resepti_me_img

Haudutetut porsaan kasslerpihvit resepti


Leikkaa liha ohuiksi pihveiksi ja pyöräytä ne vehnäjauhoissa. Paista pihvit pannulla molemmin puolin ja nosta ne limittäin uunivuokaan. Mausta yrteillä, pippureilla, porkkanaviipaleilla, etikalla ja suolalla. Kaada päälle vettä niin, että lihat peittyvät juuri ja juuri. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja nosta 180-asteiseen uuniin. Hauduta pari tuntia.
Tarjoa kasslerpihvien ja haudutuskastikkeen lisäkkeenä keitettyjä ohrasuurimoita.
resepti_me_img

Savustetut porsaan kasslerpihvit resepti


Savusta kassleria palana noin vartti ja leikkaa se noin sentin pihveiksi. Mausta pihvit suolalla ja sivele pinnoille vähän öljyä.
Grillaa pihvit kypsiksi useita kertoja käännellen.
Sekoita keltuainen, sinappi ja sitruunan mehu keskenään ja vatkaa mukaan öljyä ohuena nauhana. Mausta kastike leikatulla kirvelillä.
Leikkaa fenkoli hakkeeksi ja halkaise perunat kahtia. Sekoita kulhossa öljyn kanssa ja mausta suolalla. Grillaa perunoita usein käännellen kunnes ne ovat kypsiä.
Pilko kasvikset ja mausta ne suolalla. Anna [...]
resepti_me_img

Porsaankylkeä ja paistettua varhaiskaalia resepti


Valmista porsaankylkeä, jos mahdollista 65-asteisessa uunissa 48 tuntia. Tällöin porsaankylki on parhaimmillaan ja mehukkainta. Porsaankylkeä paistetaan normaalisti kahdeksan tuntia noin 90-100- asteisessa uunissa. Leikkaa ihra pinnalta ja sulata sitä pannulla. Paista porsaankylki pannulla, kunnes siihen saadaan rapea pinta.
Valmista varhaiskaalista kaaliwokki porsaankyljen rinnalle. Laita pannulle vähän valkosipulia ja varhaiskaalia sekä lehtipersiljaa tai tavallista persiljaa. Lisää lopuksi pannulle kanalientä viimeistelläksesi kaaliwokin.
resepti_me_img

Porsaanfileetä ja chorizomakkaraa resepti


1. Tomaatti-chilikastike: Kuori ja hienonna salottisipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Ruskista fariinisokeri, lisää sipulit ja inkivääri ja anna maustua 5 minuuttia. Lisää viini ja tomaattimehu ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna puolikkaat. Siivilöi kastike ja lisää viinietikka, chili ja korianteri.
2. Salsa: Kiehauta kattilassa voi ja valkoviinietikka. Suikaloi tomaatit, leikkaa latva-artisokanpohjat neljään osaan, hienonna korianteri ja sekoita kaikki härkäpapujen joukkoon. Lisää voi-viinietikkaseos ja mausta suolalla ja [...]
resepti_me_img

Leivitettyä kassleria tomaattikastikkeessa resepti


1. Tomaattikastike: Sulata voi kattilassa. Siirrä kattila levyltä ja vatkaa jauhot voihin. Pane kattila takaisin levylle ja kaada joukkoon lihalientä vähän kerrallaan. Lisää tomaattipyree. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
2. Nuiji kasslerviipaleet. Vatkaa muna. Pane matalille lautasille jauhoja ja korppujauhoja, molemmat eri lautasille. Pyöräytä kasslerviipaleita ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista viipaleita voissa matalalla lämmöllä, noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Vihannekset: Suikaloi paprika ja kesäkurpitsa. Kuullota vihanneksia voissa [...]
resepti_me_img

Anjovis- ja yrttimarinoitu kassler resepti


1. Jauha kaikki mausteseosainekset huhmaressa mausteseokseksi. Viipaloi kassler ja mausta se reilusti suolalla ja pippurilla. Ruskista kasslerviipaleet ja hiero niihin sitten mausteseosta.
2. Paistinliemi: Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele anjovikset. Kuullota sipuli kattilassa, lisää joukkoon anjovis, liemi sekä vesi ja kiehauta. Keitä kokoon alhaisella lämmöllä.
3. Grillaa tai paista lihat kypsiksi kuumalla pannulla. Tarjoa liemen kera.
resepti_me_img

Oliivi-porsaanlihasalaatti resepti


1. Kastike: Sekoita viinietikka, vesi, öljy, suola ja valkopippuri.
2. Keitä munat koviksi, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele salaatinlehdet ja asettele kauniisti lautasille. Halkaise tomaatit. Suikaloi porsaanliha ja paista suikaleet rapeiksi pienessä määrässä voita. Valuta talouspaperin päällä.
3. Hienonna ruohosipuli ja poista persiljasta varret. Asettele munalohkot, tomaatinpuolikkaat, oliivit ja porsaansuikaleet kauniisti salaattipedille. Pirskottele päälle kastiketta ja koristele ruohosipulilla ja persiljalla. Tarjoa heti, etteivät porsaansuikaleet ehdi jäähtyä.
resepti_me_img

Seesamipaistettua porsaanseläkettä ja rosmariinipolentaa resepti


Paista porsaan sisäfileeseen kuumalla pannulla hyvä ruskea paistopinta.
Sivele glaseerauskastiketta runsaasti fileen päälle ja paista 125-asteisessa uunissa, kunnes porsaanfileen sisälämpötila saavuttaa 58 astetta.
Anna fileen jäähtyä noin 10 minuuttia huoneenlämmössä ennen kuin leikkaat siitä viipaleita.
Kiehauta kaikki aineet kattilassa ja suurusta tarvittaessa kevyesti maizenalla.
kasvisliemessä noin puoli tuntia kannen alla.
Lisää kermaa ja rosmariinin oksat, jatka hauduttamista vielä hetki, kunnes polenta on puuromaista.
Lisää raastettu parmesaania, murskattu valkosipuli ja keltuainen. [...]
resepti_me_img

Valkoviinissä haudutettu porsaanfilee ja simpukat resepti


Leikkaa porsaanliha kuutioiksi kulhoon. Lisää 2 tl suolaa ja purista joukkoon puolet sitruunan mehusta. Anna marinoitua. Pese simpukat kylmässä vedessä. Poista parrat, putsaa ja heitä rikkoutuneet simpukat pois. Napauta avautunutta simpukkaa ja jos simpukka ei sulkeudu, heitä se menemään. Yleensä 500 g erässä on noin neljäsosa rikkoutuneita tai kuolleita yksilöitä.
Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja kuullota valkosipuli. Lisää porsaan kuutiot ja paistele. Paista varovasti, ettei valkosipuli pala. Kun porsaan kuutiot ovat hieman [...]
resepti_me_img

Riisiä vihannesten ja kasslerin kera resepti


1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi kassler. Huuhtele ja suikaloi purjo. Halkaise chili, leikkaa pois siemenet ja väliseinät ja suikaloi. Kuori ja viipaloi valkosipuli ohuesti. Kuori, halkaise ja suikaloi paprikat. Sulata vihreät pavut ja kuutioi omena.
2. Kuumenna öljy wokki- tai paistinpannussa. Paista chili, valkosipuli ja kassler. Lisää purjo ja paprika ja muutaman minuutin kuluttua pavut ja omena. Anna kaiken kuumeta kunnolla.
3. Pirskota päälle soija ja ripottele päälle pähkinät, [...]
resepti_me_img

Juurespyttipannu kasslerin ja punaviinikastikkeen kera resepti


1. Kuori ja puhdista vihannekset ja juurekset, kuutioi tasasuuriksi paloiksi. Paista sipuli ja purjo, laita sivuun. Paista perunat, porkkana ja selleri pehmeiksi, noin 10 minuuttia. Lisää sipuli ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla, anna kaiken lämmetä tasaisesti.
2. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipuli. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljyä ja paista sipulit tummanruskeiksi.
3. Lisää punaviini, vesi, sokeri, vasikanfondi ja viinietikka.
4. Keitä kokoon kunnes puolet nesteestä on jäljellä, siivilöi.
5. Sekoita maizena [...]
resepti_me_img

Gratinoitu omenakassler homejuustokastikkeessa resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja paloittele perunat ja keitä pehmeiksi.
2. Viipaloi kassler. Poista omenista siemenkodat ja viipaloi omenat. Lado kassler- ja omenaviipaleita voideltuun, uuninkestävään vuokaan kerroksittain. Kaada päälle juustokastike ja ripottele pinnalle sinihomejuusto. Gratinoi uunissa 15 minuuttia.
3. Kaada perunoista vesi ja jätä kattila hetkeksi ilman kantta. Kiehauta maito. Muhenna perunat perunasurvimella, lisää maito ja vatkaa nopeasti kuohkeaksi muhennokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
resepti_me_img

Kassleria ja purjokermaa resepti


1. Sivele kasslerviipaleet grilliöljyllä ja grillaa niitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Huuhtele purjo ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta purjo ja kerma ja anna kiehua 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Tarjoile grillatun kasslerin ja keitettyjen uusien perunoiden kanssa.
resepti_me_img

Kesäkassler resepti


1. Poista kirsikoista kivet. Laita kattilan pohjalle parin sentin kerros vettä ja lisää kirsikat. Anna niiden kiehua kannen alla melko voimakkaasti viisi minuuttia. Jäähdytä.
2. Leikkaa purjoista vihreät osat ja huuhtele ne. Laita ne pataan yhdessä kasslerin, neilikoiden, pippurien ja laakerinlehden kanssa. Kaada päälle viini ja sen verran vettä, että neste peittää 2/3 lihasta. Anna kiehua hiljalleen kannen alla tunti. Käännä liha keittämisen puolivälissä. Jäähdytä liha keittoliemessä, jos tarjoilet sen kylmänä.
resepti_me_img

Kassler-vihannespata resepti


1. Viipaloi savustettu kassler ja puolita viipaleet. Leikkaa kaali pieniksi lohkoiksi, kuori sipulit ja puolita ne. Raaputa porkkanat ja poista naatit, leikkaa pavunpalkojen puiseva kanta ja silppua persilja hienoksi.
2. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi, lisää kaali, sipuli ja porkkanat ja anna poreilla hiljaa 10 minuuttia. Lisää papupalot ja kasslerviipaleet, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä hiljaa ilman kantta 5 minuuttia, niin että liemi vähenee.
3. Sirottele päälle persiljasilppua ennen tarjoilua.
[...]
resepti_me_img

Täytettyä porsaanfileetä ja portviinikastiketta resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Puhdista ja hienonna herkkusienet. Hienonna myös palvikinkku ja luumut. Leikkaa porsaanfileeseen pituussuuntainen viilto, avaa viilto ja täytä se luumuilla, herkkusienillä ja kinkulla. Sulje filee ja solmi ympärille puuvillalankaa. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
2. Nosta porsaanfilee viilto alaspäin uuninkestävään vuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Leikkaa kypsä filee viistoon siisteiksi viipaleiksi.
3. Kastike: Kuori ja hienonna sipulin puolikas ja kuullota hetki miedolla lämmöllä öljyssä. Sekoita [...]
resepti_me_img

Porsaanfileetä pekoniuuniperunoiden kera resepti


1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Keitä perunat lähes pehmeiksi. Halkaise perunat, koverra ne ja laita kuoripuolikkaat uuninkestävään vuokaan. Kuori ja hienonna sipuli. Muusaa perunasisus kulhoon, lisää ranskankerma, sipuli ja tomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä perunakuoret seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 20 minuuttia.
2. Leikkaa porsaanfileestä jänteet ja rasva. Viipaloi filee, mausta suolalla ja pippurilla. Paista viipaleet ja pidä lämpimänä. Kuutioi paprikat hienosti ja paista. Keitä papuja hetki [...]
resepti_me_img

Ylikypsä porsaankylki resepti


Hiero suola porsaankyljen lihaisalle puolelle. Aseta kylki uunivuokaan kamarapuoli ylöspäin. Pilko porkkana, salottisipulit ja valkosipulit peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja lisää vuokaan. Paahda kylkeä 250-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Lisää vuokaan vesi ja mausteet, peitä kannella tai foliolla ja laita takaisin uuniin. Anna hautua 100-asteisessa uunissa noin 5-6 tuntia. Ota vuoka uunista, siivilöi liemi talteen ja jäähdytä porsaankylki kevyen painon alla. Poista jäähtyneestä kylkipalasta kamara.
Aseta kylkipala leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja [...]
resepti_me_img

Porsaanlapaa sipulikastikkeessa resepti


1. Voitele paistinpannu öljytilkalla. Leikkaa porsaanlapa viipaleiksi ja paista pannulla.
2. Mittaa maito, Maizena ja kasvisliemijauhe kannelliseen purkkiin ja ravistele tasaiseksi suurukseksi. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä kattilassa. Lisää Maizena-suurus ja kiehauta. Hauduta pari minuuttia, kunnes kastike sakenee. Mausta fariinisokerilla ja pippurilla. Lisää tilkka soijakastiketta väriä antamaan.
3. Tarjoilu: Purista perunat perunalumeksi lautasille ja koristele paprikasuikaleilla ja hienonnetulla persiljalla. Annostele paistettu porsaanlapa lautasille ja tarjoa sipulikastikkeen kera.
[...]
resepti_me_img

Voitaikinassa kypsennetty porsaanfilee resepti


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Mausta porsaanfilee, ruskista ja anna jäähtyä.
2. Täyte: Hienonna sipuli, kinkku ja herkkusienet. Kiehauta pinaatti ja huuhtele se kylmällä vedellä. Kuullota sipuli ja pinaatti. Sekoitta herkkusienet ja kinkku tomaattipyreen joukkoon. Lisää vehnäjauhot, suola ja pippuri.
3. Kaaviloi voitaikina 4 mm paksuiseksi suorakulmioksi. Pane porsaanfilee voitaikinan päälle. Levitä lihan päälle täyte ja täytteen päälle pinaatti. Taita taikina lihan täytteen ympärille ja sulje reunat huolellisesti. Voitele keltuaisella. Kypsennä [...]
resepti_me_img

Kassleria hyytelössä resepti


1. Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Poimi ne vedestä ja sulata kuumaan liemeen. Laita jäähtymään. Lisää halutessasi sherry.
2. Sekoita pasteija pehmeäksi, mausta halutessasi sherryllä ja sekoita persiljan kanssa.
3. Viipaloi kassler ohuesti. Levitä puolelle viipaleista pasteijaa ja laita toiset viipaleet päälle.
4. Laita viipaleparit vadille, ympärille vihanneksia. Laita loput pasteijasta nokareina päälle.
5. Lusikoi koko vadille hyytelöä kun se on alkanut hyytyä, laita jääkaappiin hyytymään täysin.
[...]
resepti_me_img

Haudutetut kasslerpihvit resepti


Aloita juuresten viipaloinnilla ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla.
Leikkaa kassler viipaleiksi ja kuumenna pannu. Paista pihvit molemmin puolin ja sivele ne sitten sinapilla. Nosta lihat uunivuokaaan. Huuhtaise pannu ja kaada huuhteluvesi lihojen päälle.
Paista myös ananasrenkaat ja nosta lihojen päälle. Kaada myös ananasmehu vuokaan. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja hauduta pihvejä ja juureksia siellä reilun tunnin verran.
resepti_me_img

Kassleria rypäleillä ja perunasalaatilla resepti


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aloita salaatista. Laita viipaloidut perunat kulhoon, sekoita muut ainekset kastikkeeksi ja kaada kulhoon. Kääntele.
2. Aseta kasslerviipaleet uunivuokaan. Halkaise rypäleet ja poista siemenet, laita vuokaan. Kaada päälle viini. Laita uuniin kunnes liha on lämmennyt.
resepti_me_img

Sinappihunnutettu kassler ja linssipyree resepti


1. Huuhtele linssit ja laita kattilaan. Kaada päälle vesi ja lisää suola, kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto. Keitä hiljaa kannen alla tunti. Silppua persilja. Valuta linsseistä pois mahdollinen ylimääräinen vesi ja jauha koneella soseeksi. Sekoita linssisoseeseen puristettu valkosipulinkynsi, sitruunamehu, oliiviöljy ja persiljasilppu.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Tasoita kasslerin pinnalla olevaa valkoista rasvakerrosta. Kuivaa talouspaperilla. Sekoita keskenään sinappi, sokeri ja keltuainen ja levitä seos kasslerin pintaan. Siivilöi pinnalle korppujauhoa ja taputtele [...]
resepti_me_img

Kylmää kassleria pinjansiemen-basilikakastikkeessa resepti


1. Kastike: Kuori ja hienonna sipuli, paista se voissa, lisää jauhot, sekoita ja lisää lihaliemi ja kerma vähän kerrallaan. Lisää sitruuna, persilja, basilika ja pinjansiemenet. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Viipaloi kassler ohuesti ja asettele viipaleet tarjoiluvadille, tarjoile kastikkeen kera.
resepti_me_img

Kassleria juuresliemellä resepti


1. Kuori ja hienonna sipuli, paista voissa. Kuori porkkana, juuriselleri, palsternakka ja lanttu ja kuutioi ne tasaisiksi paloiksi. Keitä liemi ja lisää pippurit, valkosipulinkynsi ja timjami. Lisää sipuli ja juureskuutiot, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
2. Siivilöi vihannekset ja keitä lientä kokoon kuumalla lämmöllä ilman kantta. Poista pippurit ja timjami. Kuori ja viipaloi perunat. Laita ne liemeen ja keitä juuri ja juuri pehmeiksi, 10-15 minuuttia. Suikaloi purjo [...]
resepti_me_img

Viinimarinoitu kassler ja sienimuhennos resepti


1. Aseta kasslerviipaleet reunalliselle vadille. Sekoita marinadi ja kaada se lihan päälle. Peitä tuorekelmulla ja nosta vati jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
2. Paista sieniä voissa pannulla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Ripota sienten päälle jauho, mausta, sekoita ja lisää kerma. Keitä hiljaa 15-20 minuuttia. Mausta hyytelöllä.
3. Valuta kasslerkyljykset ja paista ne voissa pannulla. Aseta tarjoiluvadille ja kaada sienimuhennos niiden päälle. Sirottele pinnalle persiljasilppua.
resepti_me_img

Kassleria chutneyn ja lohkoperunoiden kera resepti


1. Sekoita viini, soija, oregano ja suola, puserra liemeen valkosipuli. Sivele marinadia lihaviipaleiden kummallekin puolelle ja anna marinoitua tunnin. Grillaa kassleria 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Kuori ja lohko perunat. Keitä 2-3 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Valuta vesi perunoista ja kuivaa ne hyvin keittiöpyyhkeeseen. Laita perunalohkot uunipellille, lisää öljy ja voi. Paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kullankeltaisia ja rapeita. Mausta suolalla.
3. Chutney: Kuori ja hienonna sipuli [...]
resepti_me_img

Tomaattipiiras kasslerilla resepti


1. Piirastaikina: Nypi voi ja jauhot murutaikinaksi, lisää vesi ja työstä nopeasti notkeaksi taikinaksi. Laita muovikelmussa jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
3. Hienonna tomaatit karkeasti. Paista sipulit öljyssä, lisää tomaatit, tomaattipyree ja mausteet. Keitä hiljalleen ilman kantta kunnes seos sakenee.
4. Ota taikina jääkaapista, kaulitse se ja vuoraa sillä piirasvuoka. Pistele pohja, esipaista uunissa 10 minuuttia.
5. Ripottele puolet juustosta piiraskuorelle, kaada täyte sen päälle, ripottele päälle kassler [...]
resepti_me_img

Mausteiset porsaankyljykset resepti


Leikkaa porsaankyljyksiin pienet viillot kalvoihin, jotta ne eivät käpristy paistettaessa.
Hienonna chili ja kuoritut valkosipulin kynnet kevyesti ja laita ne huhmareeseen tai kulhoon korianterin, soijan ja öljyn kera. Sekoita tahnaksi huhmareessa tai soseuta sauvasekoittimella. Paista kyljykset pannulla ja laita ne uunin pellille ja sivele mauste-seoksella. Kypsennä uunissa noin kahdeksan minuuttia 170 asteessa.
resepti_me_img

Luumutäytteinen porsaanseläke resepti


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Irrota luut lihasta ja paloittele luut. Kuori ja hienonna juurekset ja sipuli karkeasti. Laita luumut veteen likoamaan. Leikkaa lihaan tasku pituussuuntaan. Täytä tasku luumuilla ja sido liha tiukasti. Pistä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
2. Laita liha, luut, sipuli, juurekset ja voi vuokaan ja uuniin. Anna porsaanseläkkeen saada väriä kääntämällä sitä monen kertaan. Lisää vuokaan välillä vettä ja paahda lihaa kunnes sisälämpötila on 85 astetta, n. 1 [...]
resepti_me_img

Ratatouillea grillattujen porsaankyljysten kera resepti


1. Puhdista ja leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat ja sipulit sokeripalankokoisiksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti.
2. Ruskista vihannekset erä kerrallaan öljyssä ja laita ne suureen pataan tai kattilaan. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna padan kiehua 10 minuuttia kannen alla ja vielä 20 minuuttia ilman kantta. Sekoittele välillä.
3. Poista laakerinlehti. Ripottele päälle tuore basilika.
4. Paista porsaankyljykset grillipannulla ja tarjoile ratatouillen kera.
resepti_me_img

Porsaanfileetä punaviinikastikkeessa resepti


Leikkaa porsaanfilee pieniksi pihveiksi ja pyöräytä ne vehnäjauhoissa.
Kuumenna pannu ja paista pihvit nopeasti tilkassa öljyä molemmin puolin. Nosta ne pois pannulta ja mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää halkaistut herkkusienet pannulle ja kaada viini niiden päälle hetken paistamisen jälkeen. Kiehauta hiukan kokoon ja lisää sitten demi-glase ja yrtit.
Anna kiehua kymmenisen minuuttia ja nosta pihvit kastikkeeseen. Keitä muutama minuutti ja lisää lopuksi hillosipulit. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.
[...]
resepti_me_img

Kiinanpata porsaanfileellä resepti


1. Viipaloi porsaanfilee.
2. Paista sipulia voissa, puuteroi päälle curry. Mausta lihat suolalla ja pippurilla.
3. Ruskista lihaviipaleet ja laita pataan sipulien kanssa. Murusta mukaan liemikuutio, kaada päälle tomaatit.
4. Keitä kannen alla kunnes liha on mureaa. Anna papujen kiehua mukana viimeiset 15 minuuttia.
resepti_me_img

Paneerattua porsaanseläkettä paistettujen vihannesten ja perunamuusin kera resepti


1. Perunamuusi: Kuori ja paloittele perunat, keitä pehmeiksi. Kuumenna maito. Muusaa perunat, lisää voi, suola ja pippuri. Jos haluat, mausta vastajauhetulla muskotilla. Lisää kuumaa maitoa vähän kerrallaan samalla vatkaten muusia sopivan paksuiseksi.
2. Nuiji lihat sopivan paksuisiksi. Vatkaa muna syvällä lautasella. Kaada jauhot ja korppujauhot omille lautasilleen. Kääntele lihat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista voissa matalalla lämmöllä, n. 4 minuuttia molemmin puolin.
3. Vihannekset: Suikaloi paprikat ja kesäkurpitsa. [...]
resepti_me_img

Kokonaisena paistettu porsaanfilee portviinikastikkeen kera resepti


1. Porsaanfilee: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita öljy, timjami, pippuri ja inkivääri marinadiksi ja marinoi fileetä siinä tunnin ajan. Ruskista filee kauttaaltaan ja jälkipaista uunissa 8-10 minuuttia. Anna lihan levätä alumiinifolioon käärittynä ja pidä se lämpimänä. Viipaloi liha vasta juuri ennen tarjoilua.
2. Portviinikastike: Hienonna salottisipuli. Sulata voi kattilassa ja kuullota salottisipuli ruskistamatta sitä. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon jauhot. Kiehauta viini ja lihaliemi toisessa kattilassa. Nosta ensimmäinen kattila takaisin [...]
resepti_me_img

Porsaanfileevartaat resepti


1. Laita puutikut veteen likoamaan. Kuori ja halkaise punasipuli, ryöppää sipuli muutama minuutti kevyesti suolatussa vedessä.
2. Paloittele sipuli ja paprika. Leikkaa filee ja makkarat sopivankokoisiksi paloiksi.
3. Pujota vihanneksia, makkaraa ja porsaanfileetä vartaiksi ja penslaa ne öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla ja grillaa tai paista 2-3 minuuttia joka puolelta.
resepti_me_img

Mustapippurista porsaanseläkettä ja kurkkuraitaa resepti


1. Kurkkuraita: Halkaise kurkku pituussuuntaan ja kaavi pois siemenet teelusikan avulla. Viipaloi kurkku ohuesti, ripottele päälle suola ja anna levätä vartin ajan. Purista kurkuista neste ja sekoita jogurttiin, lisää suikaloitu minttu sekä pippuri. Anna seistä tunnin ajan ennen tarjoilua.
2. Kastike: Hienonna valkosipuli ja salottisipuli. Keitä portviini sekä tähtianikset, salottisipuli, inkivääri ja valkosipuli, keitä kokoon kunnes puolet nesteestä on jäljellä. Lisää liemi ja punaviini ja anna kiehua hiljaa n. 15 minuuttia. [...]
resepti_me_img

Täytettyä porsaanseläkettä paprikan ja keräkaalin kera resepti


1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Halkaise paprika ja poista siemenet. Leikkaa porsaanseläke auki ilman että poistat luuta ja taita se auki. Laita sen sisään pekoniviipaleita, paprikaa ja keräkaalin lehtiä. Kääri kokoon ja sido kiinni langalla.
2. Kuori ja paloittele porkkanat ja selleri pieneksi. Kuori ja hienonna sipuli. Laita liharulla voideltuun, uuninkestävään vuokaan ja asettele porkkanaa, selleriä ja sipulia ympärille. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada päälle viini.
3. Paista uunissa n. 1 [...]