resepti_me_img

Kala-vihannespata resepti


1. Kaada öljy pannuun ja lisää kala. Mausta suolalla, pippurilla ja rakuunalla.
2. Viipaloi sipulit, laita sipuli ja paprika kalan päälle, ripottele päälle persiljaa.
3. Hauduta hiljalleen kannen alla 10-15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Riisi tai perunamuusi ovat hyviä lisukkeita.
resepti_me_img

Halstrattua kuhaa resepti


1. Paloittele kala annospaloiksi. Ruskista voita kevyesti pannussa, laita kalapalat pannuun nahkapuoli alaspäin. Käännä palat parin minuutin jälkeen ja jatka paistamista. Nosta kalat pannulta ja pidä ne lämpiminä folion alla. Jätä rasva pannuun.
2. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Paloittele kevätsipulit ja suikaloi tilli. Kalttaa tomaatit nopeasti kiehuvassa vedessä. Vedä pois kuoret ja kuutioi hedelmäliha.
3. Ruskista herkkusienet kalan paistorasvassa, kääntele mukaan kevätsipuli ja anna sipulin pehmetä. Lisää tilli ja tomaatti. Vatkaa [...]
resepti_me_img

Graavilohta ja sinappitillikastiketta resepti


1. Fileoi lohi leikkaamalla pois selkäruoto, nahan pitää jäädä paikoilleen. Poimi pienet ruodot pihdeillä pois ja poista vatsakalvot ja evät.
2. Sekoita sokeri, suola ja valkopippuri. Hiero lohifileet seoksella ja asettele ne toisiaan vasten lihapuolet sisäänpäin, paksu osa ohutta osaa vasten, fileiden väliin paljon tilliä. Ripottele loput mausteseoksesta kalan päälle, peitä muovikelmulla tai laita lohi parin tiukasti solmitun muovipussin sisään. Anna lohen olla huoneenlämmössä kunnes mausteet ovat sulaneet, ja sitten jääkaapissa [...]
resepti_me_img

Kesäsalaatti savukalalla resepti


1. Sekoita kastike.
2. Asettele salaattia vadin pohjalle, asettele kalat ja kananmunalohkot päälle.
3. Kaada kastike kalan päälle, koristele tillillä ja halutessasi sinapinsiemenillä.
resepti_me_img

Graavilohta, mätiä ja smetanaa alkupalaksi resepti


1. Laita lohifileet voipaperin päälle. Ripottele mausteet tasaisesti kalan pintaan, paksumpaan päähän enemmän. Nosta fileet vastakkain nahkapuolet ulospäin ja kääri fileet tiukaksi paketiksi paperin sisään.
2. Laita lohipaketti kevyen painon alle jääkaappiin noin vuorokaudeksi. Käännä välillä.
3. Pyyhi tilli ja ylimääräinen suola lohen pinnasta ja leikkaa terävällä veitsellä vinottain ohuita viipaleita. Koristele tuoreella tillillä.
4. Tarjoa lohi mädin, smetanan ja mantelileipien kera. Mausteeksi sipulisilppua ja mustapippuria.

resepti_me_img

Kasvisliemessä kypsennetty lohi resepti


1. Poista lohesta ruodot ja leikkaa se riittävän pieniksi annospaloiksi. Asettele palaset harvakseltaan syvälle tarjoiluvadille tai korkeareunaiseen gratiinivuokaan. Kuori ja viipaloi sipuli ja porkkana. Keitä sipuli- ja porkkanaviipaleita viinietikalla, suolalla, pippureilla ja laakerinlehdillä maustetussa vedessä 15 minuuttia.
2. Siivilöi kasvislientä raa'an lohen päälle niin, että sitä on kalan yllä noin sentti. Peitä voipaperilla ja anna lohen jäähtyä hiljalleen. Näin koostumuksesta tulee täydellisen murea ja mehukas.
3. Tillillä maustetut keitetyt uudet perunat [...]
resepti_me_img

Graavattu lohi kastikkeen kera resepti


1. Rouhi valkopippurit, sekoita suolan ja sokerin kanssa. Hiero fileisiin hiukan seosta.
2. Laita fileet vastakkain lihapuolet toisiaan kohti ja loput mausteseoksesta niiden väliin.
3. Laita fileet muovipussiin. Solmi ja laita pussi jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi. Kääntele pussia ajoittain. Kaada pois suolaliemi ja raaputa mausteet kalan pinnalta ja viipaloi lohifilee.
4. Sekoita kastikeainekset ja tarjoile graavilohen kanssa.
resepti_me_img

Paistetut fenkolit resepti


Puhdista fenkolit ja leikkaa ne neljään lohkoon.
Lämmitä paistinpannulla voi ja oliiviöljy. Paista fenkoleja pannussa n. 10 minuuttia välillä kääntäen, jotta ne paistuvat tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla paistamisen aikana.
Ripottele valmiille fenkolilohkoille parmesaania ja tarjoile kalan kanssa.
resepti_me_img

Graavattua lohta roseepippurilla ja sinappikastikkeella resepti


1. Päivää ennen: Leikkaa lohi fileiksi, jätä nahka paikoilleen. Vedä pois kaikki isot ruodot. Voit pyytää kaikkeen tähän apua kalatiskiltä. Pakasta lohi vuorokaudeksi ennen graavausta.
2. Sekoita sokeri, suola ja pippuri. Hiero lohi seoksella. Laita fileet yhteen, väliin runsaasti tilliä. Laita lohipalat paksu kohta ohutta kohtaa vasten muovipussiin. Solmi pussi kiinni ja säilytä pussia jääkaapissa. Kääntele muutama kerta graavauksen aikana, anna kalan maustua kaksi vuorokautta.
3. Sinappikastike: Sekoita sinappi, viinietikka, HP-kastike, [...]
resepti_me_img

Paistettuja ahvenfileitä limeliemellä resepti


1. Kaada jauhot, muna ja korppujauhot omille syville lautasilleen. Mausta korppujauhot suolalla ja pippurilla. Paneroi ahvenfileet jauhoissa, munassa ja korppujauhoissa. Laita ne kuivumaan leikkuulaudalle ennen paistamista.
2. Kuumenna voita paistinpannussa. Paista ahvenfileitä 2-3 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.
3. Sekoita kerma kalafondi, limemehu ja limen raastettu kuori kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti ilman kantta. Tarjoile liemi vastapaistetun kalan kanssa.
resepti_me_img

Paistettua siikaa ja luomuohraa resepti


Nypi kalafileestä ruodot kalapinseteillä. Leikkaa kalasta alavatsan sekä selän rasva pois.
Suolaa fileet ja paista kuumalla pannulla vain yhdeltä puolelta.
Lisää pannulle voi ja valele kalan päälle voita noin minuutin verran.
resepti_me_img

Tonnikalaa lime-inkiväärikastikkeessa resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja viipaloi inkivääri. Sekoita korianteri, inkivääri ja valkosipuli massaksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää hieman vettä jos massa on liian paksua. Sekoita limemehu, oliiviöljy ja kurkuma, lisää massaan.
2. Voitele uuninkestävä vuoka ja laita tonnikalat vuokaan. Levitä maustemassa tonnikalan päälle, laita päälle alumiinifoliota ja paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes kalaviipaleet ovat läpikypsiä. Tarjoile tuoreiden, höyrytettyjen vihannesten kera.
resepti_me_img

Paistettua siikaa, hernepyreetä ja marinoitua vihreää parsaa resepti


1. Leikkaa siika sopivan kokoiseksi annospalaksi, kuumenna pannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista siika nahkapuoli alaspäin pannulla kunnes kalan pinta on kauniin kullanvärinen.
Mausta suolalla ja mustapippurilla, käännä ja kypsennä loppuun. Valuta ylimääräinen rasva liinan tai talouspaperin päällä pois ennen kuin nostat lautaselle.
2. Hernepyree: Freesaa salottisipuli ja valkosipuli voissa. Lisää kerma ja keitä hiukan kokoon. Lisää herneet ja pyöräytä aineet tehosekoittimessa sekaisin. Siivilöi halutessasi. Mausta suolalla ja nokareella voita.
resepti_me_img

Maukas mikrokala resepti


1. Viipaloi kesäkurpitsat ja asettele viipaleet limittäin vuokaan tai suoraan lautaselle. Nosta kala kesäkurpitsaviipaleiden päälle ja peitä paseeratulla tomaatilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 2 minuuttia. Tarkista että kala on kypsää, eli kauttaaltaan valkoista. Tarvittaessa jatka kypsentämistä vielä muutaman minuutin ajan. Tarjoa kalan lisänä riisiä tai keitettyjä perunoita.
resepti_me_img

Sashimi, retikkaa, sushiriisiä ja korianteriöljyä resepti


1. Korianteriöljy: Silppua korianteri karkeasti veitsellä ja laita se yhdessä pinaatin ja öljyn kanssa korkeaan lasiin tai sauvasekoitinkulhoon. Aja sauvasekoittimella 5-6 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen, vihreä öljy. Siivilöi öljy kahvinsuodoattimen läpi.
2. Huuhtele riisi moneen kertaan kylmässä vedessä. Laita riisi kulhoon, kaada päälle kylmää vettä ja liota ainakin 2 tuntia. Siivilöi liotusvesi pois ja laita riisi riisinkeittimeen. Lisää 2 dl uutta vettä ja käynnistä keitin. Kun riisi on kiehunut valmiiksi, siirrä [...]
resepti_me_img

Raakapaistetut perunakuutiot resepti


1. Kuori ja kuutioi perunat. Mitä pienempiä kuutioita, sitä nopeammin ne kypsyvät. Kuumenna voi tai öljy tai hiukan molempia paistinpannussa ja paista perunakuutiot kullanruskeiksi. Älä laita liikaa perunaa kerrallaan pannulle, jolloin niihin ei tule rapeaa paistopintaa. Paista mieluummin pienemmissä erissä.
2. Mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla ja purista valkosipulinkynsi mukaan paistamisen loppupuolella, jos haluat perunoihin vienon valkosipulin maun. Raakapaistetut perunat sopivat monenlaisen lihan, makkaran, munan ja kalankin lisäkkeeksi.
[...]
resepti_me_img

Yrteiltä tuoksuvaa turskaa resepti


1. Laita salaattikiinankaali ja porkkana matalan padan pohjalle. Halkaise valkosipuli ja lisää pataan.
2. Mausta kala ja laita se vihannesten päälle. Ripottele päälle yrtit.
3. Kuumenna liemikuutio ja vesi, kaada liemi kalan päälle. Hauduta hiljalleen kannen alla kunnes kala on kauttaaltaan valkoinen. Koristele sitruunalla ja hienonnetulla persiljalla.
resepti_me_img

Avokadokeittoa, paistettua lohta ja platanosipsiä resepti


Avokadokeitto:
Kuullota shalottisipuli oliiviöljyssä. Lisää kasvisliemi ja hauduta hetken aikaa. Lisää avokado ja situunan mehu. Mausta suolalla. Soseuta sileäksi. Lisää nestettä tarvittaessa. Tarkista maku! Tarjoile keitto kylmänä tai haaleana paahdetun lohen ja ranskankerman kera. Keiton lisukkeena voi tarjota tuoretta chiliä ja korianteria.
Paahdettu lohi:
Leikkaa lohi nahattomiksi annospaloiksi. Paahda lohipalat kuumalla pannulla, mausta kalan pinta limen mehulla, suolalla ja pippurilla. Kääri paahdetut lohipalat kelmun sisään hetkeksi vetäytymään. Tarjoile lämmin lohi avokadokeiton [...]
resepti_me_img

Pekoniin käärittyä turskaa pestoperunoiden kera resepti


1. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Kuutioi ja keitä perunat. Kuivaa turska ja mausta suolalla. Levitä turskafileen toiselle puolelle ohut kerros dijoninsinappia. Kääri pekoniviipaleet kalan ympärille.
2. Ruskista kääröä paistinpannulla niin, että pekoni kypsyy ja turska saa kauniin kullanruskean värin. Jatka kypsentämistä uunissa noin 15 minuuttia.
3. Ruskista perunat voissa yhdessä yrttien ja peston kanssa.
resepti_me_img

Lohta paistokasarissa resepti


1. Kastike: Puhdista ja halkaise herkkusienet, halkaise tomaatit, poista siemenet ja jaa jokainen tomaatinpuolikas neljään osaan, jaa kevätsipulit vihreään ja valkeaan osaan. Keitä kermaa, kalalientä ja viiniä kokoon 4-5 minuuttia. Muussaa voi ja vehnäjauhot haarukalla, vatkaa suurus kastikkeeseen. Lisää sipulien valkoiset osat ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää tomaatit, sienet ja sipulien vihreät osat, kuumenna kiehuvaksi ja ota kattila liedeltä.
2. Mausta lohipalat suolalla ja pippurilla ja paista ensin 3-4 minuuttia nahkapuoli [...]
resepti_me_img

Kala-simpukkagratiini resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kalafileet kevyesti voideltuun uunivuokaan. Höylää vähän kylmää voita fileille ja peitä vuoka foliolla. Kypsennä kala keskiuunissa n. 20 minuuttia. Kaada pois kertynyt neste.
2. Sekoita munankeltuainen ja juustoraaste perunasoseeseen ja pursota fileiden ympärille vuokaan.
3. Paista sieniä voissa, kunnes ne hieman ruskistuvat. Ripota päälle jauho ja kaada joukkoon liemi ja kerma. Mausta ja keitä 5 minuuttia. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon munankeltuainen. Levitä kastike kalan [...]
resepti_me_img

Lohta, herneitä ja pikkusipuleita resepti


Mausta lohipalat suolalla ja pippurilla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 4 minuuttia, riippuen kalan paksuudesta. Anna levätä huoneenlämmössä kymmenisen minuuttia. Näin kala kypsyy loppuun meheväksi ja on tarjoiltaessa kypsyysasteeltaan medium sisältä.
Valmista sillä välin herneet ja sipuli: Kuori sipulit. Paista sipuleita, kunnes ne ovat ruskistuneet. Lisää kalaliemi ja keitä kunnes sipulit pehmenneet ja neste haihtunut. Jos käytätä hillosipuleita, valuta ne liemestään ja keitä sokerivedessä n. 10 min ja siivilöi liemi pois. Lisää [...]
resepti_me_img

Kumara hauki resepti


1. Puhdista ja huuhtele hauki. Raaputa pois selkäruodon vieressä oleva verihyytymältä näyttävä munuainen. Leikkaa pois kidukset, mutta jätä pää paikoilleen. Pane hauki jääkaappiin yön yli.
2. Nosta hauki kattilaan kylmään, vähäsuolaiseen veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljaa 8-12 minuuttia riippuen hauen koosta. Nosta kattila liedeltä ja anna kalan vetäytyä kannen alla 5 minuuttia.
3. Tarjoile hauki keitettyjen perunoiden, vastaraastetun piparjuuren ja kirkastetun voin kanssa.
resepti_me_img

Lohta perunasuomuin resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa lohi neljään annospalaan, mausta ne suolalla ja pippurilla. Kuori perunat ja höylää ne ohuenohuiksi viipaleiksi. Perunasiivuja ei pidä huuhdella, tärkkelystä tarvitaan perunasuomujen "liimaksi".
2. Asettele perunasiivut limittäin lohipalojen päälle kuin kattotiilet tai suuret kalansuomut. Tupsuta päälle hieman suolaa ja pippuria. Paista lohipaloja perunapuolelta voissa keskilämmöllä. Nosta lohipalat varovasti paistinpannulta voideltuun uunivuokaan, nyt perunapuoli ylöspäin. Näin pitkälle voit esivalmistella ruoan.
3. Paista lohia suomuineen uunissa 8-12 [...]
resepti_me_img

Turskafileetä ja katkarapuja foliossa resepti


1. Aseta foliopalan päälle tuoreita pinaatinlehtiä, niissä saa mielellään olla hieman huuhteluvettä. Lisää kalaa, katkarapuja ja paprikasuikaleita. Päällimmäiseksi nokare voita, suolaa ja pippuria.
2. Sulje foliopala paketiksi ja aseta grillille, uuniin tai kiehuvien perunoiden päälle. Kala kypsyy 10-15 minuutissa riippuen siitä, missä ja miten se valmistetaan. Tarkista pakettiin kurkistamalla, onko kala valkoista ja viipaleista.
3. Tilli ja sitruuna ovat kalan kauniita ja herkullisia seuralaisia.
resepti_me_img

Turskafileetä ja muhennettua perunaa resepti


1. Kuori ja suikaloi perunat, kuten Janssonin kiusaukseen. Keitä suikaleet lähes pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä, anna höyryn haihtua.
2. Keitä kerma ja maito, anna porista hetki. Suurusta maizenalla, jonka olet sekoittanut vesitilkkaan, jos seos on liian löysää. Säästä pari tillinoksaa koristeluun, hienonna loput ja kääntele kattilaan perunoiden kera. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Mausta ruisjauhot suolalla ja pippurilla. Kääntele turska ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi ruisjauhoissa. Paista kullanruskeaksi voissa.
resepti_me_img

Turskagratiini resepti


1. Leikkaa kala palasiksi ja laita palat voideltuun uunivuokaan. Peitä alumiinifoliolla ja laita 200-asteiseen uuniin 15 minuutiksi, tai kunnes kala on melkein kypsä. Kaada neste vuoasta.
2. Peitä kala halkaistuilla tomaateilla purjoviipaleilla ja valutetuilla simpukoilla.
3. Sekoita hollantilaiskastikkeeseen kerma ja mausta sitruunamehulla. Kaada kastike kalan päälle.
4. Sekoita perunasoseeseen keltuainen ja juustoraaste. Lusikoi tai pursota sose kalafileiden ympärille vuoan reunoille. Ripota päälle paprikajauhetta ja gratinoi 250-275-asteisessa uunissa, kunnes ruoka on [...]
resepti_me_img

Pasta-tonnikalasalaatti resepti


Jos ruoka on vastustamattoman hyvää, on tietämättömyys Davidin mielestä vain siunaus.
- Sillä aikaan kun pastat ovat kiehumassa suolatussa vedessä, valmista reseptin salaattiosa lisäämällä kirsikkatomaatit, sinappikaali, boccocini ja basilikan lehdet isoon salaattikulhoon.
- Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja ruskista tonnikala jättämällä fileen keskiosa niin vaaleanpunaiseksi kuin mahdollista. Anna tonnikalan jäähtyä ennen kuin leikkaat sen paloiksi.
- Kun pasta on al dente, poista vesi ja huuhtele pasta kylmällä vedellä. Tämä auttaa pysäyttämään keittoprosessin, [...]
resepti_me_img

Turskaa tillikastikkeella resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä kala perunalla ja voinokareella. Paista uunissa 20 minuuttia.
2. Valmista kastike kalan kypsyessä: Keitä kerma ja kalaliemi. Lisää ranskankerma ja kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen.
3. Mausta sitruunalla, tillillä, suolalla ja pippurilla.
4. Kaada lautasille kastikkeesta peili. Asettele kalat päälle, tarjoile keitettyjen perunoiden kera.
resepti_me_img

Friteerattua mustekalaa resepti


1. Puhdista ja huuhtele mustekalat huolella. Poista valkoinen, huokoinen "selkäruoto", jos se on jäljellä, muuten riittää, että tunnustelet sormilla mustekalan sisältä ja poistat pienet luut, jos ne tuntuvat selvästi. Taputtele mustekalat kuiviksi.
2. Leikkaa mustekalat renkaiksi ja laita ne muovipussiin yhdessä jauhojen kanssa. Sulje pussi ja ravistele kunnolla, niin että mustekalarenkaat jauhottuvat kauttaaltaan. Jos valitset peittävämmän frityyritaikinan, jonka resepti on ohessa, vatkaat vain ainekset yhteen, ja kastat renkaat siinä.
3. Kuumenna [...]
resepti_me_img

Fenkoli-pinaattirisotto ja kuhaa resepti


Hienonna fenkoli ja sipuli. Lämmitä oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Pehmennä öljyssä fenkoli ja salottisipuli. Sekoita riisi ja viini joukkoon. Kun viini alkaa imeytyä, lisää vähitellen siihen kanalientä joukkoon. Alussa voit kaataa nestettä sen verran että riisi peittyy, sen jälkeen lisää lientä kauhallinen kerrallaan sitä mukaa kun se imeytyy riisiin. Muista sekoittaa puulusikalla koko ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun riisi alkaa olla melkein al dente, lisää pinaatti joukkoon. Muista edelleen sekoittaa koko [...]
resepti_me_img

Täytetyt kalafileet resepti


1. Valuta herkkusienet. Suikaloi purjo, paista purjo ja sienet.
2. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Laita jokaiselle fileelle hieman sieniä ja purjoa ja kääri rullalle. Laita kääryleet tiiviisti saumat alaspäin matalalle pannulle.
3. Kuumenna vesi ja liemikuutio. Kaada liemi kalan päälle ja hauduta hiljalleen kannen alla kunnes kala on kypsää. Ripottele päälle persiljaa.
resepti_me_img

Haudutetut punakampelakääryleet vihanneskastikkeella resepti


1. Suikaloi paprika, kesäkurpitsa ja porkkana.
2. Mausta kalafileet suolalla ja sitruunamehulla. Kääri ne rullalle ja laita voideltuun kattilaan, lisää kalaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla hiljaa kunnes kala on läpikotaisin valkea, n. 5 minuuttia. Nosta kääryleet ja pidä lämpiminä.
3. Kastike: Sulata voi ja ota kattila liedeltä. Lisää jauhot, sekoita hyvin ja lisää hieman kalalientä kalan keittämisestä. Laita kattila takaisin liedelle ja lisää loppu liemi, vähän kerrallaan. Kuumenna kiehuvaksi ja [...]
resepti_me_img

Vihreä gazpacho –juoma (6 hengelle) resepti


Pilko kaikki ainekset, laita tehosekoittimeen ensin jogurtti ja öljy ja sitten vasta muut aineet. Voit vaihdella aineksia makusi mukaan. Maista ja mausta.
Parhaimmillaan keitto on seuraavana päivänä kun maut ovat tasaantuneet. Tarjoa jääkaappikylmänä! Erinomainen herkku lounaaksi tai iltapalaksi, tarjoa esimerkiksi savustetun kalan tai äyriäisten seurana, myös rapeaksi paahdettu Parmankinkku on juomalle mitä mainioin seuralainen.
resepti_me_img

Misolla glaseerattua turskaa ja höyrytettyjä kasviksia resepti


Leikkaa kasviksista tasakokoisia paloja.
Laita kasvikset höyrykääreeseen ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin neljä minuuttia.
Leikkaa turskasta neliön muotoinen annospala ja mausta suolalla.
Paista kala pannulla keskilämmöllä nahkapuoli alaspäin noin kolme minuuttia.
Lisää pannuun voi ja misotahna ja valele lusikalla paistolientä kalan päälle.
Ota kasvikset höyrykääreestä, laita kulhoon ja sekoita salaatti. Mausta suolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla.
resepti_me_img

Grillattua graavilohta resepti


1. Käytä lohesta keskiosaa. Leikkaa pois evät ja fileoi lohi niin että saat selkäruodon pois, vedä irti pienemmät ruodot.
2. Sekoita suola, sokeri ja murskatut pippurit. Laita kerros seosta vadin pohjalle, laita päälle lohensivu nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle mausteseosta, laita toinen filee päälle lihapuoli alaspäin, paksu pää toisen fileen ohutta päätä vasten. Ripottele päälle loput mausteseoksesta. Laita kalojen väliin ja päälle tilliä.
3. Laita kalan päälle lauta ja graavaa lohta jääkaapissa [...]
resepti_me_img

Haudutettuja ahvenfileitä ruohosipulikastikkeessa resepti


1. Ruohosipulikastike: Kuori ja hienonna salottisipulit, paista ne pehmeiksi voissa. Lisää jauhot ja sekoita, lisää viini ja liemi. Lisää kerma ja keitä kokoon 15 minuuttia ilman kantta, sekoittele välillä. Mausta suolalla, pippurilla, ruohosipulilla ja sitruunamehulla.
2. Leikkaa fileiden selkäruotojen molemmille puolille viillot ja poimi pois kaikki ruodot samalla kertaa. Keitä kattilassa vettä, lisää fileet, kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Anna kalan hautua kokonaan valkeaksi tai kunnes sisälämpötila on 60 astetta. Poimi [...]
resepti_me_img

Fabion laiska tonnikala resepti


- Laita suureen kulhoon perunat, suola, pippurit, persilja, valkosipuli sekä 1,8 dl öljystä. Sekoita hyvin.
- Levitä peruna-öljy -seos uunipellille niin että siitä muodostuu tonnikalalle peti.
- Levitä puolet fenkolinsiemenistä, osa sitruunankuoresta, basilikaa sekä tomaatinpaloja perunapedille.
- Laita tonnikalafileet perunapedille.
- Levitä loput sitruunankuoret, fenkolinsiemenet ja tomaatinpalat tonnikalan päälle.
- Ripottele loput oliiviöljyt ja runsaasti korppujauhoja päälle.
- Laita 200-asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.
resepti_me_img

Gratinoitua koljaa kinkun ja siiderikastikkeen kera resepti


1. Siiderikastike: Sulata voi kattilassa, ota kattila liedeltä ja lisää jauhot. Laita suurus takaisin liedelle ja lisää kalaliemi samalla sekoittaen. Lisää kerma ja siideri, mausta suolalla ja pippurilla. Pidä kastike lämpimänä tarjoiluun asti.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita ranskalainen sinappi sitruunamehun kanssa, lisää öljy, mausta pippurilla. Laita kolja öljy-sitruunamarinadiin n. 30 minuutiksi. Aseta kala voideltuun, uuninkestävään vuokaan, mausta suolalla. Paista uunissa n. 5 minuuttia. Ota vuoka uunista ja lisää samalla [...]
resepti_me_img

Savukalalla täytetyt avokadot resepti


1. Kuori munat ja erottele valkuaiset ja keltuaiset. Hienonna valkuaiset.
2. Survo haarukalla keltuaiset massaksi, johon sekoitat maidon, suolan, sokerin, chilijauheen ja sitrusmehun. Lisää massaan öljy pikkuhiljaa ja sekoita sitten savukalan ja valkuaishakkeen kanssa yhteen tahnaksi. Tähän asti voit tehdä etukäteen.
3. Halkaise avokadot juuri ennen tarjoilua. Poista kivet ja pirskota pinnoille hieman sitrusmehua. Jaa kunkin avokadopuolikkaan syvennykseen reilu nokare savukalatahnaa. Tarjoile limetti- tai sitruunalohkojen kera.