resepti_me_img

Vihannesvartaat resepti


Leikkaa kaikista aineista reiluja sormenpään kokoisia paloja. Paista kesäkurpitsapalat nopeasti pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Laita kaikki palat varrastikkuihin ja dippaa kastikkeeseen ennen tarjoilua.
Sekoita tehosekoittimessa basilika, korianteri, oliiviöljy ja valkosipulinkynsi. Hienonna punasipuli ja lisää basilikaöljyn joukkoon.
Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita hetki. Tarjoile kylmänä shottilaseista.
resepti_me_img

Anjovisöljypitsat resepti


Pohja: Sulata hiiva ja sokeri haaleaan veteen. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää jauhoseosta nesteeseen vähitellen ja vaivaa taikinaa käsin muutama minuutti, lisää jauhoa tarvittaessa. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia. Kumoa kohonnut taikina leivinpaperille ja kauli se ohueksi levyksi.
Anjovisöljy: Pilko anjovikset ja hienonna rosmariininlehtiä. Laita anjovikset, rosmariini, puolet oliiviöljystä, sekä silputut valkosipulinkynnet korkeareunaiseen kippoon. Soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää loput oliiviöljystä nauhana tahnaan ja sekoita joukkoon vielä sitruunan mehu. [...]
resepti_me_img

Toscanalainen leipä resepti


Herkun salaisuus on tyrmäävän ihana toscanalainen neitsytoliiviöljy. Reseptiin voi todella rakastua sydänjuuriaan myöden.
- Paista leivät grillissä.
- Kun palat ovat vielä kuumat, hiero niihin valkosipulia.
- Pirskota hellästi neitsytoliiviöljyä palojen päälle.
- Mausta pienellä määrällä suolaa. Tarjoile heti!
resepti_me_img

Kurpitsakeittoa ja paistettuja valkopapuja resepti


Kuori kurpitsa sekä sipulit ja paloittele ne kuumaan kattilaan jossa on vähän öljyä tai voita. Lisää kaikki mausteet kattilaan, kuullota pitkään kunnes ainekset pehmenevät ja kaada lopuksi kasvisleimi joukkoon.
Keitä kannen alla kunnes kurpitsa on kypsynyt ja lisää kerma. Anna kiehua vielä hetki ja soseuta sen jälkeen tasaisen kuohkeaksi. Paista valkopavut rosmariini-oliiviöljyssä ja nostele keiton päälle.
Yhden annoksen energiasisältö:
Energiaa 440 kcal
Proteiinia 11g (10 E%)
Hiilihydraatteja 17g (15 [...]
resepti_me_img

Perunainen pinaattikeitto resepti


Leikkaa perunat, purjo ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuleita hetki öljyssä mausteiden kanssa ja lisää perunakuutiot sekä vesi. Keitä 15 minuuttia ja soseuta. Lisää joukkoon pinaatti sekä kerma, anna kiehua hetki ja soseuta vielä halutessasi. Tarkista maku ja tarjoa tuoreen tumman leivän kanssa.
Yhden annoksen energiasisältö:
Energiaa 270 kcal
Proteiinia 4g (6 E%)
Rasvaa 24g (80 E%)
josta tyydyttynyttä rasvaa 12g (50% kokonaisrasvasta, rasvan laatu on huono)
Hiilihydraatteja 10g (15 E%)
resepti_me_img

Riekkosalaatti resepti


1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Yleensä ostolinnuissa on sisällä muovipussi, jossa on kivipiira, sydän ja maksa. Poista pussi ja säästä sisäelimet myöhempää käyttöä varten. Hiero riekot sisältä ja ulkoa suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Sidot linnut muotoonsa.
2. Paista riekot nopeasti kauttaaltaan voissa valurautapannussa. Jälkipaista ne sitten kypsiksi uunissa noin 15 minuuttia. Irrota rinta- ja reisilihat ja leikkaa ne ohuiksi, kauniiksi viipaleiksi. Pidä ne lämpiminä.
3. Viipaloi päärynät ohuiksi siivuiksi ja asettele [...]
resepti_me_img

Kanawokkia voitaikinasydämessä resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita voitaikina tasaiselle alustalle ja ota siitä muotilla sydämiä, piparkakkumuotti käy hyvin. Penslaa munankeltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista uunissa n. 10 minuuttia.
2. Paloittele kana pienemmiksi paloiksi. Puhdista ja paloittele vihannekset. Kuumenna öljyä wokkipannussa. Wokkaa ensin kana. Laita kanat sivuun ja wokkaa kasvikset. Sekoita kaikki, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Halkaise voitaikinasydän ja täytä wokilla. Tarjoile keitetyn riisin ja sweet chili -kastikkeen kanssa.
[...]
resepti_me_img

Paistettua ankanrintaa ja kesäkasviksia resepti


Tee pystysuorat viillot ankanrintafileen rasvaan. Pese ja kuori porkkanat ja keitä melkein kypsäksi vedessä, jossa on runsaasti suolaa ja nokare voita. Poista varhaiskaalista uloimmat kerrokset ja säästä "sydän". Paahda kaali kauniin väriseksi kuivalla pannulla ja mausta suolalla. Kuori kurkku ja leikkaa 1 cm x 1 cm kuutioiksi. Leikkaa retiisit ja kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Laita kanaliemi kattilaan ja keitä puoleen, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 2 rkl kylmää voita.
Laita ankanrintafileet kylmälle [...]
resepti_me_img

Ravunpyrstöillä täytetyt latva-artisokat resepti


1. Taita artisokista varsi niin, että suurin osa kovista rihmoista lähtee mukana. Leikkaa keittiösaksilla terälehtien terävät kärjet. Huuhtele artisokat huolella ja laita ne tilavaan kattilaan. Kaada päälle sen verran vettä, että se juuri ja juuri peittää artisokat. Lisää sitruunaviipaleet ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kuplia hiljalleen 30-50 minuuttia artisokkien koosta riippuen.
2. Kokeile artisokkien kypsyyttä irrottamalla yksi lehti: jos se irtoaa helposti ja malto on pehmeää, ne ovat kypsiä. Nosta [...]
resepti_me_img

Latva-artisokkaa vuohenjuustotäytteellä resepti


1. Vuohenjuustotäyte: Sekoita vuohenjuusto ja ranskankerma, suola ja pippuri. Laita kylmään tarjoiluun asti.
2. Poista artisokista varret, helpoiten murrat ne pöydän reunaa vasten, silloin säikeiset osat poistuvat samalla. Jos artisokan latva on ruma, voit leikata palan pois.
3. Kuumenna kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi tilavassa kattilassa, lisää laakerinlehti ja sitruunalohko. Lisää artisokat, kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä kannen alla n. 40 minuuttia. Kun lehdet irtoavat helposti, artisokat ovat valmiita. Irrota lehdet [...]
resepti_me_img

Maa-artisokkakeitto á la Niki resepti


Kuori maa-artisokat ja pilko pieniksi paloiksi. Kuullota pannussa tilkassa öljyä. Laita maa-artisokan palat kattilaan ja lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Keitä kypsäksi. Lisää puolet maidosta ja soseuta sauvasekoittimella. Laita kattila takaisin liedelle, lisää loput maidosta sekä voi ja sherry. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu, tarkista maku.
Resepti: Nicolas Thieulon