapriskastiketta resepti


Esilämmitä uuni 180-asteiseksi. Paloittele vihannekset reilunkokoisiksi paloiksi. Pyörittele kulhossa valkosipulin, timjamin, oliiviöljyn ja hunajan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja paahda uunissa pellin päällä noin 15 minuuttia kunnes vihannekset ovat puolikypsiä. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu persilja.
Paista pekoni pannulla rapeaksi ja nosta lautaselle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva jää siihen. Laita samalle pannulle sipulit ja freesaa kypsiksi. Laita pekonit ja kaprikset pannulle. Lisää valkoviini ja kerma. Keitä keskilämmöllä viisi minuuttia tai [...]
resepti_me_img

Täytettyjä kalkkunankoipia ja haudutettua perunaa resepti


Leikkaa filee tai koipi auki. Kuori ja pilko salottisipuli.
Täytä filee sipulilla, kuivatuilla luumuilla, savukylkisiivuilla, hienonnetulla valkosipulilla sekä yrteillä. Kääri filee rullalle ja sido paistinarulla. Paista fileerullaa 220-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Laske uunin lämpötila 100-asteiseksi ja kypsennä lihaa vielä noin 40 minuuttia. Pistä lihaa terävällä veitsellä. Jos lihasta irtoava lihasneste on kirkasta, on liha kypsää.
Anna lihan vetäytyä hetki ennen leikkaamista.
resepti_me_img

Yrttimaustettua maksaa grillatun omenan kera resepti


1. Mausta maksa suolalla, pippurilla, meiramilla ja murustetulla laakerinlehdellä. Grillaa se kypsäksi pannulla.
2. Viipaloi omena paksuiksi siivuiksi ja grillaa viipaleet maksan jälkeen.
3. Tarjoile kaikki vastapaistettuna raakaraastettujen vihannesten kera.
resepti_me_img

Kotitekoinen maksapatee resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Sulata pannulla voinokare ja kuullota sipulia muutama minuutti. Älä ruskista. Paloittele broilerinmaksa ja siankylki ja hienonna yleiskoneessa tai jauha lihamyllyllä. Hienonna anjovisfileet. Sekoita kulhossa hienonnettu maksa, sipuli ja anjovikset ja lisää joukkoon munankeltuainen, kuohukerma, meirami, jauhot, suola ja pippuri. Paista kokeeksi pieni nokare ja tarkista maku.
2. Vuoraa pieni, noin puolen litran vuoka silavaviipaleilla. Kaada vuokaan sen verran taikinaa, että 3/4 vuoasta [...]
resepti_me_img

Grillattua maksaa ja ananasta resepti


1. Mausta maksaviipaleet suolalla, pippurilla ja meiramilla. Grillaa ne grillipannulla tai paista teflonpannussa.
2. Sekoita porkkanaraaste, oliiviöljy ja ripaus suolaa.
3. Tarjoile porkkanat, ananas ja paprikarenkaat vastapaistetun maksan kera.
resepti_me_img

Kananmaksa-kaprissalaatti resepti


1. Sekoita kastikkeen ainekset ja laita kylmään tarjoiluun asti.
2. Paista maksaa voissa n. 3 minuuttia, sen tulee olla vaaleanpunainen keskeltä. Mausta suolalla ja pippurilla. Suikaloi pekoni, laita suikaleet kylmään pannuun ja kuumenna. Paista rapeaksi ja valuta talouspaperilla.
3. Puhdista ja huuhtele salaatinlehdet, revi ne pienemmiksi ja laita salaattikulhoon. Suikaloi paprika ja lisää kulhoon, päällimmäiseksi asettelet maksaa ja pekonia. Tarjoile kastikkeen kera.
resepti_me_img

Lämmin kananmaksa- ja parsasalaatti resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Lado perunalohkot vuokaan ja paista uunissa 25 minuuttia. Mausta suolalla. Kuori parsat ja leikkaa pavuista kovat kannat. Ryöppää ne nopeasti suolavedessä. Puhdista ja huuhtele purjo, suikaloi se.
2. Laske uunin lämpö 200 asteeseen. Ripottele maksoille vehnäjauhoa ja paista ne voissa paistinpannussa. Siirrä maksat uunivuokaan ja jälkikypsytä uunissa 4 minuuttia. Maksan pitää olla hieman rosaa sisältä.
3. Kastike: [...]
resepti_me_img

Täytetty kalkkuna resepti


1. Poista sisälmyspussi ja kuivaa lintu kuivaksi. Hiero siihen sisä- ja ulkopuolelle sitruunaa, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Jos valitset lihatäytteen, sekoita jauheliha ja muut ainekset. Anna leivänmurujen turvota hetki maidossa ennen kuin sekoitat ne taikinaan. Paista kalkkunanmaksa, mausta ja hienonna ja lisää taikinaan.
3. Täytä lintu jauhelihataikinalla tai omenoilla ja luumuilla. Sido lintu kiinni talousnarulla niin että täyte pysyy sisällä. Laita lintu ritilälle selkäpuoli ylöspäin, valele voisulalla. Laita juurekset uunipannuun [...]
resepti_me_img

Grillattu vasikanmaksa ja sipulimarmeladi resepti


1. Kuori salottisipulit ja silppua ne karkeasti. Kuullota silppu voissa. Lisää sokeri ja paista sekoitellen, kunnes sipulisilppu on ruskeaa. Kaada joukkoon sherryviinietikka ja viini ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Mausta ja pidä lämpimänä tarjoiluun.
2. Huuhtele salaatinlehdet ja linkoa tai taputtele ne kuiviksi. Jaa ne neljälle lautaselle ja purista päälle sitruunamehua. Tiputtele pinnalle oliiviöljyä.
3. Poista maksasta kalvot ja suonet, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa vajaan sentin paksuisia viipaleita. Voitele [...]
resepti_me_img

Maksalaatikko resepti


1. Keitä ohraryynejä 2 desilitrassa vettä n. 15 minuuttia. Lisää maito ja keitä vielä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Kuori sipuli, leikkaa se lohkoiksi ja laita tehosekoittimeen. Leikkaa maksa ja silava paloiksi ja lisää sipulin seuraksi. Lisää 1 tl suolaa ja 1 maustemitta vastajauhettua pippuria. Jauha ainekset kääntämällä tehoa päälle lyhyiksi hetkiksi. Lisää maitoa, jos massa on liian paksua. Paista pieni nokare ja maista.
3. Kaada taikina voideltuun, [...]
resepti_me_img

Kananmaksa, sardellivoi ja punaviinikastike resepti


1. Sardellivoi: Lämmitä voi huoneenlämpöiseksi. Valuta sardellit ja hienonna ne. Silppua persilja. Sekoita keskenään voi, sardellihake ja persiljasilppu ja purista joukkoon sitruunamehu. Laita viileään tarjoiluun asti.
2.Punaviinikastike: Kuori sipuli ja silppua hienoksi. Kuullota sipulisilppu voissa kattilan pohjalla. Lisää sekoittaen viini ja kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja suurusta sillä kastike. Anna kastikkeen paksuuntua, ota liedeltä ja pane sivuun.
3. Puhdista broilerinmaksat, kuivaa ne ja mausta [...]
resepti_me_img

Maustemarinoitu kalkkuna resepti


1. Paahda chilijauhe, paprikajauhe, mustapippuri, maustepippuri, cayennepippuri, oregano, juustokumina, timjami ja laakerinlehti kuivalla paistinpannulla. Varo palamista!
2. Tee öljystä, karkeasta suolasta ja puristetuista valkosipulinkynsistä marinadi ja pane kalkkunanrinta ja marinadi paistopussiin. Anna marinoitua jääkaapissa kuuden tunnin ajan. Kääntele silloin tällöin. Ota kalkkunanrinta marinadista ja pyörittele sitä paahdetuissa mausteissa. Pane se sitten takaisin paistopussiin marinoitumaan vielä 12 tunniksi.
3. Paista kalkkunaa paistopussissa 150-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan. Anna jäähtyä pussissa. Leikkaa [...]
resepti_me_img

Kalkkunaa ja sekasieniä resepti


- Lämmitä neitsytoliiviöljy isossa kastikepannussa ja ruskista sipuleita minuutti tai kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
- Laita kalkkunanrinnat pannulle ja paista muutama minuutti molemmilta puolilta.
- Lopeta kalkkunanpalojen paistaminen lisäämällä valkoviini loppuvaiheessa pannulle.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lämmitä toisessa isossa kastikepannussa neitsytoliiviöljy ja ruskista sipuleita muutaman minuutin ajan tai kunnes ne muuttuvat kuultaviksi.
- Lisää sekoitetut sienet ja paista kunnes ne pehmenevät.
- Lisää suolaa ja pippuria ennen kuin kaadat [...]
resepti_me_img

Marinoitu kalkkunanrinta resepti


1. Pane liha kulhoon. Silppua sipuli ja kuorittu omena. Sekoita sipuli- ja omenasilppu sekä siideri ja kaada lihan päälle. Anna marinoitua vuorokauden viileässä. Kääntele lihaa pari kertaa.
2. Viipaloi liha, asettele vadille ja lusikoi vähän marinadia päälle.
3. Tarjoile lisäksi keitettyä puristettua perunaa. Voitaikinapasteijat esim. herkkusienimuhennostäytteellä ovat hyviä lisäksi.
resepti_me_img

Lämpimät kananmaksaleivät resepti


1. Paista maksat kevyesti pannulla vähässä voissa, maksojen pitää jäädä rosaksi sisältä. Sirottele päälle suolaa, pippuria ja meiramia. Nosta maksat pannulta ja vispaa konjakki pannulla. Hienonna maksat tehosekoittimella tai monitoimikoneella sileäksi soseeksi. Lisää pehmeä voi nokareina. Ota massa sekoittimesta ja siirrä kulhoon.
2. Hienonna sipulit ja herkkusienet pieneksi ja kuullota hetki voissa ruskistamatta. Lisää madeira ja anna jäähtyä. Kääntele käsin maksasoseeseen sieni-sipulihake sekä konjakkiliemi. Kaada massa vuokaan tai lasikulhoon. Siirrä se [...]
resepti_me_img

Paistettua naudanmaksaa sitruunalla resepti


Leikkaa ohuet maksasiivut kolmeen yhtä suureen palaan. Jauhota palat kevyesti.
Siivuta sitruuna noin 5 mm paksuiksi siivuiksi.
Paista maksapaloja öljyssä kummaltakin puolelta korkeintaan kaksi minuuttia maksan paksuudesta riippuen. Mausta palat suolalla vasta pannussa. Nosta maksat pannusta ja jätä odottamaan.
Sulata nyt pannussa voi ja paista siinä sitruunasiivuja kummaltakin puolelta kunnes ne saavat vähän väriä. Nosta maksapalat sitruunasiivuille, kaada pannuun valkoviini, laita kansi päälle ja anna hautua kaksi minuuttia.
[...]