resepti_me_img

Lohikyljykset hyytelössä resepti


1. Aseta lohikyljykset yhtenä kerroksena laajan kattilan pohjalle.
2. Keitä vesi, liemikuutio, etikka, pippurit, porkkanapalat, sipuli, laakerinlehti ja suola 5 minuuttia liemeksi.
2. Kaada liemi kalan päälle ja keitä 5-10 minuuttia.
4. Nosta kyljykset liemestä ja asettele ne tarjoiluvadille kauniisti yhdessä parsan, appelsiiniviipaleiden, katkarapujen ja artisokanpohjien kanssa.
5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Siivilöi keitinliemi ja sekoita viinin kanssa. Lämmitä liemi, purista liivatteet ja laita ne liemeen sulamaan. Siirrä liemi jäähtymään.
resepti_me_img

Paistettua kuhaa ja anjoviskermaperunaa resepti


Resepti neljälle
Kuullota sipulit ja anjovis voissa. Lisää joukkoon pilkotut perunat ja kerma. Hauduta keskilämmöllä kunnes kerma on kiehunut kasaan ja saostunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää joukkoon hienonnettu ruohosipuli vasta juuri ennen tarjoilua. Leikkaa kuhafileistä keskiruoto ja vatsasta hieman pois. Mausta kalat suolalla ja pippurilla.
Paista fileitä kuumalla pannulla voissa maksimissaan kaksi fileetä kerrallaan nahkapuoli alaspäin. Laita pannulla olevan kalan päälle pala leivinpaperia ja paina fileetä pannua vasten vaikkapa pienellä [...]
resepti_me_img

Lohikvenellit valkoviinikastikkeessa resepti


1. Sekoita lohi ja suola tehosekoittimessa hienoksi massaksi. Lisää munanvalkuaiset ja sekoita kunnolla. Kaada kulhoon ja lisää kerma vähän kerrallaan, sekoita välillä. Mausta cayennepippurilla ja valkopippurilla. Laita seos kylmään. Kuumenna kevyesti suolattua vettä suuressa, matalassa kattilassa. Muotoile lohitaikinasta kananmunan kokoisia pullia kylmään veteen kastettujen lusikoiden avulla. Keitä hiljaa kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia molemmin puolin. Nosta kvenellit reikäkauhalla ja pidä ne lämpiminä.
2. Kastike: Hienonna salottisipulit. Keitä kalalientä ja viiniä sipulin kera [...]
resepti_me_img

Piparjuurimarinoitua lohta resepti


1. Siisti lohi, poista evät ja leikkaa reunanmyötäisesti kulkeva puhdas rasvakerros pois, mikäli sellainen on. Kuljeta sormiasi kalan päällä, jotta havaitset pienet ruodot. Jos löydät niitä, nypi ne pois pinseteillä.
2. Sekoita karkea suola, pippuri ja sokeri keskenään ja hiero tätä seosta lohifileeseen kauttaaltaan. Kääri kala kelmuun, aseta matalaan astiaan ja laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli.
3. Kaada lohesta valunut neste pois. Avaa fileekäärö, huuhtele marinadi pois ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. [...]
resepti_me_img

Piparjuurimarinoitua lohta resepti


1. Siisti lohi, poista evät ja leikkaa reunanmyötäisesti kulkeva puhdas rasvakerros pois, mikäli sellainen on. Kuljeta sormiasi kalan päällä, jotta havaitset pienet ruodot. Jos löydät niitä, nypi ne pois pinseteillä.
2. Sekoita karkea suola, pippuri ja sokeri keskenään ja hiero tätä seosta lohifileeseen kauttaaltaan. Kääri kala kelmuun, aseta matalaan astiaan ja laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli.
3. Kaada lohesta valunut neste pois. Avaa fileekäärö, huuhtele marinadi pois ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. [...]
resepti_me_img

Paistettua kuhaa ja muhennettua maa-artisokkaa resepti


Paistettu kuha:
Siisti kuhafileet. Mausta suolalla. Kuutioi vaalea leipä. Kuumenna pannu kuumaksi. Lisää pannulle tilkka öljyä. Paista fileet toiselta puolelta kullanruskeaksi. Lisää nokare voita pannulle ja laita lieden tehoa pienemmälle. Lisää tilkka sitruunamehua, sitruunan kuoriraastetta sekä hienonnettua tilliä. Lusikoi kuohuvaa voita kalan päälle. Lisää lopuksi kuutioidut leivät joukkoon ja paista ne myös rapeiksi. Nosta kalat pois pannulta ja lisää suikaloitu purjo, tomaatit sekä mantelilastut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Maa-artisokkamuhennos:
Kuori [...]
resepti_me_img

Paistettua kuhaa ja perunagnocchi resepti


Siisti kuhafileet. Kuumenna paistinpannu ja laita tilkka öljyä pannulle. Mausta kalapalat suolalla. Asettele fileet kuumalle pannulle paista ne kullanruskeiksi. Lisää lopuksi voita, tilliä sekä sitruunanmehua pannulle ja nostele seosta kalan päälle.
Kypsennä perunat. Paseeraa kuumat perunat kulhoon. Lisää kananmuna ja voi joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä. Lisää lopuksi jauhot ja mausta suolalla.
Muotoile perunamassasta sormen vahvuisia tankoja pöydällä. Käytä tarvittaessa hieman vehnäjauhoja pöydällä, ettei massa tartu kiinni. Leikkaa perunatangoista [...]
resepti_me_img

Matjesfileetä kananmunan, sipulin ja tillin kera resepti


1. Asettele sillit vadille. Hienonna munat, sipulit ja tilli ja asettele ne kalan ympärille.
2. Kuumenna voi ja kaada se tirisevänä sillivadille. Tarjoile heti kun voi vielä on kuumaa. Uudet perunat, näkkileipä ja juusto ovat hyviä lisukkeita.
resepti_me_img

Siikaa suolakuoressa resepti


Kaada puolet suolasta kapeaan uunivuokaan. Nosta siika suolan päälle ja hiero kevyesti suolaa sen sisälle. Pyörittele revityt yrtit limetillä maustetussa öljyssä ja täytä kala niillä. Levitä loppu suola kalan päälle.
Kypsennä kalaa 180c kiertoilmauunissa 40 minuuttia. Riko suolakuori, avaa mehukas kala ja tarjoile perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
Yhden annoksen energiasisältö:
Energiaa 310 kcal
Keitetyt perunat lisäävät annoksen energiaa 90 kcal, mutta tuovat siihen kaivattua hiilihydraattia.
[...]
resepti_me_img

Paistettua Napapiirin kuhaa, puikulagnocchia ja villiyrttisalaattia resepti


Kuha:
Paista öljyssä kuumalla pannulla kuhat nahkapuoli pannua vasten. Lisää voi ja anna kalan nahan ruskistua kullankeltaiseksi. Käännä kuha ja valele pannulta voi-öljyseosta kuhafileitä.
Puikulagnocchi:
Kuori ja keitä puikulat ja soseuta. Lisää keltuainen, jauhot, voi, tilli ja suola. Pyörittele massasta pieniä palloja tai tee massasta tanko ja leikkaa pieniä 3 cm pitkiä tankoja. Keitä suolaliemessä 2-3 minuuttia niin, että gnocchit nousee pintaan. Paista pannulla voissa ennen tarjoilua.
Villiyrttisalaatti:
Ryöppää voikukat [...]
resepti_me_img

Kuhaa ja kukkakaalia resepti


Leikkaa kuhafileet ruodottomaksi. Suolaa kevyesti.
Leikkaa huuhdellusta kukkakaalista lehdet ja nuput. Nuppujen ja keskustan väliin jäävästä osasta voit keittää vedessä samettisen pyreen, jotta mitään ei mene hukkaan. Soseuta kypsänä tehosekoittimessa ilman nestettä. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Kuori keskusta ja viipaloi se ohuelti.
Laita kastiketta varten keskustaosan kuoret kattilaan ja paahda niitä kattilan pohjalla hetki. Lisää etikka ja valkoviini. Keitä puoleen ja lisää kerma ja voi. Mausta suolalla ja vatkaa aina silloin [...]
resepti_me_img

Saaristolaiskeitto resepti


1. Perkaa kalat ja suomusta tarvittaessa. Huuhtele hyvin ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi.
2. Leikkaa selleri, porkkanat, fenkoli ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna isossa padassa öljyä ja kuullota kasviksia, kunnes ne pehmenevät hieman. Lisää joukkoon kalanpalat ja mausteet.
3. Lisää kalaliemi ja viini ja hauduta, kunnes kala on kypsää. Kypsyminen kestää vain muutaman minuutin.
4. Kaada tilkka lientä toiseen astiaan ja sekoita joukkoon kerma ja munakeltuainen. Lisää suurus pataan varovasti sekoittaen ja [...]
resepti_me_img

Kala-äyriäisgratiini resepti


1. Kuumenna uuni 225-250 asteeseen. Sulata kalafileet lähes kokonaan ja ripottele pinnalle hieman suolaa. Kuori ja hienonna sipuli. Ripottele sipuli uuninkestävän vuoan pohjalle. Aseta kalafileet sipulipedille ja levitä äyriäiset kalojen päälle.
2. Kastike: Sekoita kattilassa maito, Maizena, kalaliemikuutio, pippuri ja yrttimausteet. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Keitä, kunnes kastike sakenee. Anna kastikkeen hieman jäähtyä.
3. Kaada kastike kalan ja äyriäisten päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi uunin keskitasolla noin 20 minuuttia kalafileiden [...]
resepti_me_img

Tomaattigratinoitua kalafileetä resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita sulatettu pinaatti uunivuokaan ja mausta kevyesti muskotilla. Asettele turskafilee pinaattipedille.
2. Sekoita tomaattipyree ja maito paksuksi kastikkeeksi, jonka levität kalan päälle.
3. Ripottele päälle juusto ja gratinoi 10-15 minuuttia kunnes kala tuntuu kypsältä. Tarjoile sitruunan ja mausteiden kera.
resepti_me_img

Uunissa paistettu kokonainen hauki resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Suomusta, perkaa ja huuhtele hauki, jätä pää paikoilleen, mutta poista kidukset. Hiero kalaan suolaa ja sitruunamehua. Tee kalaan pieniä viiltoja veitsellä.
2. Laita kala voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja viimeistele voinokareilla.
3. Paista uunissa n. 15 minuuttia. Kaada päälle kerma ja valele kalaa usein. Kun kalanliha on valkeaa läpikotaisin ja evät irtoavat helposti, hauki on valmis.
resepti_me_img

Hieno kalagratiini resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele uuninkestävä vuoka kevyesti. Lisää kalat ja katkaravut vuokaan, suolaa kevyesti. Laita vuoka uuniin 5 minuutiksi.
2. Valmista perunamuusi ja sekoita valmiiseen muusiin munankeltuainen. Keitä vihannekset nopeasti kevyesti suolatussa vedessä ja valuta.
3. Freesaa margariini ja jauhot kattilassa, lisää liemi ja kerma, mausta. Keitä hiljalleen 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoita kastikkeeseen juusto.
4. Levitä vihannekset vuokaan kalan päälle, kaada päälle kastike. Pursota muusi ympärille.
resepti_me_img

Suolakuoressa paistettu kuha resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Perkaa kuha, mutta älä suomusta. Hiero kuha sisältä sitruunalla ja mausta valkopippurilla. Asettele persiljanippu kalan sisään.
2. Valitse vuoka, johon kala mahtuu juuri ja juuri, ja laita pohjalle sentin kerros suolaa. Aseta kala suolapedille ja peitä kala kokonaan suolalla, niin ettei kalaa näy lainkaan. Kostuta suolaa vedellä (pieni määrä riittää), mieluiten suihkepullon avulla.
3. Laita kala uuniin ja paista 1 tunti 15 minuuttia. Ota kala uunista, [...]
resepti_me_img

Mustekalatempura resepti


1. Puhdista ja huuhdo mustekalat tarkoin. Poista valkoinen, huokoinen selkäruoto jos se on jäljellä, kokeile muuten vain kalan sisältä ja poista muutama ruoto, jos tunnet ne selvästi. Taputtele kala kuivaksi ja leikkaa renkaiksi.
2. Vatkaa keltuaiset ja puolet jäävedestä. Lisää jauhot, sekoita, ja lisää loput vedestä vähän kerrallaan. Kasta mustekalarenkaat taikinaan.
3. Kuumenna öljyä kattilassa ja kokeile leipäpalan avulla, onko öljy tarpeeksi kuumaa. Kun leipäpalasta tulee kullanruskea, lämpötila on sopiva. Friteerauskeittimessä [...]
resepti_me_img

Mustekalapata resepti


1. Mustekalat täytyy perata ja huuhdella huolellisesti. Vedä varovasti pää ja lonkerot irti, yritä poistaa mustepussi kokonaisena, jotta vältät mustumat leikkuulaudassa. Poista valkoinen, hauras selkäruoto, jos se on jäljellä. Tunnustele mustekalan sisältä ja vedä pois tuntuvat pienet luut. Lopuksi on irrotettava nahka: hiero käsiisi suolaa, niin saat otteen ohuesta nahasta. Leikkaa mustekala ohuiksi renkaiksi.
2. Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet, porkkana ja fenkoli, kuullota kaikkia öljyssä ruskistamatta. Paista myös mustekalarenkaita öljyssä. [...]
resepti_me_img

Kalaa kookos-sipulikastikkeessa resepti


1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Perkaa ja huuhtele kala ja laita se voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita pinnalle muutama voinokare. Paista kalaa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes liha on valkoista ja kiinteää ja irtoaa helposti ruodoista.
2. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota niitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää chili ja kookosmaito ja keitä hiljalleen ilman kantta 10 minuuttia. Suolaa.
3. Ota vuoka uunista ja nostele sipulit kalan viereen ja [...]
resepti_me_img

Keltainen kalakeitto resepti


1. Silppua sipuli ja kuullota se voissa. Puhdista ja kuutioi fenkoli. Kuori perunat ja porkkana ja kuutioi nekin. Laita pienityt ainekset kattilaan. Kaada päälle kalaliemi ja lisää tomaattipyree ja sahrami. Kiehauta ja keittele hiljaa 20 minuuttia.
2. Kuori katkaravut. Anna kalan sulaa puolittain ja leikkaa se kuutioiksi. Lisää kalakuutiot keitokseen ja kypsytä ne. Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto kiehuvaksi juuri ennen tarjoilua ja lisää katkaravut soppaan.
resepti_me_img

Paistettua kalafileetä perunapadan kera resepti


1. Kuori ja viipaloi perunat. Viipaloi purjo renkaiksi. Kuutioi kurkku.
2. Laita perunat kattilaan viinietikan, suolan ja liemikuution kanssa. Kaada päälle vettä, niin että perunat juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 10 minuuttia kunnes perunat alkavat pehmetä. Lisää silloin purjo ja kurkku. Tämän jälkeen sinun tarvitsee vain kuumentaa pata kiehuvaksi ennen tarjoilua.
3. Valmista sillä aikaa kala. Penslaa fileet rapsiöljyllä. Paista muutama minuutti molemmin puolin. Koristele pata tillillä ja kapriksilla. [...]
resepti_me_img

Lohikeitto resepti


Keitä kokonainen lohifiee /kokonainen kala (parempi liemi kokonaisesta, mutta fileestä nopeampi) vedessä, jossa on höysteenä suolaa, kalaliemikuutio, sipulia, laakerinlehti ja kokonaisia valkopippureita. Keitä kala siis melkein kypsäksi ja lisää vettä sen verran, että kala juuri ja juuri peittyy.
Ota kala liemestä ja siivilöi liemi. Irrota kalan liha ruodoista ja nahasta.
Keitä siivilöidyssä liemessä pieneksi pilkotut perunat kypsiksi. Kun perunat ovat miltei kypsiä, lisää kalapalat keittoon. Lisää lopuksi kuohukermaa, lusikallinen voita ja [...]
resepti_me_img

Hiillostetut sardiinit resepti


- Mausta sardiinit suolalla.
- Laita sardiinit varovasti vartaisiin. Varmista että kalan selkäruoto jää kokonaisuudessaan vartaan toiselle puolen.
- Laita vartaat grillille selkäruoto alapuolella. Näin kalat pysyvät koossa kun käännät ne.
- Kypsennä muutama minuutti kummaltakin puolelta.
- Tarjoile välittömästi
resepti_me_img

Paistettua kalaa riisipedillä resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kala voideltuun, uuninkestävään vuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kerma, fondi ja sahrami, kaada seos kalan päälle.
2. Paista kalaa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 60 astetta. Keitä pavut kevyesti suolatussa vedessä.
3. Tarjoile kala papujen ja riisin kera.
resepti_me_img

Lohikääretorttu resepti


Mittaa kattilaan maito, kerma ja vehnäjauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Anna seoksen jäähtyä. Lisää leivinjauhe, suola ja muskotti. Sekoita seokseen keltuaiset yksitellen taikinaan välillä voimaakkaasti vatkaten.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto taikinaan varovaisesti. Taikinaan saa jäädä näkyviin valkuaishippuja.
Levitä taikina kevyesti öljytylle leivinpaperille ja paista 180 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Kumoa levy toiselle leivinpaperille, irrota paistopaperi ja anna taikinalevyn jäähtyä. [...]
resepti_me_img

Lohipiirakka pikkujouluihin resepti


Ota taikina sulamaan. Valmista täyte. Keitä Puuroriisiä kalaliemessä noin 15 min, Puuro Riisi+Ohraa noin 30 min. Lisää valkosipulituorejuusto, tilli, pilkottu kirjolohi ja munat. Sekoita täyte tasaiseksi. Käytä kalanmuotoista piirakkavuokaa, jos sellainen on ja painele puolet taikinasta piirakkavuoan pohjalle (voit valmistaa piirakan myös muun malliselle piirakkavuoalle).
Levitä täyte pohjalevylle ja kaaviloi toisesta levystä vuoan kokoinen kansi piirakalle. Pistele tai tee saksien kärjillä "kalansuomuja" ja silmä ja suu kalalle. Voitele kananmunalla. Paista 225-asteessa [...]