resepti_me_img

Linssikeitto ja basilikatoast resepti


Keitä linssit ensin vedessä kypsiksi. Jäähdytä linssit kylmän veden alla siivilässä. Keitinvettä ei tarvitse säästää.
Hienonna porkkana, sipuli, valkosipulin kynsi ja selleri pieniksi kuutioiksi. Freesaa kattilassa.
Lisää kasvisliemi ja keitä noin viisi minuuttia, kunnes juurekset pehmenevät.
Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Lisää pieneksi kuutioitu aurinkokuivattu tomaatti, persilja, ruohosipuli ja parmesaani.
Mausta lopuksi hasselpähkinäöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
Laita tehosekoittimeen parmesaaniraaste, oliiviöljy, murskattu valkosipulin kynsi ja keltuainen. Lisää öljy nauhana, mausta suolalla ja [...]
resepti_me_img

Broilerijauhelihapihvit resepti


1. Leikkaa liha pienemmiksi paloiksi ja pane ne, suola, rakuuna ja hieman vastajauhettua pippuria tehosekoittimeen. Jauha lihaa muutama sekunti kerrallaan.
2. Lisää kananmuna ja kerma ja sekoita tahnaksi. Muotoile vedellä kostutetuin käsin taikinasta pihvejä.
3. Paista pihvejä molemmin puolin voissa, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja ovat läpikypsiä. Nosta lämpimille lautasille.
resepti_me_img

Marinoidut pihvivartaat wokin kera resepti


1. Hienonna chili. Sekoita marinadiin soija ja öljy. Purista mukaan valkosipuli ja lisää chili, inkivääri ja sipuli, mausta kurkumalla ja sambal oelekilla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita marinadiin n. 1 tunniksi. Pujota lihat grillitikkuihin.
2. Grillikastike: Kuutioi paprika ja paista voissa. Kaada paprika, chilikastike, liemi ja soija kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori ja hienonna inkivääri ja lisää kastikkeeseen, purista mukaan valkosipuli ja lisää sinappi. Anna kastikkeen kiehua kokoon hieman. Siivilöi.
resepti_me_img

Uunissa kypsennetty puna-ahven ja viipaleperunat resepti


1. Marinadi: Kuori ja silppua sipuli ja salottisipuli. Sekoita keskenään viini, sitruunamehu, sitruunapippuri, timjami, sipuli, suola ja pippuri. Pane kala uuninkestävään vuokaan ja lisää salottisipuli. Kaada päälle marinadi.
2. Perunat: Kuumenna uuni 275 asteeseen. Pese perunat puhtaiksi juuresharjalla ja leikkaa niistä 2 cm paksuja viipaleita. Kuori ja puserra valkosipuli. Sekoita valkosipulin joukkoon oliiviöljy ja mausta pippurilla. Voitele perunat valkosipuliöljyllä. Pane perunat uuniin ja laske lämpötila 125 asteeseen. Kypsennä uunissa 20 minuuttia [...]
resepti_me_img

Timjamilihapullat resepti


1. Sekoita jauheliha ja muna. Turvota korppujauhoa vedessä hetki ja sekoita sitten jauhelihaan.
2. Raasta porkkana ja sipuli ja lisää ne sekä muut ainekset jauhelihaan ja sekoita.
3. Muotoile pieniä pyöreitä lihapullia. Paista erissä pannulla voissa keskilämmöllä. Ravista pannua silloin tällöin.
resepti_me_img

Paistettua ankanrintaa ja kesäkasviksia resepti


Tee pystysuorat viillot ankanrintafileen rasvaan. Pese ja kuori porkkanat ja keitä melkein kypsäksi vedessä, jossa on runsaasti suolaa ja nokare voita. Poista varhaiskaalista uloimmat kerrokset ja säästä "sydän". Paahda kaali kauniin väriseksi kuivalla pannulla ja mausta suolalla. Kuori kurkku ja leikkaa 1 cm x 1 cm kuutioiksi. Leikkaa retiisit ja kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Laita kanaliemi kattilaan ja keitä puoleen, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 2 rkl kylmää voita.
Laita ankanrintafileet kylmälle [...]
resepti_me_img

Itämainen kasvispiirakka resepti


Nypi kuivat aineet keskenään ja lisää nestettä sen verran, että taikina levittyy piirakkavuokaan.
Täyte
Pilko sipuli ja paista hetki öljyssä. Lisää pannulle pilkottu kesäkurpitsa, raastettu kaali ja porkkana. Lisää mausteet. Lisää lopuksi sekaan herneet ja anna kypsyä sen verran, että herneet sulavat.
Laita täyte piirakkavuokaan levitetyn taikinan päälle ja lusikoi hieman kookosmaitoa täytteen päälle kostukkeeksi.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
resepti_me_img

Marinoidut savusilakat graavilohikastikkeella resepti


1. Vedä savusilakoista nahat pois. Poista selkäruoto ja pienet ruodot. Laita perattu kalanliha tarjoiluvadin keskelle.
2. Kaada graavilohikastike savusilakoiden päälle ja anna maustua hetki jääkaapissa.
3. Kuutioi punajuuri ja kananmunat. Hienonna ruohosipuli. Asettele punajuurikuutioita, hienonnettua kananmunaa ja ruohosipulia kauniisiin riveihin savusilakkavadille ennen tarjoilua.
resepti_me_img

Voitaikinapiiras vihanneksilla ja raejuustotäytteiset tomaatit resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdista, kuori ja hienonna purjo, porkkana, paprika ja sipuli. Paista vihannessilppua voissa paistinpannussa. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
2. Laita voitaikinalevyt kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Ota levyistä 8 ympyrää, läpimitaltaan n. 8 cm. Laita kukkurallinen ruokalusikallinen täytettä joka ympyrään, penslaa reunat munalla ja sulje reunat painelemalla ne kiinni haarukalla.
3. Laita piirakat pellille leivinpaperille, penslaa vatkatulla munalla ja paista kullanruskeiksi. Halkaise tomaatit ja poista siemenet, täytä [...]
resepti_me_img

Shepherd´s pie lampaanjauhelihasta resepti


Tee perunamuusi tavalliseen tapaan tai hyödynnä muusin tähteet. Jäähdytä. Sekoita jäähtyneeseen muusiin kaksi kananmunan keltuaista. Jos eilinen perunamuusi on kovaa, notkista se ensi tilkalla maitoa ja sulaa voita. Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja kuullota siinä kasvikset sekä laakerin lehdet. Lisää lampaanjauheliha ja timjami. Paistele hetki, lisää sitten loput ainekset. Peitä kannella ja anna porista hiljalleen noin 15 minuuttia.
Voitele jauhelihakastikkeen hautuessa 20 x 30 cm:n uunivuoka. Kun kastike on valmis, mausta [...]
resepti_me_img

Kolmen sortin silakkaa resepti


1. Yrttigraavatut silakat: Pakasta silakkafileet vuorokaudeksi. Sekoita vesi, etikka ja suola, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä liemi ja laita fileet siihen. Anna maustua jääkaapissa vuorokausi. Ota fileet liemestä, huuhtele ja valuta ne. Silppua yrtit ja ruohosipuli. Sekoita keskenään kermaviili, sinappi, viinietikka, suola, pippuri, sokeri sekä yrttisilput kastikkeeksi. Lado silakkafileitä ja kastiketta vuorotellen lasipurkkiin siten, että kastiketta tulee kaikille fileille. Pane purkki jääkaappiin vuorokaudeksi ennen tarjoilua. Yrttigraavatut silakat säilyvät jääkaapissa jopa [...]
resepti_me_img

Burgundin pataa resepti


1. Suikaloi pekoni ja ruskista se. Leikkaa sisäpaisti suurehkoiksi kuutioiksi. Kuori ja puhdista sipuli, porkkana ja selleri ja paloittele ne. Ruskista lihat padassa öljyssä ja voissa yhdessä vihannesten kanssa. Kun liha alkaa saada väriä, ripottele joukkoon hieman jauhoja ja lisää murskattu valkosipulinkynsi. Kuullota minuutin ajan.
2. Puhdista, huuhdo ja paloittele purjo. Kaada pataan niin paljon viiniä, että liha peittyy. isää timjami, laakerinlehti, purjo, tomaattipyree, soija ja pekoni. Mausta suolalla ja pippurilla. [...]
resepti_me_img

Parsaa Polonaise resepti


1. Kuori ja puhdista parsat nupusta tyviosaan päin. Keitä pehmeäksi 10-15 minuuttia. Hienonna munat ja persilja, mausta varovasti suolalla ja pippurilla.
2. Paista murennettu leipä voissa kullankeltaiseksi.
3. Nosta parsat lämpimille lautasille. Ripottele päälle persiljaa, hienonnettua kananmunaa ja juuri paistettuja leivänmuruja. Tarjoa heti.
resepti_me_img

Linnapaisti resepti


Ota liha huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen valmistusta. Ruskista paisti ja mausta se suolalla ja pippurilla.
Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan keskelle.
Pane suolalla maustettu vesi kiehumaan kattilaan.
Lisää ruskistettu paisti ja kerää reikäkauhalla vaahtoa niin kauan kuin sitä muodostuu.
Lisää liemeen mausteet ja keitä paistia noin kaksi tuntia, kunnes mittari näyttää 65-70 astetta. Nosta paisti liemestä ja kääri leivinpaperiin ja sen jälkeen alumiinifolioon.
Siivilöi liemi ja keitä kokoon tarvittaessa. Lisää liemeen [...]
resepti_me_img

Cervinialainen linssimuhennos resepti


1. Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa sellerinvarsi pieniksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pata kohtuullisen kuumaksi ja kaada pataan oliiviöljyä niin, että pohja juuri ja juuri peittyy. Kun öljy on kuumentunut, lisää pataan pekonisuikaleet ja paista niitä muutama minuutti. Älä kuitenkaan ruskista.
2. Lisää pataan sipuli, valkosipulinkynnet ja selleripalat ja kuullota muuttama minuutti. Älä anna kasvisten ruskistua. Lisää pataan linssit, sekoita huolellisesti ja kaada joukkoon niin paljon [...]
resepti_me_img

Spagettipata nakkien kera resepti


1. Kiehauta vesi, murenna kanaliemikuutio veteen ja keitä spagetti liemessä puolikypsäksi. Siivilöi liemestä, mutta ota lientä talteen 3 dl.
2. Kaada pasta läviköstä takaisin kattilaan, lisää liemi ja sekoita joukkoon tomaattipyree.
3. Lisää purjo- ja makkaraviipaleet sekä persilja, keitä pasta kypsäksi.
resepti_me_img

Helppo toast siianmädillä resepti


1. Ota leivistä pyöreitä paloja lasin avulla, paista ne nokareessa voita pannussa kunnes ne ovat rapeita. Aseta leipäympyrät vadille.
2. Viipaloi purjo hienosti ja paista. Hienonna kananmuna. Laita leiville nokareet siianmätiä, asettele mädin ympärille purjoa ja munasilppua. Koristele tillillä.
resepti_me_img

Punajuurikeitto resepti


Reseptin tarjoaa:
Raasta kaali, porkkana, punajuuret ja perunat hienoksi raasteeksi. Hienonna sipuli.
Kuullota raasteita öljyssä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen noin 40 minuuttia. Lisää tarvittaessa nestettä.
Soseuta valmis keitto ja mausta hunajalla ja viinietikalla. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa.
Tarjoa halutessasi keiton kanssa smetanaa.
resepti_me_img

Roseepippurilla maustetut broilerinfileet resepti


1. Lämmitä uuni 125 asteeseen. Murskaa roseepippurit ja mausta fileet niillä ja suolalla. Ruskista fileet kauttaaltaan ja jälkikypsytä uunissa noin 10 minuuttia.
2. Kuori porkkana ja leikkaa se pitkiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Irrota romanescosta kukinnot ja keitä niitä ja parsaa sekä porkkanaa hetken suolalla maustetussa vedessä.
3. Viipaloi broileri ja aseta lautasille. Nosta päälle parsaa ja romanescoa. Koristele pinjansiemenillä ja porkkanasuikaleilla. Tarjoile lisänä maissiriisiä.
resepti_me_img

Strutsivartaat vihannesriisin ja madeirakastikkeen kera resepti


1. Vartaat: Purista valkosipuli öljyyn, mausta paprikajauheella ja currylla. Kuutioi strutsinliha ja laita marinadiin, marinoi n. 1 tunti. Tee kuutioista vartaita ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Mausta suolalla. Grillaus uunissa: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista vartaat paistinpannulla voissa. Jälkipaista uunissa n. 8 minuuttia tai kunnes liha on läpikypsää. Grillaus hiiligrillillä: Anna lihan saada väriä lähellä hiillosta. Nosta sitten ritilää ja grillaa vartaat valmiiksi kaukana hiilloksesta, n. 5-8 minuuttia. Kääntele vartaita moneen otteeseen.
resepti_me_img

Sheperd´s pie jauhelihasta resepti


Leikkaa sipuli, porkkana ja selleri paloiksi. Ruskista pekoni ja jauheliha ja lisää juurekset pannulle. Mausta tomaattipyreellä, valkosipulilla, pippurilla, suolalla ja yrteillä. Lisää pannulle vettä niin, että ainekset peittyvät reilusti. Anna kastikkeen muhia ainakin 15 minuuttia.
Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi. Soseuta ne ja sekoita joukkoon kananmuna, maito ja voi. Mausta sose suolalla.
Kaada kastike laakeaan, korkeareunaiseen uunivuokaan ja lusikoi perunasose sen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja nosta vuoka 200-asteiseen uuniin. [...]
resepti_me_img

Manzo branzato resepti


1. Kuori sipulit, porkkana ja selleri ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Nosta paisti kulhoon, lisää vihannekset, valkopippurit, laakerinlehdet ja timjami ja kaada päälle viini. Peitä foliolla ja anna paistin maustua jääkaapissa 24 tuntia. Käännä paistia muutaman kerran vuorokauden aikana.
2. Nosta paisti kulhossa, puhdista se vihanneksista ja mausteista ja kuivaa lihan pinta huolellisesti. Ruskista paisti joka puolelta oliiviöljyssä padassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Pistä paistolämpömittari paistin paksuimpaan osaan. Kaada päälle marinadi [...]
resepti_me_img

Herkkumarinoidut lampaankyljykset resepti


1. Marinadi: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi porkkana. Sekoita hienonnettu sipuli, porkkanakuutiot, öljy, balsamiviinietikka ja vesi. Ripottele mausteeksi hienonnetut laakerinlehdet, timjami ja rosmariini.
2. Marinoi kyljyksiä vähintään tunti ennen grillausta. Jos marinoit kyljyksiä jääkaapissa yön yli, muista ottaa ne huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta.
3. Kuori ja puhdista kasvikset ja leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Grillaa kyljyksiä hiiligrillissä, kunnes ne ovat pinnalta kauniin ruskeita ja hieman punertavia, noin [...]
resepti_me_img

Linssejä ja juureksia resepti


1. Kuori lanttu, bataatti ja porkkana ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori valkosipulinkynnet.
2. Keitä linssejä 10 minuuttia kanaliemessä yhdessä timjamin ja valkosipulinkynsien kanssa. Siivilöi liemi linsseistä ja keitä juurekset samassa liemessä. Suolaa ja pippuroi.
3. Laita juurekset ja linssit kulhoon ja kaada liemi niiden päälle.
resepti_me_img

Suolaheinällä maustettua Inarinjärven rautua ja kuningasrapulientä resepti


Suolaliemi ja rautu:
Valmista suolaliemi raudulle kiehauttamalla vesi ja merisuola. Anna jäähtyä. Poista rauduista kylkiruodot ja särmää filee. Laita rautu 12 minuutiksi suolaliemeen. Ota filee liemestä ja kuivaa kala hyvin. Kuumenna pannu kuumaksi. Paista rautua nahkapuoli alaspäin pannulla kolme minuuttia ja lisää voi. Käännä rautu ja valele kalaa öljy-voiseoksella, kunnes kala on kypsä.
Kasvislisäke:
Kuori porkkana, sipuli ja fenkoli. Leikkaa kasvikset ja kiehauta vedessä niin, että kasvikset ovat kypsiä.
Kuningasrapuliemi: